Heek is een veel voorkomende en goedkope vis, die heel gemakkelijk te bereiden is. De pulp van Heek, ondanks zijn tederheid, leent zich gemakkelijk om te bakken, in een koekenpan te bakken en te frituren en te stomen. Bewijs het maar we nemen een paar eenvoudige recepten, die hieronder worden beschreven.
Hoe maak je een filet heek in een koekenpan?
ingrediënten:
- Heekfilets - 4 stuks;
- peterselie - 1 bos;
- zure room - 1 eetl. lepel;
- appelsap - 2 el. lepels;
- mosselen - 500 g;
- boter - 175 g;
- citroensap;
- zout, peper.
voorbereiding
Peterselie wordt 2 minuten gekookt in gezout kokend water, waarna we de greens koelen in koud water en we wrijven met een mixer tot de consistentie van dikke room.
115 gram boter smolt in een koekenpan en bak de mosselen erop gedurende 2 minuten. Aan het einde van het koken giet je het appelsap in de braadpan naar de mosselen en kook je het nog een minuut. We schuiven de schelpdieren om af te koelen op een bord, vergeet niet het sap uit de pan te gieten.
We smelten de resten van de olie en zetten de heekfilets, gekruid met zout en peper, in de braadpan, naar beneden gevild. Na 3-4 minuten, wanneer de filet bedekt is met een rossige korst, leg ze op een bakplaat en bak ze 2-3 minuten op 150 graden.
Tijdens het indienen wordt de hennepfilet met peterseliesaus, citroensap en de mosselen overheen gegoten.
Hoe heerlijk om een heek in de oven te koken?
In dit recept leer je hoe je een heek in folie maakt onder een mosterdmarinade. Zo gekookte vis heeft een laag caloriegehalte en een uitzonderlijke smaak.
ingrediënten:
- Heekfilets - 4 stuks;
- greens;
- zout, peper - naar smaak;
- wortelen - 2 stuks;
- prei - 1 stuk;
- graanmosterd - 1 eetl. lepel;
- honing - 3 el. lepels;
- witte wijnazijn - 3 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- olijfolie - 100 ml;
- sap 1/2 citroen.
voorbereiding
Laten we beginnen met de bereiding van de marinade. Voor hem, klop de emulsie van azijn, citroensap en boter. We voegen mosterd , geplette kruiden, honing en zout met peper toe aan de olie-emulsie. We dompelen de filets onder in de marinade en laten ze 15 minuten staan.
2 vellen van folie stapel in de helft. In het midden leggen we een kussen van geplette groenten neer, waarop we visfilet plaatsen. Vouw de folie met een envelop, giet de resten van de marinade erbij en draai de randen. Enveloppen van folie worden gedurende 15-18 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden geplaatst.
Hoe een heek te koken in beslag?
Om een heek in beslag te koken, kun je de vis vooraf snijden met plakjes om een geschikte snack te maken voor een groot bedrijf, of je kunt de hele filet bakken als je voor een of voor een paar mensen kookt.
ingrediënten:
- bloem - 1 item;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- light bier - 250 ml;
- zout, peper - naar smaak;
- Heekfilets - 4-6 stukken;
- plantaardige olie - 500 ml;
- ei - 1 stuk;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- Dijon-mosterd - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
We zeven de bloem samen met een bakpoeder en mengen het met een flinke snuf zout en peper. We schenken een licht bier in het droge mengsel en kneden een dik beslag.
Olie wordt in een dikwandige container gegoten en tot 160 graden verwarmd. Als je geen thermometer hebt
Heekfilets worden gedrenkt met papieren handdoeken en gedompeld in een bierbeslag. We geven het overtollige beslag af en zetten de vis in de voorverwarmde olie. Zodra de dop is bedekt met een gouden korst, haal hem dan uit de olie en leg hem op keukenpapier.
Gebruik intussen een mixer om de eieren, citroensap, mosterd, zout en peper in een homogene saus te kloppen. We serveren vis met saus onmiddellijk na de bereiding op tafel.