Zo'n vriend uit mijn kindertijd, mijn moeder boekweitensoep. Een eenvoudig, alledaags gerecht, maar als je ongebruikelijke ingrediënten toevoegt - paddenstoelen, gehaktballen of zelfs aardappelknoedels - om niet alleen gezond en bevredigend te zijn, maar ook erg lekker. De geliefde echtgenoot zal onmiddellijk de hele pan vernietigen, zelfs als hij in geen enkele vorm boekweit verdroeg.
Boekweit soep met gehaktballen
ingrediënten:
- gehakt - 300 g;
- ei - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- greens - 1 bos;
- ui - 2 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- boekweitgrutten - 1/2 el.;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Meng voor gehaktballetjes gemalen vlees, ei en fijngesneden kleine ui. Solim, peper, vormen kleine ballen en gooi in kokend gezouten water (2 liter). Laat het op laag vuur gaar en bak op dat moment de gesneden ui en geraspte wortel lichtjes op een grote rasp. We sturen alles in een pan naar de gehaktballetjes. Tegelijkertijd voegen we aardappelen toe aan de soep, laten we ongeveer tien minuten gieten.
Het is tijd voor ontbijtgranen. Boekweit goed gewassen en bedekt in een pan. Zelfs als het je lijkt, is het niet de moeite waard meer toe te voegen. Boekweit 3 keer hoger in volume. Bedek en kook tot het klaar is. Verwijder de fijngehakte greens voordat je de pan van het vuur verwijdert. Als je nog een hete soep morst met gehaktballen en boekweit op borden, zien we dat iedereen evenveel vleesballen krijgt. En tellen kan het beste aan de kinderen overgelaten worden, opnieuw oefenen in wiskunde!
Soep met boekweit en bospaddestoelen - recept
ingrediënten:
- Boekweitgrutten - 2/3;
- verse champignons - 400 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- peterselie - 1 bos;
- wortelen - 1 stuk;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Champignons worden schoongemaakt, in kleine stukjes gesneden en in kokend gezout water (3 liter) gegooid. We passeren de uien en wortels, snijden in rietjes en voegen ze toe aan de pan. Met een interval van 5 minuten sturen we daar ook aardappelblokjes naar toe, en de laatste is bedekt met gewassen boekweit. Bedek het deksel en kook gedurende 15 minuten tot de aardappelen klaar zijn. Spoel voor het serveren, lean boekweit soep met kruiden.
Hoe boekweitensoep met lever te koken?
In dit recept zijn er lever en boekweit - twee producten die erg rijk aan ijzer zijn, wat deze soep onmisbaar maakt, zowel in het kindermenu als in het dieet van aanstaande moeders.
ingrediënten:
- kippenlever -400 g;
- boekweitgrutten - 1/2 el.;
- aardappelen - 4 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- water - 2 l;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige olie - voor frituren;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Boekweit gewassen en 5 minuten gestoomd in kokend water. Water wordt afgetapt en opnieuw gespoeld. Boekweit en in blokjes gesneden aardappelen giet 2 liter water, breng aan de kook, zout. Mijn lever, verwijder de films en leidingen, snijd ze in kleine stukjes. We gieten meel en bak van twee kanten. Voeg fijngehakte uien en geraspte wortelen toe aan een grote rasp. Stoof tot het gaar is onder het deksel en doe het dan in een pan met soep. Peper, voeg de greens toe.
Als er absoluut geen tijd is, kunt u in hetzelfde recept boekweitensoep bereiden met kant en klare stoofpot.
Soep met champignons, aardappelknoedels en boekweit
ingrediënten:
Voor dumplings:
- aardappelen - 4 stuks;
- ei - 1 stuk;
- room - 2 el. lepels;
- bloem - 4 eetlepels. lepel.
Voor soep:
- boekweitgrutten - 1/2 el.;
- champignons vers - 250 g;
- bouillon kip - 2 liter;
- wortelen - 1 stuk;
- peterselie - 1 bos;
- peper bulgaars rood - 1/2 st.;
- laurierblad - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- geraffineerde plantaardige olie - 4 el. lepels;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
In de kokende bouillon vallen we in slaap met de gewassen en gewassen boekweit. Bak de fijngehakte ui tot ze goudbruin zijn, voeg de geraspte wortel toe, giet een paar eetlepels bouillon en stoof 10 minuten onder een gesloten deksel. Voeg op het einde de blokjes paprika's toe.
Voor dumplings koken we de aardappelen voor en maken aardappelpuree. Klop in een blender (dit geeft de dumplings luchtigheid) een glas aardappelpuree, een ei, room (je kunt melk of zure room vervangen) en bloem, peper. Gedeelte, een theelepel, doe de dumplings in een kokende soep. Laat het 5-7 minuten koken, tot het gaar is. Voeg de gehakte groene peterselie toe, dek af met een deksel en haal het van het vuur. We geven champignonsoep met boekweit om nog een half uur te brouwen, schenken op borden en genieten ervan!