Vake belyash is een smakelijke Tataarse taart, vaak met een vleesvulling, van waaruit proeven kan worden geweigerd tenzij de vegetariërs. Een relatief eenvoudige bereiding van dergelijk bakken maakt het meer prioriteit in vergelijking met andere versies.
Hoe een spek koken?
Vake belyash is een recept dat, in de klassieke versie, het gebruik van een gistvrij deeg en vullingen op basis van gehakt met de toevoeging van groenten, greens, minder vaak andere ingrediënten omvat. Bakken producten in de oven, waardoor ze nuttiger dan klassieke belyashi gebakken in olie.
- Het deeg wordt gekneed op kefir, zure room, melk met de toevoeging van bakpoeder of bakpoeder.
- Gebruik voor het vullen fijngesneden, minder vaak gedraaide vleesmolen.
- De vulling wordt vaak bereid met de toevoeging van groenten: aardappelen of pompoenen.
- Voor sappigheid tijdens de hittebehandeling worden de producten aangevuld met bouillon, die in de gaten wordt gegoten.
- Vake belyashi gevormd uit deeg, er uitgesneden rond gebak, en vullingen, die in het midden van de blanco's worden geplaatst. De randen van het deeg worden naar boven gebogen, vastgebonden in de vorm van een accordeon, waardoor een gat in het midden ontstaat.
Deeg voor vaccins
De bereiding van een vaccin omvat een dergelijke belangrijke stap als het kneden van het deeg. Van de kwaliteit van de uitvoering ervan, zal het eindresultaat en de smaak van de afgewerkte producten deels afhangen. In de klassieke versie wordt de meelbasis bereid op kefir met boter, die voorgevroren is om gemakkelijk te wrijven.
ingrediënten:
- bloem - 800 g;
- kefir - 0,5 l;
- boter - 250 g;
- zout en frisdrank - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Maal olie op rasp, vermaal de spaanders met meel.
- Voeg in kefir soda en zout toe, meng en giet de bloem met boter.
- Roer de massa, laat een tijdje onder de film.
Vak belyash in Tataars - recept
Vak belait in Tatar in de oven - een recept voor klassieke producten, dat zonder enige twijfel de moeite waard is om in uw keuken te realiseren, de eigenschappen van het gerecht te evalueren en te genieten van de prachtige smaak van roze producten. Als basis van meel, bereid het deeg volgens het traditionele recept op kefir met boter.
ingrediënten:
- deeg voor vaccins - 1 portie;
- kalfsvlees - 0,5 kg;
- uien - 250 g;
- aardappelen - 7 st.;
- bouillon - 300 ml;
- zout, peper, eigeel.
voorbereiding
- Meng het klassieke deeg voor het vaccin, laat het onder de film.
- Snijd in blokjes zo min mogelijk vlees, aardappelen en uien.
- Roer de samenstellende vullingen, op smaak gebracht met zout en peper.
- Het deeg is verdeeld in 20 porties, verandert elk in een platte koek, vult het met een vulling en neemt de randen op, geeft het de gewenste vorm met een opening.
- Stuur de blanco's 25 minuten in een verwarmde oven tot 180 graden.
- Voeg 3 eetlepels bouillon aan elk vaccin toe, smeer de producten in met dooier en bak nog eens 30 minuten.
Vak Belyash in Basjkiersstijl
Het deeg voor wodka in de oven kan worden bereid met margarine, dat wordt gesmolten in een waterbad of in een magnetron. De hoeveelheid kefir wordt in dit geval minder gebruikt dan normaal, zodat de producten zachter en malser naar smaak zijn. Het meel wordt uitgegoten totdat de bloemige klonter ophoudt kleverig te zijn.
ingrediënten:
- margarine - 250 g;
- kefir - 7 el. lepels;
- soda en zout in het deeg - elk 0,5 theelepels;
- bloem - 400-500 g;
- lam - 0,5 kg;
- uien - 250 g;
- aardappelen - 700 g;
- zout, peper, boter.
voorbereiding
- Van margarine, kefir, soda, zout en bloem meng het deeg.
- Fijngehakt schapenvlees.
- Voeg uien, aardappelen, zout, peper, mix toe.
- Van het deeg en de vulling, decoreer de producten met een gat vanaf de bovenkant, en plaats een stuk boter in elke bac.
- Plaats de vormstukken op een bakplaat en bak 30-40 minuten op 180 graden.
