Voor de bereiding van sterke drank past een verscheidenheid aan dichte vruchten en bessen. Je kunt alcohol drinken op kersen, bessen, bosbessen en zelfs kersen. Afhankelijk van de tijd die je hebt, kan het proces van aandringen twee weken of zes maanden duren. Natuurlijk, hoe langer de alcohol in het gezelschap van bessen doorbrengt, hoe meer kleur en smaak ze kunnen overbrengen, en dus hoe verzadigd de likeur zelf. Op de recepten van kersenlikeur in huis, zullen we later bespreken.
Drank van zoete kersen thuis
Laten we beginnen met het basisrecept, wat de infusie van wodka op bessen impliceert, gevolgd door de toevoeging van suikers of suikerstroop aan de tinctuur.
ingrediënten:
- kers - 530 g;
- wodka - 760 ml;
- suiker - 15 g.
voorbereiding
Alvorens de likeur van de zoete kers te bereiden, is het van de bessen nodig om de steen te verwijderen. Voor de uitgedrukte smaak en het aroma van de drank is het wenselijk dat de wodka rechtstreeks in het vlees van de vrucht doordringt. Als de bessen zijn voorbereid, worden ze in glazen recipiënten gegoten, zodat ze niet te dicht bij elkaar staan. Giet de kers met wodka en bedek de gekozen container met een deksel. Laat de drank ten minste 2 weken in het koele en donkere, maar het is mogelijk voor een half jaar. Van tijd tot tijd wordt de houder met vloeistof geschud. Aan het einde van de geselecteerde kooktijd wordt de wodka gefilterd, waardoor de met bes verzadigde bessen lichtjes worden samengeperst. Omdat de zoete kers op zichzelf zoet is, wilt u misschien niet meer suiker aan de drank toevoegen. Hoe dan ook, de hoeveelheid kan naar uw smaak worden aangepast.
Likeur van gele kers zonder wodka
Als je de gele kers vervangt door de gebruikelijke bourgogne bes, zul je geen speciale veranderingen in de smaak van de drank opmerken, maar een dergelijke verandering zal de kleur merkbaar beïnvloeden. Een gouden likeur van gele kers kan niet op wodka worden bereid, maar op een goed schoongemaakte maneschijn of verdunde alcohol.
ingrediënten:
- gele kers - 730 g;
- maneschijn - 365 ml;
- water 145 ml;
- suiker - 155 g;
- kaneelstokje.
voorbereiding
Verwijder de botten van de zoete kers op een gemakkelijke manier. Plaats de geschilde bessen in een geschikte pot en licht pureren. Zet kersen niet in puree, maar probeer de integriteit van het vruchtvlees te doorbreken door wat sap vrij te geven. Giet het sap van het sap af in een aparte bak en giet de bessen met alcohol. Voeg voor de smaak kaneelstok toe. U kunt het assortiment kruiden naar eigen inzicht variëren.
Los suiker in warm water op met kersensap en voeg de resulterende siroop aan de drank toe. Houd de likeur ten minste tien dagen aan en kies voor dit doel een koele en donkere plaats. Aan het einde van de infusietijd de drank persen, de bessen en kaneel verwijderen en dan in de flessen gieten, goed afsluiten en ook op een koele plaats bewaren.
Kersenlikeur met botten op wodka
Het recept voor sterke drank op pure wodka werd hierboven gedemonteerd, hier stellen we voor om een alcoholisch mengsel van gewone wodka en brandewijn te gebruiken, zodat de smaak van de afgewerkte drank meer veelzijdig is.
ingrediënten:
- kers - 730 g;
- suiker - 230 g;
- brandewijn - 235 ml;
- wodka - 620 ml.
voorbereiding
Eerste deal met bessen. Verwijder de gewassen kersen een beetje, maar verwijder de stenen niet. Meng de brandewijn met wodka en suiker en schud het mengsel totdat de suikerkristallen zijn opgelost. Vul de gesneden kersen met het resulterende alcoholische mengsel en sluit de pot met de toekomstige likeur. Laat de drank een maand lang op een donkere en koele plaats liggen. De eerste paar weken moet de drank regelmatig worden geschud.
Nadat de infusie is voltooid, wordt de drank voorzichtig weggegooid en kunnen de bessen worden weggegooid.