Varkensvlees in een handelaar

De titel zelf van het artikel spreekt over de nobelheid van de gerechten die erin worden aangeboden. Vroeger werd varkensvlees op koopmanswijze alleen in adellijke huizen gekocht en elk had zijn eigen variatie op het recept. Sommige aangevuld vlees met champignons, anderen kookten het met boekweit. Maar hoe dan ook, het eten bleek ongelooflijk lekker, rijk en geurig.

Tot op heden heeft de technologie van het koken van dergelijke gerechten aanzienlijke veranderingen ondergaan, maar het idee is hetzelfde gebleven. En we zullen het hieronder beschrijven in onze recepten.

Boekweit op een manier van een handelaar met varkensvlees - een recept in een multivariate

ingrediënten:

• varkensvlees (vlees) - 480 g;
• boekweitgrutten - 320 g;
• gefilterd water - 520 ml;
• teentjes knoflook - 2 stuks;
• uien - 95 g;
• wortels - 65 g;
• aromatische droge kruiden - naar smaak;
• zonnebloem zonder smaakolie - 35 ml;
• zout en peper - naar smaak.

voorbereiding

Voor de bereiding in een multivariate vlees op een koopmanwijze met boekweit verdient het de voorkeur om een ​​varkenshals of een snede uit het schouderdeel van een varkenskarkas te nemen. We spoelen het stuk vlees, we drogen het en snijd het in kleine stukjes. We pellen ook de gepelde bollen en wortels met blokjes of rietjes en zetten ze in een multicast met zonnebloem zonder het aroma van olie. Bak de groenten in de "Bake" - of "Frying" -modus gedurende ongeveer zeven minuten en giet dan het varkensvlees en bak het samen met de groenten gedurende twintig minuten.

Voeg na een tijdje de knoflooktanden toe, hak ze met een mes, leg de gewassen boekweit en giet kokend water. We kruiden het gerecht met aromatische kruiden, zout en peper, we vertalen het apparaat naar de "boekweit" -modus en bereiden het voor het einde van het programma voor.

Hoe varkenslende koken met champignons en kaas?

ingrediënten:

• varkensvlees (vlees) - 680 g;
• verse champignons - 215 g;
• pittige kaas van stevige soorten - 220 g;
• mayonaise - 170 g;
• verse tomaten - 220 g;
• een mengsel van kruiden voor vlees - naar smaak;
• aromatische droge kruiden - naar smaak;
• zonnebloem zonder smaakolie - 35 ml;
• zout en peper - naar smaak.

voorbereiding

In dit geval koken we varkensvlees als handelaar in de oven. Hiervoor wordt vlees in stukken gesneden ongeveer een halve centimeter, afgeslagen, bedekt met een film, en een beetje overlap op een voorgeoliede bakplaat. Sdabrivaem snijdt zout, peper en specerijen voor vlees, en op de bovenlay-out in cirkels gesneden tomaten zonder vellen. We voegen tomaten toe, wrijven het derde deel van de geraspte kaas en leggen de voorgewassen champignons er bovenop. Besprenkel champignons met droge aromatische kruiden, voeg zout en peper toe en leg er bovenop bovenop kaas, gelijkmatig verdeeld. Bedek nu het gerecht met mayonaise, wrijf de overgebleven kaas en laat deze in een voorverwarmde oven gedurende veertig minuten op 200 graden bakken.