Erwtenpuree is een recept voor een gezond gerecht, waarvan de smaak en voedingskenmerken gemakkelijk kunnen worden gevarieerd door de bewezen ideeën van ervaren koks in de praktijk toe te passen. Als gevolg hiervan kunt u uw dieet aanvullen met een massa waardevolle culinaire composities die een bron van eiwitten, vitamines en andere elementen worden.
Hoe erwtenpuree te koken?
Voor beginners en onervaren huisvrouwen is het interessant om kennis te maken met de belangrijkste punten van het gerecht en een aantal geheimen die de kwaliteit van het koken kunnen versnellen en verbeteren.
- Als de tijd het toelaat, moeten erwten een paar uur in een grote hoeveelheid water worden gedrenkt voordat ze worden gekookt en het liefst 's nachts.
- Om erwtenpuree te bereiden, moeten de hoeveelheden water en erwten individueel worden bepaald op basis van de gewenste dichtheid van het gerecht en de kwaliteit van de gebruikte granen. Voor een goed doordrenkt product is minder water nodig en meer voor droog water. Gemiddeld wordt 1 deel van de erwt 2 delen water gebruikt.
- Het is handig om de romp met water op een coating van 1,5-2 cm te gieten en de vloeistof zo nodig in het kookproces te gieten.
- Na het verzachten en gedeeltelijk verteren van erwten om een homogene crèmetextuur te verkrijgen, worden de schalen gekneed met een massa tolon of doorboord met een menger.
Hoe kun je erwtenpuree in een pan koken?
Kook klassieke erwtenpuree in een steelpan is gemakkelijk en eenvoudig, vooral als u kiest voor een vat met een dikke bodem en wanden, wat het risico op het kleven van erwten vermindert en de vroege spijsvertering bevordert. Verbeter het resultaat van een voorlopige lange maceratie van het graan, waarna het grondig moet worden afgespoeld.
ingrediënten:
- erwten - 0,5 kg;
- water - 1-1,2 l;
- zout, olie.
voorbereiding
- Erwten worden met water gegoten en gedurende 12 uur gelaten.
- Spoel de romp af, voeg een portie gezuiverd water toe en kook.
- Na het koken bedekt de inhoud van het vat de container met een deksel, vermindert de hitte en bereidt de schaal gedurende 1 uur.
- Controleer de beschikbaarheid van granen, giet indien nodig water en verleng het koken of breng de erwtenmassa op smaak en breek tot een puree een blender is.
Hoe erwtenpuree te koken in een multivark?
Erwtenpuree in het multivark - een recept dat u toelaat om het gewenste gerecht te krijgen met minder tijd en moeite. Het apparaat zal ideale omstandigheden creëren voor de hoogwaardige digestie van granen, waardoor er geen frequente vermenging van erwtenmassa nodig is en het risico op het verbranden van nuttig voedsel tot een minimum wordt beperkt.
ingrediënten:
- erwten - 0,5 kg;
- water - 1-1,5 l;
- zout, olie.
voorbereiding
- Erwten worden gewassen, indien mogelijk, gedrenkt of in hun oorspronkelijke vorm in de schaal van het apparaat gelegd.
- Vul de croupe met gezuiverd water en selecteer de "Quenching" -modus, stel tegelijkertijd een timer in voor 2 uur.
- Controleer de mate van bereidheid van de erwten, kruid het gerecht naar smaak, voeg zout en olie toe.
- Verdamp zo nodig het overtollige vocht op de "Bake" of doe er dezelfde gepaneerde dikke erwtenpuree tolkushkoy in, blender tot homogeniteit.
Erwtenpuree in een snelkookpan - recept
Bereid erwtenpuree in een snelkookpan zal twee keer zo snel zijn als bij elke andere warmtebehandeling. Voor geweekte ontbijtgranen is een half uur voldoende en voor het drogen duurt het ongeveer 1,5 uur. In een elektrisch apparaat moet u de gewenste modus selecteren en wachten op het signaal en in een conventioneel puree-apparaat kunt u lassen op basis van de volgende aanbevelingen.
ingrediënten:
- erwten - 1 glas;
- water - 2 kopjes;
- zout, olie.
voorbereiding
- Giet water in de snelkookpan en wacht tot het kookt.
- Pre-zorgvuldig gewassen erwten en boter.
- Geef de massa opnieuw aan de kook, verminder de hitte, sluit het apparaat en bereid de inhoud voor gedurende 1,5 uur.
