Het is natuurlijk het beste om verse of bevroren bessen of fruit te gebruiken om kusjes te maken. Maar wat als de verse bessen geen seizoen zijn, en ingevroren in de vriezer er niet waren? Is het echt nodig om tot de zomer te vergeten over het proeven van deze heerlijke en gezonde drank? Niet noodzakelijk, als u natuurlijk meerdere potten ongebruikte jam in voorraad heeft. Is er zoiets? Daarna zullen we u speciaal vertellen hoe u de gelei goed kunt bereiden op basis van jam en zetmeel.
Eigengemaakte gelei van zetmeel en jam - recept
ingrediënten:
- elke jam - naar smaak;
- gefilterd water - 2,5 liter;
- aardappelzetmeel - 150-250 g.
voorbereiding
Er wordt twee liter water op het vuur verhit, we lossen er jam in op in zo'n hoeveelheid dat de meest geschikte vrucht naar jouw smaak is. Filtreer daarna het mengsel door een zeef, vermaal de pulp van fruit of bessen van jam en scheid de taaie onzuiverheid. De resulterende vloeistof wordt op een plaat geplaatst op een middelhoog vuur en laat het koken. Hierna giet je een dun straaltje het zetmeel op in het resterende water, terwijl je het kokende fruitmengsel intensief blijft roeren. Daarna verminderen we het vuur tot het minimumniveau en verwarmen we de gelei totdat hij kookt en dikker wordt en uit het vuur wordt gehaald.
De dichtheid van de afgewerkte drank hangt af van de hoeveelheid zetmeel die voor de bereiding ervan wordt gebruikt. Bij de minimale hoeveelheid die in de ingrediënten wordt vermeld, krijgen we een vrij vloeibare textuur van de gelei. Het maximum van zijn portie geeft je de mogelijkheid om te genieten van de dichtheid van het dessert, wat je zal herinneren aan de consistentie van de gelei.
Kissel van kersenjam, verse appels en zetmeel
ingrediënten:
- gezuiverd water - 2 liter;
- verse appels - 350 - 400 g;
- kersenjam - 250 g;
- kristalsuiker - naar smaak;
- aardappelzetmeel - 90 g.
voorbereiding
Bereiding van jam van jam, appels en zetmeel, zoals in de vorige versie, begint met het verwarmen van het kokende water tot koken, waardoor een kleine hoeveelheid ervan overblijft.
Gedurende deze tijd reinigen we de voorgewassen appels, snijden de kern uit en snijd ze in kleine plakjes. Het is belangrijk om te bepalen of uw drank met een mengsel van stukjes fruit of in zijn pure vorm. Bij de eerste variant bij het pletten van appels houden we rekening met de grootte van de gewenste appelschijfjes die in de gelei komen en we nemen kersenjam zonder kuilen.
We zetten geprepareerd appelfruit in kokend water, daar sturen we kersenjam, roeren grondig en brengen naar de gewenste smaak, het toevoegen van kristalsuiker. Laten we het mengsel koken nadat het volledig gekookt is en alle suikerkristallen gedurende vijf minuten onder het deksel oplossen, waardoor het vuur tot een minimum wordt beperkt en vervolgens het zetmeel in het resterende water wordt toegevoegd en laat het mengsel onder roeren staan tot het dikker wordt. Kant-en-klare gelei is veel lekkerder in een gekoelde vorm, maar indien gewenst kunt u hem warm serveren.
Voor de bereiding van gelei zonder enige vermenging van appels en bessen, nadat het mengsel gekookt is, zeef het voor het inbrengen van zetmeel.
Dikke gelei van bessenjam en zetmeel
ingrediënten:
- gezuiverd water - 2,5 l;
- aalbesjam - 260 g;
- citroensap - 45 ml;
- kristalsuiker - naar smaak;
- aardappelzetmeel - 115 g.
voorbereiding
Het is het beste om een gelei te bereiden die geschikt is voor aalbessen, gefrituurd met suiker of zogenaamde vitaminebiljet. We lossen de benodigde hoeveelheid ervan op in verwarmd gezuiverd water (2 liter) en persen door gaas of zeef. De resulterende vloeistof wordt op het vuur gezet, opgewarmd tot het kookt, desgewenst suiker toevoegen en het zetmeel verdund in het resterende water toevoegen, citroensap toevoegen en na herhaaldelijk koken uit het vuur verwijderen.