De kalkoen is perfect te combineren met veel fruit en groenten. Wij bieden u aan om te experimenteren en een kalkoen met sinaasappels te bereiden volgens de recepten die hieronder worden beschreven.
Kerst kalkoen met sinaasappelen
ingrediënten:
- kalkoen - 4,5 kg;
- rozemarijn - 60 g;
- oranje - 2 stuks;
- boter - 50 g;
- spek - 400 g;
- zeezout - naar smaak;
- bouillon kip - 600 ml;
- witte droge wijn - 300 ml;
- bloem - 3 el. lepels;
- Dijon-mosterd - 2 el. lepel.
voorbereiding
De kalkoen wordt grondig van binnen en van buiten gewassen en veegt de vogel vervolgens zorgvuldig af met een papieren handdoek. Een sinaasappel is in vieren gesneden en we leggen ze samen met de rozemarijntakjes in de kalkoen. Vervolgens smeren we de voorbereide vorm om met de olie te bakken en het karkas erin te brengen.
We smelten afzonderlijk de resterende romige olie, snijden nog een sinaasappel doormidden en persen het sap van de ene helft in een kalkoen. De tweede helft wordt geplaatst in de gesmolten boter, die daarna het vlees mist. Bedek de vogel nu met folie en bak ongeveer 2,5 uur in de oven en giet elk uur geurige sinaasappelolie. 30 minuten voor de bereiding verwijdert u voorzichtig de folie zodat wij een rossige korst vormen. Een kant en klare kerstkalkoen, gebakken met sinaasappels, wordt overgebracht naar een mooi gerecht en naar believen versierd met takken van rozemarijn.
Turkije met sinaasappelen in de multivark
ingrediënten:
- kalfschachten - 1 kg;
- zure room - 250 ml;
- oranje - 2 stuks;
- plantaardige olie - 50 ml;
- citroenzout;
- nootmuskaat;
- Gember, kruiden voor kip - naar smaak.
voorbereiding
Pak de sinaasappel, snijd hem in tweeën en pers eruit in een kleine bak met sap. Voeg de kruiden toe, meng het en voeg de bewerkte kalkoenschillen toe aan de resulterende marinade gedurende ongeveer 2,5 uur. Zodra het vlees is gemarineerd, haal het eruit en overvloedig gemiste zure room van alle kanten. Breng in een kom multivarka plantaardige olie aan en verdeel de schenkels. We hebben het programma "Bakken" en de tijd voor ongeveer 1 uur ingesteld. Nadat de multivark uitgeschakeld is, draait u de kalkoen kantelen en stelt u dezelfde modus opnieuw in. Ongeveer na 20-25 minuten voeg de marinade toe aan het vlees en wacht op het klaar-signaal.
Turkije filet met sinaasappelen
ingrediënten:
- oranje - 2 stuks;
- kalkoenfilet - 500 g;
- specerijen;
- zetmeel - 1 theelepel.
voorbereiding
De filet van kalkoen wordt gewassen, gedroogd met papieren servetten, bedekt met voedselfolie en voorzichtig afgeslagen met een hamer. Bestrooi het vlees vervolgens met zout en gedroogde kruiden. Sinaasappelen, verwijder de geraspte schil en snijd voorzichtig de bittere witte laag af met een mes. Eén sinaasappel is in dikke cirkels geraspt en van de tweede vrucht snijden we alleen het vlees en verpletteren het in kleine blokjes, waarbij alle botten worden verwijderd als dat nodig is. In het midden van elk geslagen stuk vlees doen we een oranje mok en wikkelen de randen zodat we een nette "envelop" krijgen.
Vervolgens wordt elk stuk in folie gewikkeld en ongeveer 20-25 minuten op 180 graden in de oven gebakken. En nu bereiden we sinaasappelsaus voor . Hiervoor wordt de resterende oranje pulp afgeveegd door een fijne zeef, gekruid met zout, geraspt met sinaasappelschil en gemengd. Giet het oranje mengsel in de pan en doe het op een zwak vuur. Zetmeel verdunnen we met een kleine hoeveelheid water, giet een dun straaltje in de pan en roer constant. We houden saus in vuur en vlam totdat het dikker wordt. Kantfilet van kalkoen, gebakken met sinaasappels, op een schotel gezet, hete saus gegoten en op tafel geserveerd.
De salade van Turkije met sinaasappelen
ingrediënten:
- kalkoenvlees - 300 g;
- ei - 1 stuk;
- oranje - 1 stuk;
- blad salade;
- zure room en mayonaise - elk 50 ml;
- gemalen paprika.
voorbereiding
Gekookt kalkoenvlees, gekookt hardgekookt ei en oranje versnipperde blokjes. Bulgaarse peper wordt verwerkt, in reepjes gesneden en we combineren alle ingrediënten in een slakom. We vullen het gerecht met zure room en zelfgemaakte mayonaise , doen het in wijnglazen en besprenkelen met paprika.