Dankzij additieven in de vorm van noten, wint elk gerecht qua smaak en textuur. Aubergines zijn ook geen uitzondering, waarvan we de recepten in dit artikel met u zullen delen.
Aubergines gevuld met walnoten
ingrediënten:
- aubergine - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- walnoten - 1 handvol;
- zure room - 2 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Aubergine gesneden dunne borden, kruid met zout en peper aan beide kanten en bak in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Zure room wordt gemengd met gehakte kruiden en plakjes walnoot. Vergeet niet om kruiden naar smaak toe te voegen en een beetje knoflook, door de pers.
Elke plak aubergine wordt gelijkmatig ingevet met zure room en noten en tot een rol gerold. We hakken de rol met een tandenstoker om het te repareren.
Rollen aubergine met walnoten volledig gekoeld voor het serveren.
Aubergines met granaatappel en noten
ingrediënten:
- aubergine - 1 stuk;
- walnoten - 1 handvol;
- knoflook - 2 teentjes;
- koriander - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren;
- granaten.
voorbereiding
Aubergine in platen snijden en in plantaardige olie tot goudbruin bakken.
In de blender zetten we noten, koriander, knoflook en zout met peper. We malen alles tot een homogene consistentie. De afgewerkte massa is dicht, dus het moet worden verdund met water tot de consistentie van vette zure room.
Nu verdelen we de massa van de geroosterde aubergine, rollen het op met rollen en verspreiden het op een bord. Strooi aubergines met knoflook en noten met granaatappelpitten en de overgebleven groenten.
Gebakken aubergines met walnoten en kaas
ingrediënten:
- aubergine - 1 stuk;
- smeltkaas - 70 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- walnoten - 1 handvol;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- greens (dille, peterselie, koriander) - naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout, peper.
voorbereiding
Aubergine gesneden langs dunne plakjes. Bestrooi de groente met zout en laat 30 minuten staan om het overtollige vocht te verwijderen. Gezouten aubergines worden gewassen met koud water en gedroogd. We snijden de plakjes in bloem en bakken deze in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Noten willekeurig gesneden met een mes en gemengd met kaas. In hetzelfde mengsel sturen we versnipperde greens en een beetje zwarte gemalen peper. Bulgaarse peper wordt in reepjes gesneden.
Aubergine vet het kaasmengsel in en rol het op een rol met een stuk peper. We fixeren de rol indien nodig met een tandenstoker en serveren deze op tafel, versierd met gehakte kruiden.