Het recept voor een spek op zure room
Als u een deeg kookt voor het vaccin op zure room, zijn de producten zachter, vooral als u de traktatie na het bakken wikkelt en laat stomen. De vulling kan een combinatie zijn van traditioneel lams- of rundvlees met aardappelen of een fijngehakt vlees van kalkoen. Voor smaak kunt u de vulling kruiden met greens.
ingrediënten:
- margarine - 250 g;
- zure room - 250 g;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 400-500 g;
- vlees - 400 g;
- uien - 200 g;
- aardappelen - 600 g;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Combineer het ei opgeklopt met zout, zure room, zout, zachte margarine.
- Voeg bloem toe, kneed het deeg.
- Snijd heel fijn vlees, aardappelen en uien, meng met zout, peper en kruiden.
- De knuppels worden bereid uit uitgerolde porties deeg en vullingen met een gat van bovenaf, verspreid op een bakplaat.
- Bak heerlijke vaccins gedurende 30-40 minuten op 180 graden.
Vake Belyashi op yoghurt
Een andere versie van de Kefir-testvoorbereiding zal later worden gepresenteerd. Het verschil met de klassieke versie in de toevoeging van water en het gebruik van twee soorten oliën: groente en room. Afgewerkte producten zijn nog milder, weelderiger en luchtiger. De vulling in dit geval is kip met groenten.
ingrediënten:
- Boter - 60 g;
- plantaardige olie - 40 g;
- kefir - 250 ml;
- warm water - 50 ml;
- bloem - 500-600 g;
- kippenfilet - 500 g;
- uien - 250 g;
- aardappelen - 900 g;
- Zout, peper, boter of bouillon.
voorbereiding
- Meng het deeg voor het spek op een kefir en meng het met twee soorten olie, zout, water en bloem.
- Hak kip met uien en aardappelen, breng op smaak met zout, peper.
- Gegoten van porties deeg en vullingen van staaf, bak op 180 graden gedurende 1 uur.
- Giet na 30 minuten een beetje bouillon of gesmolten boter in de gaten.
Het recept voor een spek met vlees en aardappelen
Het volgende recept voor een spek in de oven met een klassieke vulling van vlees en aardappelen wordt uitgevoerd met een op melk gekookt deeg. Kant en klare producten zijn knapperiger in een frisse vorm en matig zacht na afkoeling. Het vullen kan worden aangevuld voor smaak met gemalen of geplette laurier.
ingrediënten:
- margarine - 250 g;
- melk - 350 ml;
- ei - 2 stuks;
- bloem - 500-700 g;
- soda terugbetaald - 0,5 theelepel.
- vlees - 500 g;
- uien - 250 g;
- aardappelen - 900 g;
- zout, peper, laurier.
voorbereiding
- Vermaal margarine met bloem.
- Voeg de losgeklopte eieren toe, gemengd met melk, zout en sodaazijn.
- Roer het deeg, verdeel in porties, verander ze in platte koeken.
- Hak vlees, uien en aardappelen fijn, breng op smaak met zout, peper en laurier, vul met een massa knuppels, geef de producten de gewenste vorm.
- Bak het spek met vlees gedurende 45 minuten.
Bacon met gehakt
Als er geen tijd is of de wens om te knutselen met het snijden van vlees, kun je het gewoon door een vleesmolen draaien of helemaal kant-en-klaar gehakt gebruiken. Onveranderde begeleiding van de vleescomponent is gesneden aardappelen en uien, en voor sappigheid wordt bouillon in de vulling gegoten.
ingrediënten:
- margarine - 150 g;
- melk - 250 ml;
- suiker - 1 eetl. lepels;
- ei - 3 stukken;
- bloem - 800-1000 g;
- frisdrank terugbetaald en zout - 1 theelepel;
- gehakt - 700 g;
- uien - 250 g;
- aardappelen - 700 g;
- zout, peper, bouillon.
voorbereiding
- Vermaal margarine met bloem.
- Meng eieren, melk, zout, soda, suiker, giet het bloemmengsel erin en mix tot een plakkerig coma is verkregen.
- Combineer gehakt met gesneden groenten, breng op smaak.
- Maak het deeg en de vullingen van het product op en zend ze naar de oven die tot 180 graden is verwarmd.
- Na 30 minuten in elk vaccin met gehakt vlees en aardappelen giet een beetje bouillon en bak een delicatesse voor nog eens 20 minuten.