- Erwtenpuree - een recept om een gerecht te zouten dat je nodig hebt aan het einde van het koken, voordat je de gekookte basis hakt.
Erwtenpuree in de oven
Erwtjespuree, waarvan het recept later zal worden gepresenteerd, is verrassend aromatisch en verzadigd naar smaak. Het geheim van succes in de warmtebehandeling van de wind, dat een meer onbetwist voordeel heeft ten opzichte van klassiek koken, is het ontbreken van de noodzaak om het gerecht tijdens het koken te roeren.
ingrediënten:
- erwten - 1 glas;
- water - 2 kopjes;
- zout, kruiden, olie.
voorbereiding
- Erwten worden gewassen, gedrenkt gedurende 10-12 uur, daarna opnieuw gewassen.
- Breng de romp over naar een kom om in de oven te koken.
- Voeg water, olie, zout, indien gewenst, kruiden toe.
- Bedek het vat met een deksel of haal het aan met folie en stuur het naar de oven die gedurende 2 uur op 180 graden is verwarmd.
Hoe snel om erwtenpuree te bereiden zonder te weken?
Het bereiden van een zachte erwtenpuree kan en zonder een lange voorweking zijn. Om het koken van granen te verwijten, wordt in dit geval zuiveringszout, dat in de beginfase van het koken aan de pan moet worden toegevoegd. Maak je geen zorgen over de smaak van het voorbereide gerecht - het zal hetzelfde blijven en het additief zal er niet in worden gevoeld.
ingrediënten:
- erwten - 2 kopjes;
- water - 4 kopjes;
- soda - 0,5 theelepel.
- zout, olie.
voorbereiding
- De gewassen erwten worden 15 minuten met kokend water gegoten, waarna ze opnieuw worden gewassen.
- Giet het product met een nieuwe portie kokend water, voeg frisdrank toe.
- Kook de inhoud van de bak 30-40 minuten onder het deksel.
- Voeg de olie, zout, indien nodig, water toe en kook nog eens 30 minuten.
- Meng de mixer tot een homogene textuur.
Pureer van erwtenmeel
Bereiding van erwtenpuree uit meel is de snelste versie van het verkrijgen van de gewenste schotel. Het is belangrijk om tegelijkertijd de verhoudingen van de basiscomponent en het water te observeren en onthoud dat de schaal na koken en koelen aanzienlijk dikker wordt. Kant-en-klare gerechten worden op smaak gebracht met olie, groenten, kruiden en worden alleen of als garnering geserveerd.
ingrediënten:
- erwtenbloem - 1 glas;
- water - 2 kopjes;
- zout, peper, boter, groenten.
voorbereiding
- Meng erwtenmeel met koud gezuiverd water in een steelpan of steelpan en plaats de resulterende basis op een bord.
- Verwarm de massa onder voortdurend roeren tot het kookt, breng het op smaak en kook tot het dik is.
- Voeg de olie toe en serveer de afgewerkte aardappelpuree met groen.
Erwtenpuree met gerookt vlees
Erwtenpuree, waarvan het recept verder wordt gepresenteerd, wordt bereid met de toevoeging van gerookte ribben . Als je het gerecht wilt koken, kun je ook in het algemeen, zowel gerookt als grutten toevoegen aan de pan op hetzelfde moment, maar dan moet je voorbereid zijn op het feit dat de erwtenmassa niet zo homogeen van structuur zal zijn als na verwerking met een blender.
ingrediënten:
- erwten - 750 g;
- gerookte ribben - 0,5 kg;
- water - 1,5 liter;
- uien en wortels - 1 pc;
- olie - 50 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- Ribben worden gevuld met water en gekookt tot ze zacht zijn.
- Extraheer het vlees in een kom en stamp de erwten in de bouillon.
- Brouw croup 1,5 uur, indien nodig water gieten.
- Breek door de erwtenmassa met een blender, voeg gekookt voor de ribben toe, bak in boter van uien en wortelen, breng het voedsel naar smaak op smaak.
- Erwtenpuree opwarmen met gerookte ribben, nog eens 15 minuten roeren.
