Over het algemeen wordt aangenomen dat het moederland van boekweit berggebieden is in India en Nepal. Het is al meer dan vierduizend jaar gecultiveerd. Boekweit heeft een voldoende hoge voedingswaarde en geneeskrachtige eigenschappen vanwege het enorme aantal noodzakelijke vitaminen en mineralen die het bevat. Omdat boekweit niet bang is voor onkruid en met succes vervangt, worden zijn gewassen niet behandeld met pesticiden en synthetische meststoffen. Het wordt beschouwd als een van de beste voedingsproducten, dankzij de optimaal uitgebalanceerde biochemische samenstelling. Op basis hiervan wordt boekweitpap van oudsher beschouwd als het favoriete gerecht van veel mensen.
Om de smaak te diversifiëren, voegen de koks verschillende ingrediënten toe aan de boekweitpap , zowel vlees als groenten.
Van alle soorten gerechten wordt boekweit met champignons en uien beschouwd als de meest voorkomende en vereerd. Vooral smakelijk wordt dit gerecht verkregen met bospaddestoelen, maar bij hun afwezigheid zijn verse of ingevroren andere paddenstoelen uitermate geschikt.
Over hoe je heerlijk kunt koken met boekweit met champignons en uien, vertellen we in onze recepten van vandaag.
Boekweit met champignons, uien en eieren
ingrediënten:
- boekweit - 1 glas;
- water - 2 kopjes;
- uien - 150 g;
- champignons - 300 g;
- ei - 2 stuks;
- plantaardige olie - 35 ml;
- paprika;
- gemalen koriander;
- zout;
- gehakte kruiden.
voorbereiding
We spoelen de boekweitgrutten, spoelen grondig af, giet koud water, zout naar smaak, breng aan de kook en kook onder het deksel, zonder te interfereren, op laag vuur tot de vloeistof verdampt.
Geschilde en fijngehakte uien bakken in plantaardige olie tot ze transparant zijn, voeg gehakte champignons, zout, paprika en koriander toe en bak tot ze gaar zijn.
Verdeel de inhoud van de pan naar boekweit, voeg gekookte, hardgekookte, gepelde en gesneden eieren toe en meng.
We serveren de geurende boekweit, bestrooid met gehakte kruiden.
Boekweit met vlees en paddestoelen
ingrediënten:
- varkensvleespulp - 400 g;
- grutten boekweit - 1 kop;
- water - 2 kopjes;
- uien - 150 g;
- wortels - 100 g;
- champignons - 360 g;
- knoflook - 2 kleine denticles;
- plantaardige olie - 35 ml;
- zwarte peper;
- hop-suneli;
- zout;
- gehakte kruiden.
voorbereiding
Champignons worden gewassen, in plakjes gesneden en naar een verwarmde droge pan gezonden, bak tot de vloeistof verdampt. Daarna schenken we plantaardige geraffineerde olie in en bakken we drie minuten. We sturen naar de paddenstoelen het varkensvlees in blokjes gesneden en bak ze ook. Voeg de gepelde uien, knoflook en wortels toe en schil en kook nog eens vijf minuten. Nu schenken we de voorbereide boekweit, zout, peper, hop-suneli, gieten in water en koken onder het deksel tot de boekweit klaar is.
Kant-en-klare boekweit met vlees en champignons wordt geserveerd met gehakte kruiden.
Boekweit met kip en champignons in zure room
ingrediënten:
- kippenfilet - 350 g;
- grutten boekweit - 1 kop;
- water - 2 kopjes;
- ui - 75 g;
- champignons - 380 g;
- knoflook - 1 grote denticle;
- boter - 25 g;
- zure room - 200 g;
- bloem - 30 g;
- zwarte peper;
- zout;
- geraspte parmezaan;
- gehakte kruiden.
voorbereiding
Bereid de boekweit in gezout water in een steelpan onder een deksel tot het gaar is. Tijdens het koken niet storen.
Bak in een braadpan in gemalen boter gemalen champignons. Voeg vervolgens in plakjes gesneden uien en kipfilet toe en bak ook.
We maken meel in 150 gram water, voeg zure room toe, meng goed, giet het in de braadpan naar de champignons en kip en blust het een kwartier, af en toe roeren. Voeg op het einde gemalen knoflook, gehakte groen en verwijder van het vuur.
Bij het opdienen de kom met gekookte boekweit op de kip leggen met champignons, de saus inschenken en bestrooien met geraspte parmezaanse kaas.