De vis op de grill is een traditioneel onderdeel van een eenvoudige zomermaaltijd, maar als er geen ervaring is met het roosteren van vis bij het vuur, is het beter om te trainen met die vertegenwoordigers van de superklasse die dikker zijn, bijvoorbeeld met makreel. Hoe makreel op een grill op een komfoor te bereiden en welke toevoegingen perfect worden gecombineerd met het zachte vlees lees verder.
Makreel op de grill op de grill - recept
ingrediënten:
- makreel - 280 g;
- olijfolie - 10 ml;
- zaden van koriander en komijn - 1/4 van een lepel;
- vlokken chili peper - naar smaak;
- snufje paprika en zeezout.
voorbereiding
De eerste stap op weg naar het bereiden van heerlijke vis is de zorgvuldige voorbereiding. Tegen de tijd dat de specerijen worden ingewreven, moet de makreel zorgvuldig worden gestript, gewassen en droog worden geveegd met een servet.
In de stoepa, vermaalt de zaden van koriander en komijn in poeder, die dan mengen met de vlokken chili, de royale snuf zout en paprika. Wrijf een droge mix van kruiden in het karkas van vis in de buik en buiten.
Je kunt de gemarineerde vis een uur of twee laten marineren, of je kunt hem direct op de verwarmde grill zetten en 2-3 minuten aan elke kant koken.
Samen met de vis kun je cherrytomaatjes en courgettestroken op het rooster plaatsen, dus bijna tegelijkertijd heb je een lichte visschaal en een soortgelijke groentegarnituur op je bord.
Makreel op een grill op een koperslager in folie
Het koken van vis op open vuur in folie is alleen zinvol als je van plan bent de buikholte-vulling stevig op te vullen, die dan bijvoorbeeld als bijgerecht dient, zoals we in het volgende recept doen.
ingrediënten:
- makreel - 1 karkas;
- couscous (kant-en-klaar) - 60 g;
- een handvol groene peterselie;
- gemalen komijn en paprika - op een snuifje;
- ui - 35 g;
- citroenschil - 1 theelepel;
- champignons - 80 g.
voorbereiding
Open de buik van de makreel en verwijder alle binnenkanten en spoel vervolgens de holte. Overvloedig zout de vis met zeezout en licht motregen met olie. Spasertuytuiringen met stukjes champignons en combineer het gebraad met gekookte couscous, volg de gesneden peterseliebladeren, citroenschil en gemalen kruiden.
Vul de holle visbuik met couscous en bevestig de muren met spiesjes. Wrap makreel met folie en zet op hete kolen. Gedurende 8 minuten aan elke kant en de vis zal klaar zijn.
Makreel met sinaasappel en peterselie op de grill op de grill
ingrediënten:
- karkas van makreel - 1 pc;
- een handvol peterseliebladeren;
- plakjes sinaasappel - 2 stuks;
- oranje vers - 60 ml;
- olijfolie - 15 ml.
voorbereiding
Haal voorzichtig makreel eraf, breng het royaal op smaak met zeezout, giet olie en oranjekleurig. In de buikholte van de vis doen we groene peterselie en plakjes sinaasappel. Verdeel het karkas op een rooster over hete kolen en kook gedurende 8-10 minuten aan elke kant.
Hoe makreel koken met gegrilde kruiden?
Het is handig om absoluut elke toevoeging aan de buik van de vis aan te brengen, en als je niet van plan bent om veel tijd te besteden aan het bereiden van de ingrediënten, neem dan als basis een elementair mediterraan recept (je weet precies hoe vis te bereiden) met aromatische kruiden in de basis. Trouwens, in het kader van dit recept, zal vis ook worden bereid in een envelop gemaakt van folie om alle smaken te behouden.
ingrediënten:
- makreel karkassen - 2 stuks;
- handvol muntblaadjes;
- takjes rozemarijn en tijm - 2 stuks;
- hete peper - naar smaak;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
Gestreken makreelkarkassen op folie gezet en op smaak gebracht met zout, daarna besprenkelen met citroensap en een beetje olie. In de buikholte plaats je een bosje rozemarijn, tijm, chili en munt, wikkel je de folie en kook je de makreel gedurende 10 minuten aan elke kant.