Met betrekking tot brood is het moeilijk om de term "mager" toe te passen, aangezien de meeste soorten oorspronkelijk mager zijn, behalve misschien als broodjes . Desalniettemin hebben we besloten om de heerlijkste recepten voor mager brood in een apart materiaal te bespreken, voor het gemak van iedereen die van plan is gebak te koken en hun dieet te beperken van producten van dierlijke oorsprong.
Brood eten - recept
Als u een ongebruikelijk en heerlijk brood wilt koken, terwijl u het kader van mager voedsel respecteert, zal dit recept u goed van pas komen. Als aanvulling op de test hebben we besloten om gedroogde tomaten te gebruiken, maar deze kunnen worden vervangen door andere gedroogde groenten en kruiden.
ingrediënten:
- water - 310 ml;
- verse gist - 10 g;
- suiker - 5 g;
- een tak van rozemarijn;
- roggemeel - 115 g;
- tarwebloem - 235 g;
- zongedroogde tomaten - 9 stks.
voorbereiding
Het zoete water nauwelijks zoeten en de verse gist erin verdunnen. Wanneer het oppervlak van de vloeistof is bedekt met een schuimende dop, giet de oplossing dan uit tot een mengsel van twee soorten bloem en meng alles dooreen. Elastisch deeg laat 2-3 uur staan en bewaar het na een tijdje nog eens 12 uur in de koelkast. Verwijder een uur voor het bakken het deeg uit de koelkast en rol het in het bed. Tomaten en rozemarijnbladeren worden een pasta en verdelen deze pasta over het oppervlak van het deeg. Vouw de laag in een rol en snijd in langsstroken. Weven de stroken in een vlecht, vouw het in tweeën en draai beide helften in een bundel. Leg het deeg in een broodvorm en laat het een half uur rijzen. Laat na het rijzen het magere brood zonder olie bakken om 200 graden 35 minuten te bakken.
Lentenbrood zonder gist
Als je ervaring met gist te wensen overlaat, probeer dan traditioneel Iers brood te bakken, dat dankzij frisdrank opkomt.
ingrediënten:
- bloem - 235 g;
- bakpoeder -10 g;
- soda - 5 g;
- appelazijn - 25 ml;
- een handvol rozijnen;
- Walnotenmelk - 165 ml;
- suiker - 15 g.
voorbereiding
Bereid het mengsel van de eerste drie droge ingrediënten. Neem een noot of plantaardige melk en giet er appelazijn aan toe. Giet de vloeistof in een droog bloemmengsel en voeg de rozijnen toe. Na het mengen van een homogeen deeg, vormt u het in een bal en maak een dwarssnede in het midden, op het oppervlak. Laat het brood een half uur op 200 graden staan.
Geroosterd roggebrood in de oven
Fans van producten gemaakt van roggemeel weten heel goed dat de unieke smaak perfect gecombineerd is met een lichte zoetheid van gedroogde vruchten zoals rozijnen. We besloten om dit feit niet zonder aandacht achter te laten en voegen samen met de rozijnen gemalen noten toe aan de bloem.
ingrediënten:
- verse gist - 15 g;
- honing - 15 ml;
- water - 300 ml;
- roggemeel - 115 g;
- tarwemeel - 220 g;
- Een handvol gedroogde rozijnen en walnoten.
voorbereiding
Zodra het water is opgewarmd, verdunt u de honing erin en giet u de gist erbij. De afgewerkte gistoplossing wordt in een mengsel van beide soorten meel gegoten. Strooi er daarna rozijnen en stukjes noten door. Na een grondige menging krijgt u een zacht en buigzaam deeg dat in een kom wordt gegoten en gedurende 12 uur op een rijsproef in de koelkast wordt geplaatst. Benader brood in twee fasen: 15 minuten op 225 graden en nog eens 25 minuten op 200 graden.
Zelfgebakken brood
ingrediënten:
- droge gist - 15 g;
- water 115 ml;
- suiker - 75 g;
- plantaardige olie - 65 ml;
- sojamelk - 235 ml.
voorbereiding
Giet suiker en gist in de opgewarmde melk. Laat de gistoplossing 10 minuten staan en giet het samen met de olie in de bloem. Laat het na het afschrikken 3 uur rijzen en zet het dan 45 minuten in de oven (temperatuur 190 graden).