Vandaag vertellen we je hoe je champignonsoep met verse champignons kookt. Dit gerecht met zijn heerlijke smaak en verleidelijke aroma heeft de gunst van de meest veeleisende fijnproevers gewonnen.
Champignonsoep met verse champignons - recept in een multivariate samenstelling
ingrediënten:
- champignons - 575 g;
- aardappelknollen - 475 g;
- ui - 85 g;
- wortels - 85 g;
- peterseliewortel - 50 g;
- zachte verwerkte kaas - 175 g;
- gezuiverd water;
- laurierbladeren - naar smaak;
- nootmuskaat - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- boter;
- verse groenten om uit te kiezen - naar smaak.
voorbereiding
We reinigen en versnipperen de halve cirkels met uien en leggen ze in een bakje vet gesmeerd met boter. We geven hem een beetje bruin en kiezen de weergavemodus "Bakken" of "Bakken". Wortelen en peterseliewortel worden schoongemaakt, gemalen door middelmatige of grove rasp en naar de uien gestuurd. Na vijf minuten gooien we de aardappelen, gehakt en gehakt met kleine blokjes en gehakte champignons. Vergeet niet om ze vooraf grondig te wassen. We houden het gerecht, roeren, gedurende nog eens twintig minuten in hetzelfde programma. Voeg dan zachte gesmolten kaas toe, we genieten van het gerecht met zout, gemalen zwarte peper en nootmuskaat, werpen bladeren van laurier en laten kokend water koken.
Verander het programma in de "Quenching" -modus en breng de soep veertig minuten klaar. Aan het einde van het kookproces, kruiden we de soep met verse kruiden om uit te kiezen.
Hoe champignonsoep koken met verse witte champignons?
ingrediënten:
- witte champignons - 400 g;
- ui - 90 g;
- aardappelknollen - 400 g;
- wortelen - 90 g;
- pasta of noedels - 100 g;
- plantaardige geraffineerde olie - 35 ml;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- gefilterd water - 2,5 liter;
- frisse greens;
- gemalen zwarte peper;
- zout.
voorbereiding
Witte champignons weken dertig minuten in koud water, wassen ze dan goed, versnipperen kleine stukjes en doen ze in een pot met gefilterd water. We bepalen de capaciteit van het vuur, verwarmen het aan de kook en koken gedurende veertig minuten.
In de tussentijd ontdoen we de huiden en snijden de aardappelknollen vrij klein, en laten de wortels een grote rasp passeren. Ook reinigen en shinkuem fijn uien. Verwarm de braadpan met plantaardige olie en bewaar de uien met wortels tot ze zacht zijn.
In een pot met bijna klaargemaakte champignons gooien we de voorbereide aardappelen en verschuiven de inhoud van de pan. Kruid de soep met zout, gemalen zwarte peper en gooi de blaadjes Laurier. Nogmaals, breng aan de kook en kook in een kleine hitte gedurende twintig minuten.
Twee minuten voor de bereiding voegen we toe aan de soepnoedels of de pasta en de fijngehakte groentes.
Champignonroomsoep met verse champignons
ingrediënten:
- verse champignons - 520 g;
- ui - 150 g;
- boter - 45 g;
- crème - 200 ml;
- tarwebloem - 60 g;
- plantaardige geraffineerde olie - 35 ml;
- kippenbouillon - 600 ml;
- frisse greens;
- gemalen zwarte peper;
- zout.
voorbereiding
Ui en voorgewassen paddestoelen fijn versnipperen en in een verwarmde braadpan doen
Laten we het meel bewaren op de boter gesmolten in een pan gedurende anderhalve minuut, voeg de gekookte champignonroom toe, de rest van de bouillon en laat het koken. We houden het gerecht zeven minuten op laag vuur, giet de room erin en verwarm opnieuw tot het kookt. Verwijder de container onmiddellijk met soep van de plaat, voeg zout en peper naar smaak toe.
We serveren een gerecht met croutons en een takje verse groenten.