Erwtenpuree met room
Erwtenpuree, een eenvoudig recept waarvan wordt uitgevoerd met de toevoeging van room met een laag vetpercentage, kan worden geserveerd als een mals garnituur voor gebakken of gefrituurd gevogelte, schnitzels of stoofpot. Afzonderlijk kunt u zich voorbereiden op een pikante saus op basis van verse tomaten of een andere van uw keuze.
ingrediënten:
- erwten - 0,5 kg;
- room - 1 glas;
- water - 1-1,2 l;
- boter - 40 g;
- zout, specerijen.
voorbereiding
- De geweekte erwten worden met water gegoten en tot ze zacht worden gekookt.
- Voeg zout, olie, kruiden naar smaak toe, giet de room in en kook de puree 15-20 minuten onder voortdurend roeren.
- Behandel indien nodig de heerlijke erwtenpuree met een blender tot de maximale crèmekleurige textuur is verkregen.
Erwtenpuree met stoofschotel
Als u zonder veel arbeid de meest voedzame en voedzame maaltijd wilt krijgen, kunt u de lekkernij aanvullen voordat u rund-, varkens- of kipstoof serveert. De snelst gebakken erwtjespuree van fijngehakte erwten, maar het gerecht is nuttiger als je een product met hele erwten gebruikt.
ingrediënten:
- erwten - 0,5 kg;
- stoofpot - 1 pot;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- water - 1-1,2 l;
- peterselie, dille en basilicum - 1/3 van de balk;
- boter - 20 g;
- zout, peper, laurier.
voorbereiding
- Erwten worden gedrenkt, gewassen.
- Giet erwten water, breng aan de kook en kook tot het zacht is.
- De massa wordt gemengd met een blender.
- Op de olie worden de ui en de wortels gegooid.
- Zet de stoofpot, warm op, roer, voeg greens toe, mix.
- Combineer de inhoud van de braadpan met aardappelpuree, roer en serveer.
Erwtenpuree met kip
De ideale optie voor een stevige en voedzame maaltijd is erwtenpuree op kippenbouillon met de toevoeging van gevogelte. Neem kipfilet of andere stukken kip om het recept te vervullen. De plantaardige vulling compositie zal harmonieus de gehakte middelgrote Bulgaarse peper aanvullen.
ingrediënten:
- erwten - 0,5 kg;
- kip - 400 g;
- tomaat, wortelen en uien - 1 pc;
- knoflook - 1 tand;
- water - 5-6 glazen;
- droge Italiaanse kruiden - 2 snufjes;
- olie - 80 ml;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Kook het kippenvlees, haal het van de bouillon, hak het fijn en bak het in olie tot het bloost.
- In de bouillon lag de geweekte erwten.
- Plaats de container op het fornuis en kook na het koken onder het deksel tot de erwten zijn gekookt.
- Bak uien apart met wortels, leg rossig vlees, knoflook, greens, kruiden, mix.
- Meng de erwtenpuree met vlees en groenten, geserveerd op de tafel.
Groene erwtenpuree
Heerlijke erwtenpuree, waarvan het recept is gemaakt van groene erwten, wordt fris naar smaak, met een aangename zoete toon. Je kunt dit soort garnering serveren met visgerechten, gebakken of gebakken vlees. Als basismateriaal geschikt voor gebruik als bevroren en vers product.
ingrediënten:
- groene erwten - 600 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 1 tand;
- room en boter - 2 el. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
- Uien zijn gebakken ui en knoflook.
- Voeg groene erwten toe, warm een beetje op, roer.
- Giet de room erin, voeg zout en peper toe, warm onder voortdurend roeren, tot de vloeistof kookt.
- Pons de massa met een blender, voeg indien nodig crème toe om de juiste dichtheid te krijgen.
Aardappelpuree
Erwtenpuree, waarvan het beschikbare recept de toevoeging van aardappelen veronderstelt, blijkt delicater te zijn, tegelijkertijd pikant naar smaak en zal met zijn eigenschappen verrassen, zelfs degenen die eerder weigerden gerechten uit erwten te eten. Je kunt zo'n maaltijd serveren met een vleessupplement of met gefrituurd vet.
ingrediënten:
- erwten - 0,5 kg;
- aardappelen - 700 g;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 3 tanden;
- Boter - 2 el. lepels;
- paprika - 2 theel.
- zout, peper.
voorbereiding
- Week de erwten van tevoren, gewassen.
- Vul de romp met water en kook ongeveer een uur
- Voeg de aardappelen toe, giet zonodig water.
- Maak ingrediënten voor de zachtheid van de erwten en mix de blender.
- Om de beste erwtenpuree nog lekkerder te maken, voegt u ui, knoflook, paprika, zout, peper en roerbak olie toe.