Gerechten van champignons verschillen in de beschikbaarheid en eenvoud van koken. Champignons zijn altijd in de handel verkrijgbaar en vereisen geen voorafgaande vertering, omdat ze vaak kunstmatig worden gekweekt. Ze zijn gefrituurd, aangevuld met jus, soep is gekookt en zelfs gevuld.
Wat te bereiden van champignons?
Recepten van paddenstoelen zijn vaak eenvoudig en ongecompliceerd, de paddenstoelen zijn eetbaar en in rauwe vorm, dus maak je geen zorgen dat het gerecht niet is voorbereid. Een speciale en complexe bereiding van het product is niet voorzien, ze moeten worden afgespoeld van vuil en een klein stukje van het been afsnijden. Champignons hebben een aangename smaak en worden gecombineerd met andere producten:
- De ideale combinatie bij het bereiden van gerechten uit champignonpaddestoelen - een kip- en roomsaus. Vaak worden deze producten gecombineerd in het recept van julienne, allerlei soorten jus of in roomsoep.
- Champignons worden goed gecombineerd met verschillende soorten vlees, zodat ze vaak worden toegevoegd aan bakken, goulash of braden.
- Vaak twijfelen de minnaressen over wat ze van champignons moeten maken voor een lean menu. Champignons combineren goed met groenten, hebben een hoge voedingswaarde en vervangen vlees in bijna elk gerecht.
Champignonsoep met champignons - recept
De beste manier om genoeg te krijgen voor het avondeten en jezelf te verwennen met een heerlijk gerecht is het maken van champignonsoep met champignonsaus. Vaak is de basis voor het gerecht romig, maar het kan worden vervangen door een goedkope optie - gesmolten kaas. Als u niet van homogene soepen houdt, voeg dan de helft van het vlees toe na het koken.
ingrediënten:
- champignons - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 300 g;
- kippenfilet - 200 g;
- water - 800 ml;
- roomkaas - 1 stuk;
- zout;
- greens en croutons - voor archivering.
voorbereiding
- Spasseruyte uien, voeg de borden van champignons toe, bak tot de vloeistof verdampt, zout.
- Kook de filets, haal uit de bouillon, gooi er aardappelblokjes in, kook tot het klaar is, breng op smaak.
- Snijd in de toast de filet, snij in reepjes, giet de geraspte kaas en laat sudderen tot ze gesmolten is.
- Aardappelen met bouillon, meng met een blender tot een gladde massa, giet de helft van het frituren, nogmaals stampen.
- Leg de soep op het vuur, giet de rest van het vuur, roer, wacht tot het kookt, laat het
- Serveer met paneermeel en gehakte groenen.
Gemarineerde champignon salade
Gerechten van champignons en vlees zijn zeer voedzaam en bevredigend. Zelfs een salade met een vergelijkbare samenstelling wordt niet aanbevolen voor het avondeten, maar tijdens de lunch zal hij de taak aankunnen om de hongerige eter zelf tevreden te stellen. Salade van ingeblikte champignons - een heerlijke traktatie met met succes geselecteerde ingrediënten.
ingrediënten:
- ingeblikte champignons - 250 g;
- gekookt of gebakken rundvlees - 350 g;
- verse komkommer - 1 stuk;
- erwten - 200 g;
- zure room of mayonaise - 100 g;
- sla bladeren.
voorbereiding
- Rundvlees gedemonteerd in vezels, in platen gesneden champignons, komkommerstroken.
- Scharrel salade in een gerecht, blaas alle gesneden producten naar binnen en doe er de erwten in.
- Vul de salade met zure room, serveer onmiddellijk.
Shish kebab van champignons op grill
Shish kebab van champignons is een ongewone traktatie die tijdens een picknick het hoofdgerecht met succes zal aanvullen. Om het voorgerecht nog lekkerder en aromatischer te maken, worden de champignons vooraf gemarineerd in een pittig aromatisch mengsel. Champignons kunnen worden afgewisseld met groenten op spiesjes: tomaat, ui en peper - dit voegt een speciale smaak toe.
ingrediënten:
- champignons - 700 g;
- tomaat - 4-5 stukjes;
- paprika - 1 st.;
- ui - 2 stuks;
marinade:
- knoflook - 2 tanden;
- olijfolie - 70 ml;
- azijn - 15 ml;
- zout;
- water - 4 el. l.
voorbereiding
- Schimmelknoop met een tandenstoker en overbrengen in een container.
- Maak de marinade van water, azijn, boter, teentjes knoflook. Giet in de champignons, roer.
- Laat de champignons 2 uur marineren.
- Snijd de uien en paprika's in ringen, en de tomaten met dikke mokken, zet ze om te marineren.
- Snoer aan de spies afwisselend paddenstoelen, tomaat, peper en ui, bak ze over de kolen.
