Cholesterol is niets meer dan een natuurlijke vetalcohol, die zit in de celmembranen van ons lichaam. Een deel van het cholesterol wordt gesynthetiseerd in de lever, maar het belangrijkste percentage wordt verkregen uit voedsel.
Dit onderdeel neemt, net als alle andere in ons lichaam, een belangrijke plaats in. Cholesterol is noodzakelijk voor de productie van vitamine D, evenals verschillende hormonen, waaronder vrouwelijke geslachtsorganen. Het speelt een belangrijke rol in de activiteit van de hersenen en het immuunsysteem. "Waarom wordt het dan als schadelijk beschouwd en probeert het er vanaf te krijgen?" - je vraagt.
Wanneer is cholesterol schadelijk?
En de schade van cholesterol begint met een toename van het gehalte in ons lichaam. Immers, zoals in alles, is hier ook een maatregel nodig. Cholesterol wordt getransporteerd door bloed in de vorm van bepaalde verbindingen - lipoproteïnen van twee soorten: hoge dichtheid en lage dichtheid. Dus, het optreden van onjuiste combinaties van deze verbindingen, of gewoonweg de overmaat cholesterol in het lichaam, verandert de werking van goed naar slecht.
Aldus hebben talrijke onderzoeken aangetoond dat de ontwikkeling van cardiovasculaire ziekten wordt beïnvloed door de verhoogde activiteit van lipoproteïnen met lage dichtheid. En het hele punt is dat de verbindingen met lage dichtheid cholesterol trager worden getransporteerd dan verbindingen met een hoge dichtheid. Als gevolg hiervan kan hun vertraging in de wanden van de bloedvaten leiden tot de vorming van plaques en vervolgens bloedstolsels. De ziekte veroorzaakt door een onjuiste verhouding van lipoproteïnen wordt onplezierig woord atherosclerose genoemd - verharding van de slagaders.
Het normale cholesterolniveau in het bloed mag niet hoger zijn dan 200 ml per deciliter.
Cholesterolgehalte in voedsel
Natuurlijk, wanneer een ziekte optreedt, moet deze worden behandeld. Maar om hier niet toe te leiden, is het beter om nu aandacht te besteden aan uw eten en levensstijl. En het recept voor het voorkomen van cholesterol is heel simpel: beweeg meer en eet goed. Eet goed betekent niet dat je je moet houden aan een strikt dieet, het is voldoende om gewoon het cholesterol in voedingsmiddelen te overwegen. Om dit te doen, geven we een eenvoudige plaat, die aangeeft welke voedingsmiddelen cholesterol bevatten.
Tabel met het cholesterolgehalte in voedsel
| Producten | | Cholesterol mg / 100 g product | Wat kan | Wat wordt niet aanbevolen |
|---|---|---|---|
| Vleesproducten | Rundvlees - 80 Varkensvlees - 90 Lamb -98 Gans - 90 Konijn - 90 Lever - 80 Kip - 80 Worst gekookt - 50 | Kip, kalkoen, konijn, mager rundvlees, gekookte worst, ham zonder vet | Vette soorten vlees, vet, gerookt vlees, worst met vet, gevogelte |
| Vis en zeevruchten | Vissen zonder vette cijfers (ok.2%) - 54 Vette vis (meer dan 12%) - 87 | Zeevis, garnalen, inktvis | Vette riviervissen mogen niet worden gebakken, maar gebakken |
| Zuivelproducten | Melk (vetgehalte 3%) - 14 Kefir (1%) - 3.2 Zure room (10%) - 100 Boter - 180 Verwerkte kaas - 62 Kaas hard - 80-120 Kwark (8%) - 32 Wrongel (18%) - 57 | Kefir, magere kwark, yoghurt, gepasteuriseerde melk en magere kazen | Room, vette soorten kaas, gecondenseerde melk, melkpoeder, vette zure room |
| eieren | Dooierei - 250 Eiwit - 0 | Eiwit kan zo veel worden gegeten | Als de cholesterol in het bloed hoog is, gebruik de eigeel dan zeer zelden |
| Groenten fruit | - | Je kunt zonder beperkingen eten | Bij voorkeur niet gefrituurd |
| Noten en zaden | - | Je kunt zonder beperkingen eten | Bij voorkeur niet gefrituurd, maar vers |
| soepen | - | Vis- en groentebouillon | Met kip en vlees moet bouillon het schuim verwijderen |
| Tweede gangen, bijgerechten | - | Granen en peulvruchten | Minimaal pasta met vlees, gebakken aardappelen, dikke pilaf, alles gebakken en vet |
| olieverf | - | Olijf, maïs, kokosnoot, zonnebloem, sesam en anderen | Plantaardige oliën kunnen zonder beperkingen worden gebruikt |
| Bakkerijproducten | Wit brood en brood - 200 Broodjes en banketproducten, afhankelijk van het type - vanaf 70 | Brood van een grofgemalen maaltijd, brood met zemelen, brood, brood van roggebloem, brood met gekiemde granen | Brood uit witte tarwemeel is bij voorkeur ook beperkt, respectievelijk snoepproducten |
Zoals u ziet, zijn voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte allemaal vet en gebakken. Denk je niet dat deze regels op de een of andere manier lijken op de principes van rationele voeding? Alles heeft immers één vertrekpunt. Het wordt ook aanbevolen om enkele eenvoudige regels te volgen:
- voorkeur geven aan de lever, maar niet gefrituurd;
- het is wenselijk om de consumptie van vet voedsel, inclusief vet vlees, te minimaliseren;
- minstens één keer per week in uw dieet vis en andere zeevruchten opnemen;
- leun op pap, groenten en noten;
- exclusief gerookt vlees, hamburgers, patat, friet;
- beperk de consumptie van koekjes, wit brood en snoep.
Vergeet niet dat voeding niet beperkt is tot alles, omdat de factoren die bijdragen aan de accumulatie van overmatig cholesterol, een zittende levensstijl en roken zijn. Preventie moet dus in een complex worden uitgevoerd. Lopen, stoppen met roken en geen fiches! Het is heel simpel, je wilt het gewoon.