Wit bladerdeeg halen
Versnellen van de bereiding van de schotel is mogelijk met behulp van een kant-en-klaar bladerdeeg voor bakkerij in de oven. In dit geval verdient het de voorkeur om af te zien van aardappelen die een langdurige hittebehandeling vereisen, deze te vervangen door gezouten groenten, gemalen kaas en verse kruiden.
ingrediënten:
- bladerdeeg - 500 g;
- gehakt - 500 g;
- uien en wortels - 1 pc;
- kaas - 150 g;
- ei - 1 stuk;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Haal de uien en de wortels door, meng samen met kaaskrullen.
- Breng de massa op smaak met zout, peper, groen.
- Rol het deeg uit, knip cirkels doormidden en maak een gat in een centimeter diameter.
- Over de hele knuppels verspreid de vulling, bedek met cirkels met een gat, bescherm de randen.
- Elk vaccin wordt besmeurd met eieren en 30 minuten gebakken op 190 graden.
Bacon met rijst
Aardappelen in de vulling kunnen worden vervangen door rijst, die voor gebruik is voorgekookt. In dit geval wordt de vulsamenstelling noodzakelijkerwijs aangevuld met schapevet of boter en tijdens het bakproces worden aanbevelingen voor toevoeging van bouillon niet verwaarloosd - dit zal ervoor zorgen dat de producten de sappigheid missen.
ingrediënten:
- klassiek deeg voor vaccins - 1 portie;
- vlees - 600 g;
- rijst - 100 g;
- vet schapenvlees - 100 g;
- ui - 3 stuks;
- bouillon - 300 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- Kneed het deeg.
- Meng het gehakte vlees, ui, vet en gekookte rijst.
- Breng de vulling op smaak, vul het met cakes van deeg, geef de producten een karakteristieke vorm.
- Bak de knuppels 30 minuten op 180 graden.
- Giet elk vaccin in met rijst en gehakt een paar lepels bouillon, bak nog eens 20 minuten.
Vac witte rundvleespompoen en kip
Tatarish gebakje met vulling van kip en pompoenpulp blijkt heerlijk sappig en sappig. Voor piquancy in de vulling kunt u een beetje fijngehakte groente of gehakte knoflook toevoegen. Als meelbasis verdient het de voorkeur om een klassiek beslag voor wodka op kefir te kneden.
ingrediënten:
- klassiek deeg voor vaccins - 1 portie;
- kippenfilet - 600 g;
- pompoen - 500 g;
- ui - 3 stuks;
- bouillon - 300 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- Snijd kip en uien vrij klein, rasp pompoen op rasp.
- Meng de ingrediënten, breng op smaak met zout, peper.
- Van het voorbereide deeg en de vullingen worden Tatar-producten gemaakt en gedurende 20 minuten naar de oven gestuurd.
- Giet elk vaccin in met kip en een beetje bouillon, keer terug naar het apparaat voor nog eens 15 minuten.
Sweet Vaccines
Elk gerecht heeft niet-standaard interpretaties en versies ver van het klassieke. In dit geval is dit een zoete wodka met rijst met rozijnen, bereid volgens het volgende recept. Extra smaakkenmerken van de vulling worden verkregen door een pompoen toe te voegen met een nootmuskaat die in kopjes is gesneden.
ingrediënten:
- klassiek deeg voor vaccins - 1 portie;
- rijst - 150 g;
- pompoen - 200 g;
- rozijnen - 150 g;
- suiker - 50 g;
- boter - 100 g.
voorbereiding
- Gekookte rijst wordt gemengd met gestoomde rozijnen, pompoen, suiker en zachte boter.
- Van gedeeltes deeg en vullingen versier je Tataars wit met een klein gaatje van bovenaf
- Bak een traktatie 30 minuten op 200 graden.
Wak Belyash in de Multivariate
Het volgende recept voor spek met vlees maakt het mogelijk om een traktatie te bereiden met behulp van een multivariate apparaat. Indien gewenst, kunt u de taak vereenvoudigen door een groot product in te vullen en het te verdelen door het in porties te serveren. Bij het bakken zal een voor een veel tijd moeten besteden aan het afronden van het proces.
ingrediënten:
- klassiek deeg voor vaccins - 0,5 porties;
- vlees - 350 g;
- boter - 50 g;
- ui - 1 stuk;
- zout, peper.
voorbereiding
- Kneed het deeg.
- Snijd een beetje vlees, uien, meng met boter, zout en peper.
- Rol het deeg uit, maak geportioneerde producten of een grote belyash, doe het in een geoliede kom.
- Bak de bacon op 1 uur bakken.