Varkensvlees in uienschillen thuis komt verrassend delicaat uit en smelt gemakkelijk in de mond. Zo'n product lijkt op gerookt vlees, maar het bevat geen enkele schade die gewoonlijk wordt geassocieerd met alle soorten vlees die zijn gerookt. Kortom, dit is een natuurlijke en ongelooflijk gemakkelijk te bereiden snack, die goed werk verricht voor iedereen die de aankoop van vleesproducten in het voordeel van het huis wil opgeven.
Broodje varkensvlees gestoomd in uischil
Dit roulette moet bij voorkeur worden bereid uit de subclavine, omdat het naast vet ook lagen vlees bevat die verrassend worden verzacht na een korte digestie.
ingrediënten:
- subclavine - 1,8 kg;
- ui - 220 g;
- uienkafjes - 2 items;
- knoflook - 4-5 tanden;
- laurier - 3 bladeren;
- zwarte peper (erwten) - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Spoel de subclavine van het varken af, droog hem en maak dan dwarszijden over het hele oppervlak die de rol van "holtes" voor onze geurige toevoegingen zullen spelen. Het ingesneden stuk wordt gemalen met zout en in gemalen geplette knoflook en laurierblaadjes gestoken. Vouw de subclavian in een rol en wind met een touwtje. Houd u aan de bouillon, waarvoor u de uitgesneden uien in een schaal met meerdere liters water plaatst. Voeg als het water kookt zout toe (voorzichtig, vergeet niet dat de rol al gezouten is), doe de kafjes en erwten van peper erin. Leg de rol in een uienbouillon en kook een uur zachtjes aan de kook. Vervolgens wordt het in uipap gekookt varkensvlees in de bouillon bewaard tot het volledig is afgekoeld, over de zeef is geplaatst en een dag onder de lading is vertrokken.
Varkensvlees in uischil - recept
Voor dit recept is het beter om vlezige stukken te nemen met kleine vetlagen. Na de spijsvertering moet het bereide gekookte varkensvlees volledig worden afgekoeld, fijngehakt en geserveerd in koude hapjes of in de samenstelling van stukken vlees .
ingrediënten:
- varkensvlees (nek) - 1,3 kg;
- laurier - 3 bladeren;
- knoflook - 1 kop + 3 tanden;
- uienkaf - 1 stuk;
- paprikaregrond - 1 tl.
voorbereiding
Alvorens het varkensvlees in de uiveldkafjes te koken, spoel en droog het stuk. Leg de varkenshalzen in een pot met water zodat deze bedekt is met vloeistof. Wanneer de vloeistof kookt, verwijder dan het geluid van het oppervlak, doe de laurier, knoflookkop en heel royaal het water zodat de oplossing te zout wordt. Werp verder de uivormige schillen, verminder het vuur en laat het gekookte varkensvlees in de uienkaf ongeveer twee uur staan. Het gerede product wordt direct in pekel gekoeld, vervolgens gedroogd en gemalen met gehakte knoflook in een mengsel met paprika.