Tilapia is een veel voorkomende naam voor vissen van verschillende geslachten en soorten uit de familie Cichlid, een object van vissen en fokken. Het kweken van tilapia voor voedseldoeleinden is een zeer winstgevende zaak, omdat deze vissen zeer weinig pretentie hebben voor de omstandigheden van hun houden en voeren, bovendien zijn ze goed aangepast aan de bewoning in water van verschillende graden van zoutgehalte.
Als voedsel is tilapia erg populair vanwege het hoge eiwitgehalte en het lage vetgehalte, evenals de delicate smaak van wit vlees. Tilapia kan natuurlijk als een dieetproduct worden beschouwd, als je het op bepaalde manieren kookt.
En over het algemeen zijn er veel bekende recepten voor het bereiden van verschillende gerechten van tilapia.
Tilapia in de oven - recept
ingrediënten:
- tilapia (in de vorm van een hele vis);
- citroen;
- verse geurende greens (peterselie, basilicum, koriander, enz.);
- peperzwart en / of geurige grond;
- zout.
voorbereiding
We maken vissen schoon van schubben, darm, kieuwen verwijderen, grondig uitspoelen met koud water en drogen met een servet.
Vanaf de zijkant van de buik vissen we de vis lichtjes met zout en peper. We plaatsen in de buik van elke vis een paar takjes groen en een paar limoen. We pakken elk karkas apart in folie (zodat het sap dat tijdens het bakken wordt gevormd niet naar buiten komt). We plaatsen de tilapia in folie op een bakplaat en bakken in een oven bij een temperatuur van 180-200 ° C gedurende ongeveer 25 minuten. Wij serveren met aardappelen, rijst, jonge gestoofde bonen, plantaardige salades. Je kunt lichte tafelwijn aan de vis brengen.
Tilapia gebakken in een koekenpan
ingrediënten:
- tilapia (filet);
- plantaardige olie om te frituren (betere olijfolie);
- meel voor het paneren van tarwe (kan worden gemengd met maïs en / of gerst);
- Groenen voor decoratie;
- citroen.
voorbereiding
Als de vis niet in de vorm van filets werd gekocht, maar heel, schoon, darm en in filets gesneden. Als de vis klein is en in een braadpan wordt geplaatst, kan deze worden bereid met hele stukken filet, of gesneden worden om geportioneerde stukjes te eten - zoals u wilt. We verwarmen de olie goed in een koekenpan. We pan de vis in licht toegevoegde bloem en bak aan beide kanten tot een goudbruine tint, de kooktijd is ongeveer 4 tot 8 minuten. Bestrooi voor het serveren met citroensap en maak groene groente. Afzonderlijk kunt u knoflook-citroensaus serveren.
Je kunt, ongeveer volgens hetzelfde recept, tilapia koken, gefrituurd in beslag.
ingrediënten:
- tilapia (filet) ;
- ei van kip;
- tarwebloem;
- wat bier, water of melk;
- specerijen droge grond (peper geurig en / of zwart, koriander, komijn, venkel, anijs, geraspte nootmuskaat);
- plantaardige olie voor frituren of vet (varkensvlees, kip);
- Groenen voor decoratie.
voorbereiding
We bereiden het beslag voor. Meng de bloem met het ei met de toevoeging van een kleine hoeveelheid bier of water, klop met een garde of vork. Je zou een kleverig, vloeibaar deeg moeten krijgen zonder klontjes, ongeveer zoals yoghurt voor consistentie. Verhit de olie of het vet in een koekenpan. Tilapia, in grote stukken gesneden, duik in het beslag en bak aan beide kanten. Wanneer de vis aan beide kanten al goed gefrituurd lijkt te zijn, verminder dan het vuur tot een minimum, dek de braadpan af met een deksel en blijf nog eens 4-6 minuten in brand staan om zeker te zijn van de bereidheid. Klaar tilapia in beslag geserveerd met aardappelen. Het is ook goed om een hete saus te serveren.
Visschotels van tilapia - recept
ingrediënten:
- tilapia (filets) - ongeveer 600-800 g;
- ei van kip - 2-4 stukjes;
- ui - 1-2 stuks;
- specerijen droge grond;
- wit brood of baguette brood - 0,5-1 stuks;
- een beetje water of melk om het brood te laten weken;
- plantaardige olie of vet om te frituren;
- dille vers;
- zout;
- Tarwemeel.
voorbereiding
Week het brood in de melk. Vissen laten we samen met de geschilde uien door de vleesmolen gaan. Het geweekte brood wordt enigszins geperst en toegevoegd aan gemalen vlees. Breng op smaak met kruiden, voeg een beetje toe, voeg fijngehakte dille toe en meng goed. Dichtheid van de vulling kan worden aangepast door bloem toe te voegen.
Verhit de olie of het vet in een koekenpan. Wij vormen koteletten met natte handen en bakken aan beide kanten op middelhoog vuur. We verminderen het vuur, dekken de braadpan af met een deksel en brengen hem 5-8 minuten klaar.