Gezouten-gedroogde voedingsmiddelen: inktvis, garnalen, krabben, enz., Worden beschouwd als een uitstekende snack voor bier, maar ze zijn goed in en van zichzelf. De inktvis is aantrekkelijk met een unieke smaak en het gehalte aan voedingsstoffen. Sommige amateurs van een dergelijk waardevol product zijn in de war door het feit dat in de gezouten gedroogde inktvis geproduceerd in industriële omstandigheden voedingssupplementen worden bevat. Code E621 is aanwezig op alle zakken met plakjes kop. Als een smaakversterker wordt dit additief, samen met natriumglutamaat, toegevoegd aan inktvis en bevordert het de opslag van langere producten. Het is echter voor niemand een geheim dat alle additieven tot op zekere hoogte kankerverwekkende stoffen zijn. Bovendien zijn velen niet tevreden met de nogal zoute smaak van industriële gedroogde vis.
Mensen die gevoelig zijn voor hun gezondheid, zijn geïnteresseerd in de vraag: kan ik gedroogde inktvis thuis maken?
Natuurlijk is het, vanuit het oogpunt van gezond eten, beter om verse inktvis te kopen en de meeste om in minder dan een half uur een traktatie te maken.
Recept: inktvis gedroogd
Voorbereiding van inktvis voor zouten
1 kg verse inktvis wordt ontdooid en gewassen onder stromend water, alle vuil wordt verwijderd. Om de film gemakkelijk van de inktviskarkassen te verwijderen, is het noodzakelijk om ze te verslaan met kokend water en dan, voor het contrast, met koud water. De film, evenals alle insides en het akkoord worden verwijderd.
Bereiding van pekel
2 eetlepels zout worden gefokt in een liter water. Binnen 10 uur in een zoutoplossing wordt de inktvis gemarineerd.
Hoe gedroogde inktvis koken?
Na het beitsen leggen we de karkassen in een vergiet, laten de pekel uitlekken, snijd de inktvis in dunne ringen. Leg de inktvisringen op de bakplaat, stel de kleinste temperatuur in en laat 2,5-3 uur in de oven staan.
Houd er rekening mee dat overschrijding van de temperatuur en de droogtijd de smaak van het product verminderen en de inktvis "rubber" zal zijn. Als u de voorkeur geeft aan sappige zeevruchten, zet het water dan tijdens het drogen in de oven in de oven.
Als extra tussendoortje voor bier, raden we aan kipvleugeltjes te koken of knapperige pitabroodjes .