In zo'n klein land zijn er tientallen soorten en variëteiten van geurige producten gebakken in ovens "tonae", die doen denken aan een stenen put. Ruddy nazuks, weelderige Madauri en shochi in de vorm van een sikkel - de populairste Georgische muffin, gemaakt van eenvoudige ingrediënten: meel, water, gist en zout, won de harten van bewonderaars van de Kaukasische keuken. Georgisch brood is perfect te combineren met pittige kazen, warme soepen, sappige shish kebabs en dient als een gastvrije en gastvrije gastland.
Georgisch brood shoiti op kwas
Het kopen van echte Georgische gebakken goederen is geen gemakkelijke taak, u zult het niet in de winkelrekken vinden, laat staan dat u de warmte en de kleur van het land koopt. Bereid thuis Georgisch brood voor, gebruik de beschikbare ingrediënten en vervang de "hete" toon van de oven - de enige manier om de Kaukasische keuken aan te raken.
ingrediënten:
- droge gist - 20 g;
- water 120 ml;
- ui - 35 g;
- zout - 5 g;
- melk - 125 ml;
- plantaardige olie - 70 ml;
- bloem - 450 g.
voorbereiding
- Droog de gist in warm water, voeg 50 g bloem toe en doe het op een warme plaats.
- Gepelde uien, haksel, meng met zout, plantaardige olie en hete melk.
- Benader de gist, combineer met uimengsel en voeg geleidelijk bloem toe, meng de massa. Het afgewerkte deeg moet elastisch zijn en niet aan de handen kleven.
- Verdeel het deeg in kleine balletjes, rol ze elk in een dunne laag, snij ze af met een mes en laat rusten.
- Verwarm de oven voor op 220 graden, plaats het brood op een bakplaat en bak een kwartier.
- Leg het brood op een houten bord en dek af met een handdoek.
Georgisch brood van Madauri - recept
De lavash lavash madauri, die is gebaseerd op zuurdesem van bloem, water en gist, zal tevreden zijn met zijn sappigheid en tederheid en zal dienen als een uitstekende toevoeging aan de specifieke geitenkaas.
ingrediënten:
- bloem - 950 g;
- gist - 75 g;
- maïsmeel - 90 g;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 70 ml;
- olijfolie - 30 ml;
- water 650 ml.
voorbereiding
- Los gist op in warm water, tot het volledig is opgelost.
- Meng de gist met bloem en kneed het deeg. Vertrek voor een kwartier op een warme plaats.
- Verwarm de oven voor op 220 graden en smeer de bakplaten in met plantaardige olie.
- Strooi de maïzena met een werkvlak en rol het deeg in kleine lagen. Vorm er cakes van en vet ze in met een mengsel van eieren en olijfolie.
- Bak een kwartier Georgisch brood.