Voor feestelijke gelegenheden of alleen voor weekenden, kunt u een taart maken. Er zijn veel recepten voor dessertcakes, sommigen zijn vooral populair in de post-Sovjet-ruimte, zoals 'Day and Night' biscuittaart.
Zoals we kunnen raden aan de hand van de naam, moet de cake "Day and Night" zo worden voorbereid dat een cake wordt opgebouwd uit de componenten van lichte tonen, wit of in de buurt van witte room en componenten van donkere tonen, we krijgen ze door cacaopoeder en chocolade toe te voegen.
Biscuittaart "Dag en nacht" met zure room - recept
Eerste koekjes
ingrediënten:
- tarwebloem - ongeveer 100 g;
- eipad - 3 stuks;
- suiker - 50 g;
- maïszetmeel - 2 eetlepels. lepels;
- vanille of kaneel - 1 snuifje;
- cognac (fruitbrandewijn of rum) - 1 el. lepel;
- citroensap - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Scheid de eiwitten van de dooiers. Eiwitten in de koelkast geplaatst gedurende 20 minuten (de koude is beter verslaan), klop met een kleinere hoeveelheid suiker tot een stabiel schuim. Dooiers wrijven voorzichtig met suiker en kloppen lichtjes.
Combineer de opgeklopte blanken met dooiers, voeg vanille, citroensap, cognac en gezeefde bloem toe. Je kunt het deeg nog steeds licht mengen met een mixer. Vul het deeg gesmeerd met boter vuurvaste mal tot 2/3 (siliconen kan niet worden gesmeerd), bak in de oven gedurende 25-30 minuten. De klassieke ronde vorm heeft meer de voorkeur. We extraheren door om te draaien en meer, het koekje moet minstens een half uur "rusten".
Het pure chocoladekoekje wordt op dezelfde manier bereid, pas voordat u de dooiers met suiker roert, mengt u het met cacaopoeder (2-3 eetlepels).
Nu creme
Terwijl het tweede koekje wordt gebakken en "rust", bereiden we de zure room chocoladeroom .
ingrediënten:
- zure room is dik - 250 ml;
- cacaopoeder - 2 eetlepels. lepels;
- poedersuiker - 1-2 eetl. lepel.
voorbereiding
Meng de poedersuiker met cacaopoeder en combineer het met zure room. Wrijf er voorzichtig over en - de crème is klaar. Trouwens, je kunt zure room vervangen door een dikke ongezoete yoghurt.
We bouwen een cake of twee cakes tegelijk, hiervoor hebben we een glas gehakte of gemalen walnoten of hazelnoten en 1 grote donkere chocoladereep nodig.
Een cake bouwen "Day and Night"
Snijd de koekjes, licht en donker, aan elke kant tot 2 - gedraaid 2 lichte korsten en 2 chocolade. Nu bouwen we ofwel een cake van 4 koekjes, of 2 cakes van twee koekjes, afwisselend lichte en donkere cakes.
Plaats het substraat op een schaal, giet de room erin en besprenkel met gemalen noten, we zetten een andere kleur op de bovenkant (herhaal de cyclus of bouw een tweede cake op een apart gerecht). Wanneer de cake (of cakes) zijn gebouwd, schenken we ze erover met room en besprenkelen met noten en geraspte chocolade en plaats ze op een koele plaats gedurende 2 uur.
Je kunt decoreren
Als u meer expressiviteit en creativiteit van het gerecht wilt bereiken, is het zinvol om een witte room te maken van een mengsel van dikke yoghurt of zure room (crème) met de toevoeging van een gelatineuze oplossing. Wanneer deze crème een beetje hard begint te worden, kunt u een cake rond de randen maken met behulp van een snoepzak of een spuit en de zon, de maand en de sterren in een witte crème tevoorschijn toveren. Wees dapper.
Je kunt taarten 'Dag en nacht' op een andere manier maken. Biscuit ronde cakes, donker en licht, kan niet alleen van de zijkant worden gesneden, maar ook van bovenaf op 2 halve cirkels. Laat 1 kant zijn gemaakt van chocolade semi-leer, en de andere - van licht (het blijkt 2 cakes). Desserttaart "Dag en nacht" met een substraat van zandtaart - een snel recept.
ingrediënten:
- boter romig 100 g;
- suiker 50 g;
- tarwebloem 150 g;
- gehakte noten - ongeveer 100 g;
- deeg voor chocoladebiscuit (zie het eerste recept);
- crème (zie hierboven);
- chocolade donker geëindigd - 1 tegel klein.
voorbereiding
Maak het korte gebakje klaar. Alle ingrediënten worden grondig gemengd en gemalen. Vorm het substraat in de vorm van een cake met een dikte van ongeveer 2 cm en leg het in een ondiepe geoliede vorm op een zodanige manier dat het net de randen verlaat. Bestrooi met gehakte noten, vul de holte met de chocolade biscuittest (zie hierboven) en bak in de oven ongeveer 40-50 minuten. Giet room (zie boven) of chocolade glazuur, besprenkel met noten en geraspte chocolade.
Wij serveren dessertcakes en pastei met thee, koffie of rooibos.