Courgette en aubergine zijn de meest populaire groenten in de zomer en worden gebruikt voor het bereiden van een breed scala aan snacks en volwaardige tweede gangen. Ze worden perfect gecombineerd met andere groenten en met elkaar en maken een fatsoenlijke buurt voor vleesproducten.
We bieden recepten voor kookgestoofde courgette met aubergine, die u kunt aanpassen aan uw smaak, het toevoegen van andere groenten, vlees of kruiden aan uw keuze. Dit gerecht ondersteunt perfect elke culinaire experimenten en vermaakt zich elke keer met een prachtig resultaat.
Groenten gestoofd met pompoen en aubergine
ingrediënten:
- aubergine - 550 g;
- courgette - 450 g;
- tomaten - 350 g;
- Bulgaarse peper - 250 g;
- ui - 220 g;
- wortels - 230 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- plantaardige geraffineerde olie - 125 ml;
- gemalen zwarte peper;
- Italiaanse kruiden;
- suiker;
- zout;
- verse basilicum greens, dille en peterselie.
voorbereiding
De eerste stap is om alle benodigde groenten te bereiden, goed te wassen en droog te drogen. Vervolgens worden de aubergines in halve cirkels of grote blokjes gesneden, in een diepe bak geplaatst en gedurende dertig minuten met zout water gegoten om de bitterheid kwijt te raken. Ondertussen worden de courgettes gesneden in een vergelijkbare aubergine-vorm, geschilde uien en gesnipperde semiringen, en vermalen de wortels met mokken of rietjes. We verwijderen Bulgaarse paprika's uit zaaddozen en bloemstelen en snijden ze in grote rietjes of blokjes. Tomaten worden gebroeid met kokend water, hebben vooraf kruisvormige insnijdingen gemaakt, we verwijderen huiden en versnipperen door plakjes of blokjes.
Maak de aubergines nat met koud water, laat ze uitlekken en bevochtig vocht met een papieren handdoek of servetten.
In een diepe pan, koekenpan of kozanok schenken we plantaardige olie zonder geur, verwarmen het goed, leggen uien en roeren, roeren. Voeg na drie tot vijf minuten wortelstro toe en geef de groenten door tot ze zacht zijn. Tegelijkertijd, in een andere pan, bruin op plantaardige olie afwisselend aubergine, courgette en paprika en pion aan andere groenten.
Tot slot, voeg de tomaten toe, we genieten van het gerecht met zout, suiker, gemalen zwarte peper, Italiaanse kruiden, bedekken de pan met een deksel en pat de groenten in een minimale hitte gedurende vijf tot zeven minuten. Gooi vervolgens de eerder gereinigde en gehakte fijne knoflook, verse groene peterselie, basilicum en dille, meng en verwijder na een minuut uit het vuur.
We geven gestoofde groenten om te brouwen gedurende tien minuten en kunnen op tafel worden geserveerd. Eet smakelijk!
Gestoofde courgette met aubergines en tomaten - recept in een multivariate
ingrediënten:
- aubergine - 640 g;
- courgette - 340 g;
- tomaten - 350 g;
- Bulgaarse peper - 240 g;
- ui - 225 g;
- knoflook - 4-5 denticles;
- olijfolie of plantaardige olie - 65 ml;
- groene peterselie - 1/2 straal;
- Selderegroen - 3 takjes;
- gemalen zwarte peper;
- Provençaalse kruiden;
- zout.
voorbereiding
In eerste instantie wassen we alle groenten, courgette en aubergines in grote blokjes of plakjes, bestrooien ze royaal met zout en laten ze een half uur intrekken.
In de tussentijd verwijderen we de Bulgaarse peper van zaden en stengels en snijd ze in reepjes, maken we uien schoon en
Aubergines en courgettes uit zout gewassen en laat het water weglopen. In de tussentijd gieten we olijfolie of plantaardige olie zonder geur in de capaciteit van de multivark, selecteer de functie "Bakken" of "Frituren" op het display en leg de halve ringen van de ui. We verbranden ze een beetje, leggen aubergine met courgette, dan paprika en eindigen met tomaten. Breng het gerecht op smaak met zout, Provençaalse kruiden en zwarte peper. Schakel het apparaat in de modus "Quenching" en bereid de schotel gedurende zestig minuten voor. Tien minuten voor het einde van het kookproces gooien we knoflook, peterselie en bleekselderij.