Berberis is een "smakelijk medicijn" voor alle ziekten. Weet je waarom? Het verlengt de jeugd naar het lichaam en geneest wonden. Veel Oosterse volken gebruiken deze bessen bij de bereiding van smakelijke en zeer nuttige gerechten. We zijn blij om een aantal recepten met gerechten uit berberisfamilie met u te delen.
Recept voor berberisaus
ingrediënten:
- bessen berberis - 200 g;
- water;
- mint - 3 bladeren;
- adzhika - 50 g;
- specerijen.
voorbereiding
Berries van berberisfruit grondig gespoeld, gesorteerd, in een pan gegoten en een glas water gegoten. Leg de gerechten vervolgens op het fornuis, breng aan de kook en kook 7-10 minuten. Daarna, gooi een paar verse blaadjes munt, geef nog een paar minuten om te koken, haal van de plaat en laat het volledig afgekoeld. Vervolgens wrijven we de bessen door een zeef en voegen de adzhika toe aan de resulterende puree van de berberisbes. Meng alles goed en serveer de saus voor elk vleesgerecht.
Het recept voor compote van berberis
ingrediënten:
- bessen berberis - 200 g;
- appels - 1 kg;
- suiker - 350 g;
- gefilterd water - 1 liter.
voorbereiding
Zoete appels worden gewassen, afgeveegd, in armbanden gesneden en voorzichtig uit de zaden gehaald. Verspreid vervolgens de bereide vruchten en bessen Berberisfamilie in lagen in schone potten, giet hete suikersiroop en steriliseer 15 tot 20 minuten in kokend water, afhankelijk van het volume van het blikje. Rol de compote- deksels vervolgens en laat ze staan tot ze volledig zijn afgekoeld.
Recept voor wijn van berberis
Drank gemaakt van berberis, is een uitstekend choleretic en ontstekingsremmend middel voor verschillende ziekten van de lever en galwegen. Laten we eens kijken hoe je het moet koken.
ingrediënten:
- bessen van berberis - 3 kg;
- suiker - 2 kg;
- gefilterd water - 12 liter.
voorbereiding
Berberisfruit gesorteerd, gewassen en in een schone fles van 20 liter gegoten. Voeg vervolgens de suiker toe en giet de benodigde hoeveelheid gekookt en gekoeld water. Sluit de container met een stop, doorboor het gat met een hete spijker en steek de buis erin, waarvan het uiteinde wordt neergelaten in een fles gevuld met water. Na ongeveer 20 dagen is de Berberisfruitwijn klaar. Door zijn smaak is het niet onderdoen voor Moldavische en Georgische wijnen, en het is ook erg nuttig.
Het recept van Plov met berberis
ingrediënten:
- lamsvlees - 600 g;
- langkorrelige rijst - 2,5 st;
- lamp - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- knoflook - 1 kop;
- plantaardige olie;
- chili peper, curry - naar smaak;
- berberis - 5 g;
- gemalen gember - naar smaak;
- specerijen.
voorbereiding
We gieten plantaardige olie in de kazanok, leg het op het vuur en warm het op. Tegen die tijd maken we de bol voorlopig leeg en stoppen deze volledig in de bloemkool, bakken tot hij zwart wordt en gooien deze dan weg. Nu maken we de overgebleven groenten schoon en malen ze in blokjes. Daarna sturen we ze naar de plantaardige olie-passeruem naar een heldere staat. Vlees gewassen, in kleine stukjes gesneden en ook gegooid
We gieten water in zodat de rijst ongeveer een paar vingers lager ligt, en kook op een zwak vuur, sluit het deksel. Wanneer de vloeistof volledig is opgenomen, doe je de gepelde knoflookteentjes en druk je ze lichtjes diep in de pilaf. Blijf het gerecht nog 15 minuten bereiden en giet een beetje heet water in de groeven in de rijst, gemaakt met een lepel. Als de pilaf helemaal klaar is, meng je het goed en leg je het op het gerecht.