Marsepein, waarvan het recept hieronder wordt gepresenteerd, is een van de handigste en heerlijkste materialen voor het versieren van gebak, gebak, zoetwaren en andere zoetwaren. En het is goed dat het thuis kan worden gekookt.
Marsepein voor cake
Meestal wordt marsepein coating gebruikt om feestelijke taarten te versieren, en in de meeste gevallen zijn dit gemaakt figuren die worden gegeten in de eerste plaats. Marsepein voor een cake, waarvan het recept hieronder wordt gepresenteerd, onderscheidt zich door verhoogde elasticiteit en kan worden gebruikt voor de bereiding van ongebruikelijke eetbare figurines met medewerking van kinderen.
ingrediënten:
- amandelen - 1 item;
- water - 1/3;
- suiker - 1 eetl.
voorbereiding
Het recept voor het bereiden van marsepein lijkt in eerste instantie misschien ingewikkeld en onbegrijpelijk, maar als je strikt alle instructies volgt en de nodige verhoudingen in acht neemt, wordt het snel een eenvoudige en leuke oefening.
Het eerste ding is om de amandelen van de schil schoon te maken, u moet alle korrels met kokend water 2 minuten gieten, dan afvoerkanaal het water en hen laten afkoelen. Na het koken van water wordt de schil van de moer snel en gemakkelijk verwijderd.
Gezuiverde amandelpitten moeten in een koekenpan worden gewassen en gedroogd en op een langzame brand worden gezet. Het is belangrijk om de amandelen niet te roosteren, omdat je alle acties opnieuw moet herhalen.
Gedroogde noten moeten in een blender tot poeder worden vermalen en de resulterende massa opzij leggen.
Nu moet je beginnen met het maken van suikerstroop. Suiker moet met water worden gemengd en de gerechten op laag vuur laten koken. De siroop moet nogal dicht zijn, zodat de druppels in een bal kunnen worden gerold. Het is ook belangrijk om het niet te overdrijven met vuur en niet om de siroop in karamel te veranderen, hiervoor moet hij constant worden geroerd.
In de afgewerkte siroop moet je amandelmeel toevoegen en vervolgens nog 3 minuten laten koken, ook op laag vuur. Daarna kun je de massa laten afkoelen en in een bal rollen. Indien gewenst kan de bal naar buiten rollen of een andere vorm geven. Deze marsepein kan in de koelkast worden bewaard door deze in een film te wikkelen.
Marsepein - een recept thuis
Het volgende recept maakt het mogelijk om marsepein voor te bereiden op het modelleren.
ingrediënten:
- amandelen - 250 g;
- kristalsuiker - 130 g;
- eiwit - 1 stuk;
- water - 2 el. lepels;
- kleurstof voor levensmiddelen - 4 druppels.
voorbereiding
Marsepein voor modellering, waarvan het recept vergelijkbaar is met de vorige, verschilt van de aanwezigheid van bloemen, wat betekent dat het de aandacht van de kinderen trekt en hun verbeeldingskracht in het gietproces ventileert.
Eerst moet je de voorbereiding van amandelpoeder doen. Hiervoor moeten de amandelkorrels met kokend water worden gegoten en gedurende een minuut op een langzame brand worden gebakken, dan het water aftappen en de amandel schillen. Geschild geschild graan moet in een koekenpan worden gedroogd en gedurende 2-3 minuten op een langzaam vuur worden gezet.
Droge en schone granen moeten naar een blender worden gestuurd en gemalen tot een consistentie van bloem. Vervolgens moet de resulterende massa suiker, eiwit en water worden toegevoegd, zorgvuldig mengen van de ingrediënten na het toevoegen van elk van hen.
De resulterende massa moet worden verdeeld in 4-5 gelijke delen. Voeg in elk van de delen de voedselkleur van de gekozen kleur toe en meng de ingrediënten opnieuw.
Je hebt een veelkleurige marsepein, een consistentie die doet denken aan klei. Het is van zo'n marsepein dat het het gemakkelijkst is om figurines te vormen, en kinderen vinden het leuk voor felle kleuren, souplesse en eetbaarheid.
Een kant en klare marsepein kan worden gebruikt om je favoriete taarten te versieren, bijvoorbeeld 'Pavlova' of 'Black Prince' .