Wasabi is een Aziatische specerij gemaakt van dezelfde plant. In Japan doet een klein gerecht van de nationale keuken zonder dit acute additief. Hoewel in Europa wasabi bekend is, vooral als smaakmaker voor sushi , begon het thuis met dit voedsel relatief recent te worden gebruikt.
Gebruik van wasabi
Het is met de ernst van deze smaakmaker het belangrijkste voordeel. Dankzij de biologisch actieve stoffen in de wortel van deze plant, is de smaakmaker in staat om parasieten te neutraliseren die kunnen leven in rauwe vis die wordt gebruikt voor het maken van sushi. Deze zelfde stoffen worden vaak gebruikt voor bloedarmoede en het voorkomen van trombose. In de Japanse geneeskunde wordt de wasabiwortel zelfs gebruikt bij de behandeling van astma en kanker. Het is in staat tot vernietiging en pathogene schimmels, samen met bacteriën.
Samenstelling kruidenwasabi
De samenstelling van deze smaakmaker is slechts de geplette wortel van de plant. Deze plant is rijk aan aminozuren, micro- en macro-elementen. Wasabi is ook rijk aan synigraine, waardoor het een scherpe smaak heeft en een bactericide effect heeft. Essentiële oliën en glycosiden zijn ook erg nuttig voor mensen. Maar al het bovenstaande heeft alleen betrekking op de klassieke wasabi, gemaakt van een plant die groeide in bergrivieren. De wortels in de tuin worden niet zo vereerd door fijnproevers en artsen. En wat wordt geserveerd in goedkope restaurants - het is gewoon mierikswortel, overschilderd met kleurstoffen.
Het kwaad van wasabi
Maar wat de smaakmaker curatief maakt, namelijk scherpte, veroorzaakt ook gezondheidsproblemen. Misbruik van wasabi kan, ondanks de voordelen, schade toebrengen, namelijk: verergering van gastritis, cholecystitis , pancreatitis, zweer van de maag en darmen, en mogelijk een significante stijging van de bloeddruk. Maar als u zich de gouden regel herinnert - alles is goed, dat u met mate kunt genieten van uw favoriete smaak, zonder bang te hoeven zijn voor gevolgen.