Paddestoeljulienne van champignons
Julienne van champignons heeft veel verschillende recepten en wordt aangevuld met allerlei ingrediënten, soms onverwacht. In deze versie kun je gefrituurde borsten gebruiken, maar het smakelijke gerecht komt van een gerookte kip. Speciale smaak voegt rozijnen toe, het is perfect gecombineerd met alle ingrediënten.
ingrediënten:
- champignons - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- gerookte borst - 200 g;
- rozijnen - 1 handvol;
- kefir - 100 ml;
- bloem - 2 eetlepels. l.;
- kaas hard - 200 g;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bewaar de uien, gooi willekeurig gesneden champignons, bak tot ze gaar zijn.
- Voeg toe aan de frituren van kip, rozijnen, bloem en zout, peper.
- Giet kefir in de kom, meng goed.
- Verdeel dit mengsel in mallen, bestrooi ze royaal met kaas.
- Bereiding van een gerecht van champignons duurt 25 minuten in de oven op 200 graden.
Champignonsaus van champignons met zure room
Heerlijke en delicate champignonsaus past perfect bij elke garnering of wordt een originele aanvulling op vleesgerechten. Voor meer dichtheid en rijke smaak, kunt u roomkaas toevoegen aan de formule. Dus de traktatie zal nieuw en helder zijn. En het is beter om de paddestoelen fijn te maaien, maar niet te veel om de stukjes te voelen.
ingrediënten:
- champignons - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- zure room - 150 ml;
- roomkaas - 100 g;
- zout, peper.
voorbereiding
- Hak de uien en champignons fijn, bak tot ze gaar zijn.
- Meng de zure room en kaas, giet het in de toast, mix en breng op smaak.
- Blijf 3-5 minuten stoven, schakel het vuur uit en laat de saus 20 minuten trekken.
Paddestoelpastei van paddestoelen
Uitstekende snack - paté van champignons, die je op elk moment kunt bereiden. Ze serveren het eenvoudig door het op een stuk brood te verspreiden of door het te combineren met andere ingrediënten in de snacks. Het kan worden gebruikt als vulling voor dumplings of pasteien. Houdbaarheid van dit gerecht uit champignons van champignons is niet groot.
ingrediënten:
- champignons - 700 g;
- wortelen - 2 pc.4
- knoflook - 4 tanden;
- ui - 2 stuks;
- boter - 50 g;
- walnoten - 100 g;
- zout, peper.
voorbereiding
- Paddestoelen en uien snijden fijn, wortelen raspen.
- Spasseruyte-ui, gooi dan de knoflook, dan de champignons en de wortels. Bak tot klaar, zout, peper.
- Gooi de gehakte noten, nog een minuutje.
- Wrik het gebraad in een blender, voeg de boter toe.
Paddestoelenchampignons - recept
Koteletten van champignons - een geweldige manier om genoeg te krijgen zonder vlees te eten. Als u kaas en eieren van de compositie uitsluit, kunt u deze met een gerust hart in een post eten of opnemen in een vegetarisch menu. Garnituur past bij iedereen: pap, aardappelpuree of groentesalade, in ieder geval een heerlijke en originele traktatie.
Ingrelienty:
- champignons - 700 g;
- ui - 1 stuk;
- ei - 1 stuk;
- paneren;
- kaas hard - 200 g;
- zout, peper, olie om te frituren.
voorbereiding
- Hak de champignons en de ui fijn en meng.
- Voeg het ei toe, geraspte kaas, zout, peper.
- Vorm de koteletten en zakanirovat in broodkruimels.
- Rooster aan beide kanten tot ze krokant zijn.
Paddestoelengoulash van champignons
Om een magere of vegetarische schotel van paddenstoelen te bereiden, raden paddenstoelen aan om tomatenjus toe te voegen. Maar probeer de saus romig te maken of vul hem niet aan met iets speciaals. Goulash van champignons is op zich heerlijk, omdat er in de compositie veel groenten zitten, waardoor de maaltijd rijker wordt.
ingrediënten:
- champignons - 800 g;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- bloem - 1 eetl. l.;
- bouillon groente of champignon - 200 ml;
- paprika, tijm, zout, peper;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
- Bewaar de uien, gooi de gehakte champignons, bak tot de vloeistof verdampt.
- Voeg kubussen wortels en peper toe, laat 5-7 minuten in olie weken, breng op smaak.
- Voeg bloem toe, meng, giet in bouillon en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
Voorgerecht van champignonspaddestoelen
Het beste en meest populaire voorgerecht van champignons zijn gevulde champignons , gebakken in de oven. Het eten is snel bereid, het blijkt heerlijk en bevredigend. Ingrediënten hebben niet veel nodig, gebruiken vaak kip en roomkaas. Champignons nemen met grote hoeden, gelijk in grootte, dicht en zonder donkere vlekken.
ingrediënten:
- champignons - 10 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- gerookte kip - 100 g;
- Philadelphia - 100 g;
- kaas - 100 g;
- olie voor de landbouw - 20 g;
- greens.
voorbereiding
- Verdeel de paddestoeldoppen en poten.
- Klop de benen en bak tot ze klaar zijn.
- Snijd de fijn gerookte borst, meng met gefrituurde, gehakte groenten, voeg roomkaas toe, roer, zout.
- Vul de bovenkant met een dop, bestrooi met kaas.
- Bak in de oven gedurende 15-20 minuten op 200 graden.