Rijst wordt terecht een van de oudste en meest voorkomende granen op aarde genoemd. Vooral vereer het in het Oosten, want hier wordt het graan gekookt en voor het ontbijt , en voor de lunch en voor het avondeten, en een zeldzame Oosterse maaltijd doet dit zonder dit product.
Bewoners van westerse landen weten ook veel over de voordelen en schade van rijst, die al lang is opgenomen in hun dagelijkse voeding. Het wordt gemakkelijk gekookt, gebakken, gestoofd, toegevoegd aan soep, vermalen tot meel, gemaakt van garnituren en onafhankelijke gerechten, toetjes en vullingen voor pasteien bereiden. Vrijwel elke natie in de wereld heeft zijn eigen nationale gerecht, dat is gemaakt van rijst: pilaf uit Uzbeks, risotto van Italianen, pudding van Engelsen, sushi uit het Japans, etc. De laatstgenoemden slagen er over het algemeen in om te koken van deze ene ontbijtgranen en noedels, en platte koeken, en wijn, en saus, en azijn.
Onlangs, onder de aanhangers van gezond voedsel, stoomde de mode voor gestoomde rijst. Er wordt aangenomen dat op deze manier de meest nuttige stoffen erin worden opgeslagen. Bovendien begon de wilde bruine rijst snel populair te worden. De massamedia stimuleren actief interesse in dit product en noemen het bijna magisch. In feite is het nut van dit type rijst sterk overdreven en het kost veel meer dan conventionele granen. Witte gepelde rijst, die in de winkel tegen een standaardprijs kan worden gekocht, is niet slechter qua voedingswaarde en nut. En, zoals experts zeggen, gewone mensen weten over deze eigenschappen van granen is niet alles.
Voordeel en schade van witte rijst
De meest voorkomende rijst, die in elke winkel te zien is, is een opslagplaats van waardevolle vitamines en micro-elementen. Maar in de eerste plaats - het is een voedzame en caloriearme granen, want in honderd gram rijstpap is er slechts 303 kcal. Het voordeel van witte rijst ligt in de eerste plaats in het vermogen om de honger snel en langdurig te stillen, omdat het grootste deel van de samenstelling wordt ingenomen door complexe koolhydraten. Ook in de croupe zit een hoog gehalte aan eiwitten en plantaardige vetten. Alle stoffen in het complex kunnen het lichaam van energie voorzien, een bouwmateriaal voor cellen, onderweg krachtige ondersteuning bieden aan het zenuwstelsel, het spijsverteringsstelsel, het bloed reinigen en de hartactiviteit stimuleren.
Er zijn twee soorten witte rijst: gepolijst en ongepolijst. De eerste wordt onvoorwaardelijk beschouwd als nuttiger dan de tweede omdat deze minder verwerkt wordt. Het voordeel van ongepolijste rijst is om alle B-vitaminen die niet aanwezig zijn in de verwerkte granen te bewaren. Maar de rauwe en gemalen rijst is niet alleen goed, maar ook schadelijk. In de rijstkolom zit veel zetmeel, dus het is in staat om snel de bloedsuikerspiegel te verhogen, wat zeer schadelijk is voor diabetici. Bovendien kan overmatige verliefdheid met rijstepap constipatie en verstoring van de darm veroorzaken.
Over rijst gesproken, het is onmogelijk om niet op de samenstelling ervan te letten.
Voordelen en nadelen van Air Rice
Een van de meest favoriete desserts, die al sinds de kindertijd bekend is bij veel volwassenen, is luchtrijst, ook wel "opgeblazen" genoemd. De manier om dit gerecht te maken is hetzelfde als dat van luchtgraan. Vaak wordt het ook gebruikt als grondstof voor de productie van brood, zoete repen, muesli , zoetigheden en andere lekkernijen. Om deze reden zijn veel mensen er zeker van dat luchtrijst schadelijk is en niet alleen goed kan zijn. In feite is dit een vooroordeel. Zo'n product, als het geen extra ingrediënten zoals suikerglazuur bevat, kan veilig volledig dieet worden genoemd. Het behoudt bijna evenveel waardevolle substantie als gekookte rijst, en voldoet ook goed aan het hongergevoel, zonder een taille van overtollige centimeters toe te voegen.