Er zijn geen mensen die niet van snoep houden, en vooral van vers, zelfgemaakt gebak. Een van de belangrijkste componenten van elk bakken, of het nu een cake, een taart of een cake is, is een crème. Hoe heerlijker het wordt, hoe beter je gerecht. Daarom is het erg belangrijk om het correct voor te bereiden.
Recepten van de crème kunnen veel, maar misschien wel de meest zachte en universele - crème en zijn variëteiten zijn, waarover we u zullen vertellen.
Zure roomcrème
Als je bijvoorbeeld een honingraat wilt koken, delen we een recept om een crème voor hem te maken die perfect in je cake zal doordringen.
ingrediënten:
- zure room - 800 g;
- boter - 200 g;
- suiker - 1 glas.
voorbereiding
Merk op dat alle ingrediënten op kamertemperatuur moeten zijn en de olie enigszins zacht moet worden. We combineren het met suiker en malen het tot een homogene massa. Daarna introduceren we onze massale zure room, maar niet alles tegelijk, maar één eetlepel, waarbij het resulterende mengsel goed wordt gemengd, zodat we opnieuw een homogene massa hebben. Wanneer het gewenste effect is bereikt, is de crème klaar.
Romige crème met gelatine
Dit soort room is ook geweldig voor gebak en gebak, maar de eigenaardigheid van het maken van room met gelatine is dat het onmiddellijk moet worden gebruikt, zonder het zelfs maar voor een korte tijd te laten staan.
ingrediënten:
- room van 35% vetgehalte - 500 g;
- gelatine - 1 pakket;
- poedersuiker - 150 g.
voorbereiding
Verdun gelatine in 0,5 kopjes crème en laat 40 minuten staan. Gedurende deze tijd moet gelatine zwellen, waarna de schalen ermee in een bak met heet water in een waterbad moeten worden geplaatst en moeten worden geroerd totdat deze volledig is opgelost. Laat het dan een beetje afkoelen.
De rest van de room moet met een mixer worden geslagen tot een dik, dik schuim wordt gevormd, voeg dan geleidelijk de poedersuiker eraan toe terwijl je blijft kloppen, en giet een enigszins koele gelatine in een dun straaltje. Je crème is klaar, maar het moet gearomatiseerd zijn om de smaak van gelatine te verwijderen. Je kunt dit op verschillende manieren doen, bijvoorbeeld door ½ sinaasappelsap aan de room toe te voegen, een oranje crème te krijgen en als je er 1 eetlepel cognac in giet - dan cognac. Maar in principe kan iedereen een geur naar zijn smaak kiezen.
Romige yoghurtcrème
ingrediënten:
- room 30% vetgehalte - 1 item;
- yoghurt - 1 item;
- poedersuiker - 6 el. lepels;
- verdikkingsmiddel voor crème - 1 zakje.
voorbereiding
Meng de room met een mixer en voeg er geleidelijk suikerpoeder aan toe. Stuur het verdikkingsmiddel dan naar de crème en sla weer goed. Voeg aan deze massa yoghurt toe en mix grondig. Uw lichte en zachte crème is klaar, het is perfect voor het maken van desserts met fruit of voor het smeren van biscuitgebak.
Chocoladeroomcrème
ingrediënten:
- room met niet minder dan 35% vetgehalte - 400 ml;
- bittere chocolade - 200 g.
voorbereiding
Chocolade malen, room in een pan gieten en verhitten, maar zorg ervoor dat ze niet beginnen te koken. Voeg de geplette chocolade toe aan de room en roer het, terwijl je de massa op het vuur blijft verwarmen.
Verwijder vervolgens de pan van het vuur, maar blijf roeren tot alle chocolade volledig is opgelost. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en stuur het gedurende 2-3 uur naar de koelkast. Schuif daarna de room met chocolade in de mixer en klop tot een weelderige crème is gevormd. Kant en klare room kan worden gebruikt voor het vullen van zoetwaren, of als een onafhankelijk dessert met noten of fruit.
Eiwitcrème-crème
ingrediënten:
- crème - 1 item;
- eiwitten - 4 st.;
- suiker - ½ eetl.
voorbereiding
Klop de eekhoorn met een mixer tot een dik schuim wordt verkregen, blijf dan garde toevoegen, voeg suiker toe en uiteindelijk room. Blijf kloppen tot de massa uniform en weelderig wordt. Als je wilt, kun je een beetje vanillesuiker toevoegen aan de room en deze gebruiken voor verdere desserts.