Aubergines op de grill kunnen een geweldige aanvulling zijn op de klassieke shish kebab van vlees of vis of een uitstekende zelfgemaakte snack. Als u eenmaal een maaltijd heeft bereid, zult u altijd een picknick met een dergelijke traktatie begeleiden, rekening houdend met een of meer recepten die hieronder worden aangeboden.
Hoe aubergines op een grill te koken?
Om aubergines op houtskool te bakken, hoeft u geen kennis te hebben op het gebied van koken. Het is echter noodzakelijk om een aantal subtiliteiten van technologie te kennen.
- De gewassen aubergines worden volledig op de vuurpot gebakken of in plakjes van de gewenste vorm en grootte gesneden.
- Om de bitterheid weg te nemen, wordt het in plakken snijden toegevoegd en gedurende 20-30 minuten gelaten.
- Om de smaakkarakteristieken te verbeteren, wordt de groente vooraf gemarineerd in een pittig mengsel, waarbij op verschillende plaatsen een gesneden of gepuncteerde hele vrucht wordt geplaatst.
- De duur van de bereiding van aubergines boven smeulende kolen kan variëren afhankelijk van de dikte van de plakken en de receptaanbevelingen.
Hoe aubergines pickle voor grillen?
Marinade voor aubergines op de grill kan laconiek zijn en bestaan uit plantaardige olie, zout en peper, of bevatten een massa verschillende pittige ingrediënten. Vaak worden citroensap, mayonaise, sojasaus, knoflook, greens, allerlei gemalen kruiden en geurige droge kruiden aan het mengsel toegevoegd.
ingrediënten:
- plantaardige olie - 100 ml;
- witte wijnazijn - 2 el. lepels;
- sojasaus - 3 el. lepels;
- knoflook - 2 tanden;
- Gedroogde basilicum of een mengsel van Italiaanse kruiden - naar smaak.
voorbereiding
- Plantaardige olie wordt een beetje verwarmd in een pan of in een pan en alle andere ingrediënten voor de marinade worden erin gedaan.
- Bereid de aubergines op de juiste manier, snijd ze in plakjes, zout en laat ze een half uur staan om de bitterheid en het teveel aan vocht te verwijderen.
- De aubergine wordt geserveerd in een pittig mengsel en gedurende ten minste een uur onder een film of in een zak bewaard en periodiek gemengd.
Aubergines op een rooster op kolen
Het is gemakkelijk en gemakkelijk om een gegrilde aubergine op een grill te bereiden en deze met matige hitte boven smeulende kolen te plaatsen. Vruchten worden bij voorkeur gesneden in transversale of longitudinale fragmenten tot twee centimeter dik en vooraf gemarineerd in een pittig mengsel of eenvoudig in plantaardige olie, na het zouten naar smaak.
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- olijfolie - 100 ml;
- azijn balsamico - 40 ml;
- oregano gedroogd, tijm en paprika - voor ½ theelepel;
- zout.
voorbereiding
- Snijd de aubergines, zout en laat gedurende 30 minuten, afvoer van de vloeistof.
- Schuur plakjes marinade, bereid door het mengen van olijfolie of zonnebloemolie met azijn en aromatische droge kruiden.
- Aubergines bakken onmiddellijk op de grill of geven ze gedurende 1-2 uur vooraf gemarineerd.
Aubergines helemaal op de barbecue
Wanneer ze op de juiste manier zijn gekookt, behouden de aubergines, volledig gebakken op de brazier, hun sappigheid volledig, werken ze zacht en smakelijk uit. De vruchten worden gebakken, eenvoudig aan een spies vastgemaakt of op een rooster gelegd en desgewenst in folie gewikkeld. Voor het opdienen, maken kant-en-klare exemplaren de korst af, snijd ze in plakjes en breng op smaak.
ingrediënten:
- aubergine - 4 stuks;
- zout, peper, knoflook, groen - naar smaak.
voorbereiding
- Gewassen en gedroogde aubergines bakken over houtskool op spiesjes of in folie tot ze zacht zijn.
- Gebakken aubergines op het vuur verlichten de schil, zout, peper, besprenkelen met gehakte knoflook, groen en serveren.
Doorgestoken aubergine bij de grill
Pittige aubergines op houtskool op spiesjes, ontworpen met de volgende aanbevelingen, zullen een geweldig tussendoortje zijn voor liefhebbers van heldere en rijke smaakcombinaties en in de best mogelijke vorm is het een aanvulling op elke picknick. Een mengsel van Jamaicaanse specerijen kan vervangen worden door een mix van gemalen chili, zwarte en geurige peper, gesnipperde ui, gemalen kaneel en vers geperst citroensap.
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- olijfolie, honing en wijnazijn - elk 1 theelepel;
- citroensap, tomatensaus en gehakte verse tijm - 1 eetl. lepel;
- ruk - 2 theelepels;
- zout.
voorbereiding
- Aubergine in mokken gesneden, vervolgens nog eens 2-4 delen, zout toevoegen, 30 minuten laten staan, daarna de vloeistof laten weglopen en de brokken drogen.
- Meng alle ingrediënten voor de marinade, voeg toe aan aubergine, mix, laat 1 uur staan.
