Honing korst geeft niet alleen een interessante smaak aan varkensvlees, wat goed past bij zoete toevoegingen, maar maakt het gerecht ook smakelijker van uiterlijk, omdat gekarameliseerd tijdens het koken honing het vlees een rossige, glanzende korst geeft. Hoe varkensvlees in honing te koken, zullen we in ons artikel van vandaag vertellen.
Varkensvlees met gember en honing
ingrediënten:
- zetmeel - 2 theel.
- sojasaus - 2 eetlepels. lepels;
- honing - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- varkenshaas - 250 g;
- 3 cm gemberwortel;
- knoflook - 2 teentjes;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- groene erwten - 100 g;
- sesamzaad.
voorbereiding
Zetmeel wordt gemengd met een eetlepel water, voeg sojasaus en honing toe. In een koekenpan warmen we de olie op en bakken deze op het gehakte varkensvlees tot een gouden kleur. Na het toevoegen aan de braadpan, gehakte knoflook, geraspte gember, plakjes groene peper en erwten. We blijven nog 2 minuten koken, waarna we de warmte verminderen en de inhoud van de pan met de voorbereide saus gieten. We wachten tot de saus dikker wordt en serveren vlees met gekookte eiernoedels.
Varkensvlees met honing en mosterd in de oven
Dit gerecht is in staat om persoonlijk de prachtige uitstraling van gekarameliseerd korstbedekkend vlees te demonstreren. In dit recept mengen we voor het glazuur honing met donker bier om te obsessionele zoetheid te verwijderen en het gerecht een diepere smaak te geven.
ingrediënten:
- Guinness-bier - 300 ml;
- honing - 100 ml;
- bruine suiker - 2 el. lepels;
- varkenshaasje - 2 kg;
- droge witte wijn - 2 el. lepels;
- peterselie.
voorbereiding
Voor glazuur mengen we bier, honing en suiker. Giet het resulterende mengsel in een pan en kook op laag vuur half en laat het glazuur afkoelen.
Oven opnieuw opwarmen tot 200 graden. Het vlees wordt bestrooid met zout en peper, op een bakplaat gelegd en 20 minuten gebakken. Nadat we aftrekken
We halen het vlees uit de bakplaat en laten het rusten, en schenken de wijn en de resten van het glazuur op de bakplaat. We zetten de pan op het vuur en, roer de saus met het vleessap, kook de jus voor vlees gedurende 4-5 minuten.
Als je van de klassieke combinatie van varkensvlees met appels en honing houdt, voeg dan de gemengde appel toe aan de saus. Om appelpuree te maken, bak de appel in de schil gelijktijdig met het vlees tot het zacht is, en scheid dan de puree van de schil en meng met de overblijfselen van vleessappen op een bakselblad.