Beroemde Manuel Pevzner, die een van de oprichters werd van het Institute of Nutrition en een onschatbare bijdrage leverde aan de ontwikkeling van de voedingswetenschap, ontwikkelde de huidige en tot op heden voedingstechnieken voor verschillende ziekten. Het dieet "Tabel nummer 1" is speciaal gemaakt voor diegenen die lijden aan maagzweren en darmzweren of gastritis met geconserveerde of verhoogde secretie. In het geval van zweren kan dit voedsel worden gebruikt, beginnend met de verzwakking van exacerbatie en met gastritis - met exacerbatie.
Kenmerken van dieet nummer 1 volgens Pevzner
Om een spaarzaam voedsel voor de zieken te organiseren, stelt Dr. Pevsner voor om voedsel uitsluitend op stoom of op water te koken en na het koken moet het grondig worden verbrijzeld met een mixer of een doek. Vlees en vis zijn toegestaan voor gebruik door het stuk, maar als ze gebakken zijn, zijn ze alleen toegestaan zonder korst. Warm of koud eten is verboden - alle gerechten moeten comfortabel en warm zijn.
Wat lost dieet nummer 1 op?
Het dieet van de patiënt moet bestaan uit producten die het slijmvlies niet irriteren en de ziekte niet verergeren. Het wordt aanbevolen om dergelijke voedingsmiddelen en voedingsmiddelen te eten:
- Van groenten zijn geen bittere opties toegestaan - wortels, bieten, aardappelen, bloemkool, vroege courgette, pompoen. Af en toe kun je een beetje erwten veroorloven.
- Aanbevolen gebruik van vetarme variëteiten van vlees, gevogelte en vis per stuk of in de vorm van soufflé, aardappelpuree, zraz, stoomkoteletten.
- Het is ook wenselijk om Kasjmanka, rijst, boekweit en pasta te gebruiken. Ze kunnen op water worden gekookt met toevoeging van melk.
- Allerlei zoete, rijpe vruchten zijn toegestaan in de vorm van gelei, compote en gelei, maar ook marshmallows, pastilles en suiker.
- Brood is gisteren alleen toegestaan, geen korstjes, maar ook koekjes, koekjes en koekjes.
- Van snacks is het toegestaan om rauwe kaas, salades van gekookte groenten, dokters-, melk- of dieetworst in het dieet op te nemen.
- Van drankjes zijn toegestaan thee en zwakke cacao, je kunt ze gebruiken met melk of room, evenals niet-zure sappen en bouillon van wilde roos.
- In bereide gerechten kunt u een beetje groente of romige ongezouten boter toevoegen.
- Eieren zijn aanvaardbaar in de vorm van een stoomomelet of zacht gekookt, 1-2 per dag.
- Van soepen aanbevolen geraspte ontbijtgranen en groente-opties, melksoep en soep met noedels.
- Het is ook mogelijk om melk, room, weggeveegde kwark, gecondenseerde melk te verbruiken.
Dieet nummer 1 voor gastritis en maagzweer impliceert strikte naleving van alle voorschriften, omdat dit de gelofte is van vroeg herstel van gezondheid en het wegwerken van pijn.
Verbod op dieet nummer 1
U kunt alleen het bovenstaande gebruiken. Lees echter de lijst met verboden om geen enkele twijfel te hebben:
- rauwe en vooral onbehandelde groenten, bessen en vruchten;
- enig ijs en chocolade;
- vette soorten vlees, gevogelte en vis;
- alle gefrituurde voedingsmiddelen;
- witte kool , rapen, spinazie, radijs, uien, komkommers en zuring;
- vlees, groente en ingeblikte vis;
- eventuele augurken, marinades en gerookte producten - zowel binnenlands als gekocht;
- sterke bouillons en bouillon van vlees en groenten;
- alle paddestoelen in welke vorm dan ook;
- kwas, zwarte koffie, sterke thee, koolzuurhoudende dranken (zelfs water);
- alle sauzen, behalve de zachte melk van jus;
- deeg, pasteien, zwart brood.
Als een persoon ernstige pijn voelt, moet het dieet nog strenger zijn - zonder brood, groenten, snacks - alleen puree en soepen.
Menu van voeding nummer 1
Het uitvinden van recepten voor dieet nummer 1 is heel eenvoudig - kook een gerecht en wrijf het in met een blender. We zullen overwegen om een dagelijks menu van deze gerechten te maken:
- Ontbijt - gepureerde havermoutpap, thee, koekjes.
- Het tweede ontbijt is een kwark.
- Lunch - soep-puree plantaardige, zachte kotelet met boekweit.
- Middagsnack - fruitpuree of gelei.
- Diner - groentepuree met gekookte vis, thee.
Een belangrijke regel is om 4-5 keer per dag op hetzelfde moment te eten om het lichaam aan een bepaald schema te laten wennen.