Additief Е551 kan worden gevonden in chips, crackers, meel, suiker , zout, kazen, specerijen, sommige suikergoedproducten en alcoholhoudende dranken. Laten we uitzoeken wat het effect op het lichaam is E551.
Waar is het voor?
Dit additief is silica of gemalen kwarts. Het wordt aan de producten toegevoegd om samenklonteren en vorming van klonten te voorkomen. Dat wil zeggen, E551 is een antiklontermiddel met betrekking tot een groep emulgatoren. Dankzij zo'n voedingsmiddeladditief blijven de gewenste consistentie en structuur van de producten behouden.
Schadelijk of niet E551?
Dit additief behoort tot de veilige groep, het is goedgekeurd voor gebruik in de EU, Oekraïne en Rusland. Sommige studies hebben gesuggereerd dat het gebruik van siliciumdioxide een preventieve maat is voor de ziekte van Alzheimer , maar we kunnen er niet met absolute zekerheid over praten, net als over de absolute veiligheid van de E551 voor het menselijk lichaam.
Siliciumdioxide neutraliseert de alkalische omgeving, komt in het lichaam en kan in wisselwerking treden met verschillende stoffen. In de loop van dergelijke chemische reacties is de vorming van eventuele schadelijke verbindingen mogelijk. Dat wil zeggen, het was niet mogelijk om nauwkeurig te volgen hoe het voedingssupplement E551 in het lichaam passeert. Daarom worden beperkingen opgelegd - 1 kg van het eindproduct mag niet meer dan 30 g siliciumdioxide uitmaken.
Mogelijke schade aan de E551 kan als volgt zijn:
- vorming van toxische stoffen na inname;
- vorming van stenen in de nieren, galblaas en pancreas;
- granuloma vorming;
- er is een kans op een carcinogeen effect.
Het schadelijke effect van E551 op het lichaam is echter ook niet bewezen. Overigens wordt deze stof veel gebruikt in de geneeskunde als een sorptiemiddel, dat onnodige verbindingen uit het lichaam bindt en verwijdert.
Een kenmerk van siliciumdioxide is dat het geen interactie heeft met water. Beperkt gebruik van voedsel met voedseladditieven met ernstige schade, hoogstwaarschijnlijk niet zal veroorzaken, in dit geval heeft siliciumdioxide de tijd om uit het lichaam te worden uitgescheiden. Als er in uw menu altijd producten met E551 zitten, kan siliciumdioxide zich ophopen en dit zal waarschijnlijk tot onaangename gevolgen leiden. Het is beter om de producten met de inhoud te beperken tot mensen die gevoelig zijn voor de vorming van stenen in de nieren en de galblaas.