Schelvis is een veel voorkomende en redelijk goedkope vis die in elke supermarkt kan worden gekocht. Het wordt vaak een verscheidenheid aan gerechten gekookt. We zullen je vertellen hoe je een heerlijke soep van schelvis kookt.
Het recept voor schelvissoep
ingrediënten:
- visschelvis - 550 g;
- water - 2,5 liter;
- aardappelen - 300 g;
- gierst - 100 g;
- wortelen - 2 stuks;
- lamp - 1 stuk;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- greens van dille, peterselie;
- specerijen.
voorbereiding
We darmen de vis en snijd hem in grote stukken. Leg ze vervolgens in een pan, vul ze met water en laat ze op het vuur koken. Deze keer ruimen we de wortels op en zetten ze volledig aan de vis. We maken ook de bol schoon, zetten het derde deel in een pan met vis en zout. Terwijl alles kookt, neem een tweede pan en giet een beetje water. We schillen de aardappelen, snijd ze in blokjes en gooi ze daar weg. Met visbouillon nemen we het schuim af, laten het 3 minuten koken en verwijderen het uit het vuur. Schelvis en wortelen worden op een bord gezet om af te koelen en de straal wordt in de prullenbak gegooid. Bouillon filter, giet in een pot aardappelen en in brand gestoken. Millet wordt grondig gespoeld en in een pan gegoten. De resterende ui is bruin tot ze goudbruin zijn, voeg geraspte gekookte wortels toe en sla een paar minuten mee. We maken de vis schoon en gooien de stukjes recht in de pan. Voeg aan het einde van het koken gebraden, verse groenten en een laurierblad toe. We schakelen over naar het zwakste vuur en laten de soep brouwen en koken. Giet het bij het serveren op borden en doe er elk stuk boter in.
Schelvis soep
ingrediënten:
- visbouillon - 1,5 liter;
- schelvis - 500 g;
- aardappelen - 5 stuks;
- lamp - 1 stuk;
- ingelegde komkommer - 1 stuk;
- parelgort - 0,5 st;
- margarine - 2 el. lepels;
- greens;
- zure room - 4 theelepels;
- komkommer augurk;
- specerijen.
voorbereiding
Parelgort wordt gewassen, met kokend water gegoten en op een laag vuur gekookt. We snijden vis op filets, gooien de kieuwen weg, en van het hoofd en botten kook de bouillon. Bol en komkommer versnipperd fijn, peseruem in een koekenpan. Breng de bouillon aan de kook, doe de Alkmaarse gort, kook het met een zwakke kook, voeg de schelvisfilet toe, de aardappels in kleine stukjes gesneden, gebraden, de laurier, giet de gekookte pekel, voeg kruiden toe en serveer.
Vissoep van schelvis
ingrediënten:
- filets van schelvis - 350 g;
- aardappelen - 5 stuks;
- lamp - 1 stuk;
- boter - 1 eetl. lepel;
- melk - 3 items;
- specerijen.
voorbereiding
Gefileerde schelvis giet koud water en breng aan de kook. Daarna gooien we een geschilde, gehakte uiringen naar de vis en koken. Bereid bouillonfilter, giet er melk in en kook opnieuw. Leg daarna de visschijfjes en kook de soep 3-4 minuten op een zwak vuur. We maken de aardappelen van tevoren schoon, koken ze, kneden ze in aardappelpuree en doen ze in soep. Solim, peper, schenk op borden en decoreer met greens.