Is de opname van eiwit beperkt tot een enkele maaltijd? Voor mensen die betrokken zijn bij fitness is dit probleem uiterst belangrijk.
Hoeveel eiwitten per dag?
De noodzakelijke dagelijkse eiwitbehoefte voor een volwassene moet minstens honderd gram bedragen. Het is deze hoeveelheid eiwit die het lichaam zal hebben voor zijn normale werking. Het verlagen van de aanbevolen frequentie kan ernstige gevolgen hebben in de vorm van spierdystrofie.
Hoeveel eiwitten worden er tegelijkertijd verteerd?
De mate van assimilatie van deze voedingsstof in elk organisme is anders. De spijsvertering en de daaropvolgende vertering hangen af van de volgende factoren:
- juiste werking van enzymen;
- correcte werking van de maagklieren.
Het is vermeldenswaard dat de beperkende snelheid van eiwitassimilatie niet is vastgesteld. Het dagelijks gebruik ervan in grote hoeveelheden kan echter het percentage van de assimilatie aanzienlijk verminderen.
Helaas, maar er is geen duidelijk antwoord op de vraag hoeveel eiwit per maaltijd wordt opgenomen. Alles hangt af van de werking van een bepaald organisme, van zijn snelheid van assimilatie en de snelheid van absorptie van het eiwit door de dunne darm. Voor een dag kan het niet meer dan 500-700 gram absorberen. Hoe meer proteïnen tegelijk worden verkregen, hoe langer het wordt geabsorbeerd. Aldus zal elke hoeveelheid verkregen eiwit met ongeveer negentig procent worden geassimileerd, maar dit proces zal veel tijd kosten.
Welk eiwit wordt beter geabsorbeerd door het dier of de groente?
Voor normaal volwaardig functioneren heeft het lichaam beide soorten eiwitten nodig. De bron van het dier is vleesproducten, zeevruchten, eieren, kwark . Groente in maximale doses zit in peulvruchten. De assimilatie komt vele malen sneller voor dan de vertering van dierlijke eiwitten. Maar hij alleen zal niet het juiste resultaat brengen. Om deze voordelen te bereiken, moeten deze twee soorten stoffen worden gecombineerd.