- Rijg de promarinated plakjes op de spies en bak aubergine op de grill gedurende 20 minuten.
Aubergine op een vuur in Armeense stijl
De aubergines op de grill in het Armeens worden aan spiesjes geprepareerd tot ze zacht zijn zonder voorafgaande beitsen. Een kenmerk van het nationale recept in het voer: plantaardige pulp haalt de schil weg, snijdt in plakjes en serveert als een salade, waaraan gehakte groenten, knoflook en andere groenten op het vuur worden toegevoegd.
ingrediënten:
- aubergine - 4 stuks;
- Bulgaarse peper en tomaten - 3 stuks;
- groene koriander en basilicum - 1 bos;
- knoflook en ui - naar smaak;
- zout, een mengsel van gemalen paprika's.
voorbereiding
- Aubergines, tomaten en paprika's rijgen aan de spies en bakken tot ze zacht zijn.
- Laat de blozende peper, tomaten en aubergines die op de grill gebakken zijn, een paar seconden in ijswater dompelen en de schil bevrijden.
- Vlees in plakjes gesneden, gemengd met gehakte kruiden, gesneden uien of groene uien en knoflook, op smaak gebracht en gemengd.
Aubergines in de folie op houtskool
Een andere interessante variant van het versieren van een groente wordt gepresenteerd in het volgende recept. Aubergines op de grill worden in folie gebakken en geven smaakvolle plantaardige helften vooraf gemarineerd in een pittig mengsel met de toevoeging van knoflook en groen. Mariyad teriyaki kan worden vervangen door soja of andere beschikbare saus.
ingrediënten:
- aubergine - 4 stuks;
- citroensap - 2 el. lepels;
- olijfolie - 100 ml;
- knoflook - 4 tanden;
- marinade teriyaki - 4 el. lepels;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Aubergines worden gehalveerd, gekruist gekruist vlees, gezouten, besprenkeld met citroensap, een beetje opstaan.
- Meng teriyaki met gehakte kruiden, knoflook, boter en peper, vet het resulterende mengsel royaal in met plantaardige helften en wikkel ze in folie.
- Een uur later worden de aubergines 20-30 minuten in folie op de grill gebakken.
Aubergines met reuzel op de grill
Een ongelooflijke heerlijke snack wordt verkregen door het volgende recept te implementeren. Aubergines op het vuur met spek zullen verrassen met een prachtige smaak en een verrukkelijke geur. Wanneer het klaar is, wordt de gebakken samenstelling bestrooid met verse gehakte kruiden van peterselie van dille of basilicum, gehakte knoflook en onmiddellijk geserveerd tot het heet is.
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- reuzel - 100 g;
- olijfolie - 40 ml;
- knoflook - 4 tanden;
- greens - 1 bos;
- zout, peper.
voorbereiding
- Aubergines worden gesneden in de vorm van accordeon, zout, peper, besprenkel met olie.
- Salo in dunne plakjes snijden, zout elk, peper en in de incisies plaatsen.
- Rijg de aubergine met spek aan een spies of strooi het rooster uit en bak 20-30 minuten voor het blozend en zacht.
Aubergine met kaas op een grill
Aubergines met kaas op houtskool zijn niet minder smakelijk. De vulling in dit geval wordt aangevuld met wortels en zure room, die kan worden vervangen door mayonaise, en in plaats van wortelen Bulgaarse peper of andere groenten gebruiken. Vruchten worden in de helft doorgesneden en lichtjes bruin op de grill tot het verschijnen van sporen.
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- harde kaas - 100 g;
- wortelen - 2 stuks;
- zure room of mayonaise - 2 el. lepels;
- knoflook - 1 tand;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Aubergine in tweeën snijden, het vruchtvlees snijden, zout toevoegen en na 20 minuten licht bruin op de grill.
- Meng de geraspte wortelen en kaas, voeg de geperste knoflook, groen en zure room toe en verdeel de massa over de aubergine helften.
- Laat een hapje over de kolen voor het smelten van de kaas en serveer in een warme of warme vorm.
Aubergine op een grill met gehakt
Aubergines op het vuur kunnen worden gekookt in een bedrijf met vetgehakt, waardoor niet alleen smakelijk en geurig, maar ook voedzaam en voedzaam voedsel wordt verkregen. Fruit kan worden gemaakt in de vorm van vaten, de pulp worden verwijderd en de werkstukken worden gevuld met vleesvulling. Bij het serveren van een snack besprenkel met geraspte kaas en kruiden.
ingrediënten:
- aubergine - 4 stuks;
- gehakt vlees - 0,5 kg;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- zout, peper, kruiden;
- kaas, groenten, saus serveren.
voorbereiding
- Aubergine wordt als accordeon overgesneden, de incisies worden gezouten en gedurende 30 minuten gelaten.
- Gehakt wordt gemengd met gehakte ui en knoflook, naar smaak gekruid en in spleten gesneden.
- Stop de werkstukken aan een spies of leg ze op een rooster en bak ze tot ze zacht zijn.
- Wanneer u klaar bent, wordt een warme snack besprenkeld met kaas, groenten, afzonderlijk geserveerd tomaat of een andere saus om uit te kiezen.