Een heerlijk gerecht voor het dagmenu - koolstoofpot met ribben. En bij de voorbereiding van dit volledig gewone voedsel, kun je gemakkelijk uitblinken, gebruikmakend van verschillende soorten kool in verschillende toestanden (vers, zuur, zuur) en vlees van verschillende dieren.
De traditionele optie - gerookte varkensribbetjes, gestoofde met verse, goed of zuurkool (gebeitst, gezouten of gebeitst kool, natuurlijk, moet je eerst spoelen).
Gestoofde kool met gerookte ribben
ingrediënten:
- ribben van varkensvlees gerookt (met een plakje vet) - ongeveer 500 g;
- witte kool - 1 kleine vork;
- wijn witte of roze ongeglazuurde tafel (of licht levend bier) - ongeveer 60 ml;
- ui - 1-2 stuks;
- knoflook - 2-4 kruidnagels;
- greens zijn verschillende vers;
- droge kruiden (kruidnagel, peperkorrels, laurier en anderen) - naar smaak.
voorbereiding
We snijden en snijden de varkensribben. Snijd de stukjes vet en snij ze in geknetter, vanwaar we het vet in de ketel verwarmen, en uien bakken, in kwartjes gesneden. Voeg de ribben toe en bak tot een lichtbruin-gouden tint. Voeg de gehakte kool en kruiden toe. Roer en stoof tot de klaargemaakte kool (ribben klaar) op laag vuur staan, dek het deksel af en roer af en toe. Tijdens het proces voegen we wijn en, indien nodig, water toe, en tegen het einde - voeg tomatenpuree toe. Je hoeft niet te zout - in gerookt zout is genoeg.
Klaar gebakken kool met ribben is neergelegd op borden en overvloedig gekruid met gehakte kruiden en knoflook.
Bij de bereiding van dit gerecht zal het veel nuttiger zijn om niet gerookt vlees te gebruiken, maar verse rauwe vleesproducten. In dit geval zal de technologie er enigszins anders uitzien.
Recept voor gestoofde kool met varkensribbetjes
- ribben van varkensvlees of kalfsvlees - ongeveer 500 g;
- een reuzel - 50 g (kan worden vervangen door plantaardige olie);
- witte kool - 1 kop van middelmatige grootte;
- ui - 1-2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 2-4 kruidnagels;
- tomatenpuree - 1-2 eetl. lepels;
- greens zijn verschillende vers;
- droge kruiden (koriander, komijn, peperkorrels, kruidnagelen, laurierbladeren en anderen) - naar uw smaak.
voorbereiding
Wortelen in korte dunne rietjes en uien gesneden - kwartierringen. Een stuk reuzel wordt verpletterd in geknetter en we verhitten vet uit de ketel. Laten we de gesneden ui snijden met wortels. Voeg de gehakte ribben en kruiden toe. Bak alles lichtjes samen, roerend met een spatel (ongeveer 5-8 minuten). Verminder vuur en stoof ongeveer 30-40 minuten, sluit het deksel, indien nodig, roer met een spatel en giet water. Voeg aan het einde van het proces tomatenpuree, gehakte groen en knoflook toe.
Ribben met kool kunnen worden geserveerd met lichte tafelwijn, kymmel en / of lightbier.