Nu is het niet nodig om te onthouden met nostalgische pasteitjes met uien uit de schoolkantine, want in de recepten zullen we leren hoe je je favoriete traktatie uit je kindertijd met je eigen handen kunt bereiden.
Gistpasteien met groene uien
De beste basis voor pasteien is een deeggistdeeg , waarvan de tijd voor bereiding zichzelf terugbetaalt met de kwaliteit van het eindproduct. Het deeg voor dit recept is geschikt voor zowel bakken als bakken.
ingrediënten:
Voor de test:
- melk - 355 ml;
- kristalsuiker - 55 g;
- boter - 30 g;
- ei - 1 stuk;
- gist - 5 g;
- bloem - 310 g.
Voor de vulling:
- veren van groene uien - 2-3 bossen;
- eieren - 6 stks.
voorbereiding
Verwarm de melk licht en zoet, giet de gist in en laat ze activeren. Giet de gistoplossing in de gezeefde bloem en voeg gesmolten (maar niet heet!) Boter en ei toe. Na het kneden van het deeg, laat het op een verdubbeling in grootte, en zorg voor de voorbereiding van de vulling van de groene uien voor pasteien. Voor de vulling is het voldoende om de eieren hard te koken, te koelen en schoon te maken, en dan fijn te hakken en te combineren met de fijngestampte uien. Zout het mengsel licht en ga verder met het vormen.
Strijk een deel van het deeg tussen de handpalmen, plaats de vulling in het midden en knijp het deeg zodat het verborgen is. Nadat het deeg weer 15 minuten geschikt is, kun je de pasteitjes koken met ui en ei in de oven, ze daar op 180 graden plaatsen tot het blancheren (ongeveer een half uur) of in een pan bakken - even heerlijk zijn.
Luie taarten met ui en ei
Het bereiden van een heerlijk deeg voor gist is niet de beste optie in een haast, maar omdat, als er geen verlangen is of de mogelijkheid om tijd te verspillen aan kneden, rijzen en bakken, de cakes op een luie manier kookt.
ingrediënten:
- een grote bos groene uien;
- eieren - 4 stuks;
- kristalsuiker - 10 g;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- bloem - 110 g;
- zure room - 35 ml.
voorbereiding
Kook 3 kippeneieren en hak ze fijn, in combinatie met de groene uien. Het resterende ei klop met zure room, voeg een beetje suiker, frisdrank en een snuifje zeezout toe. Begin portiegewijs om de bloem binnen te gaan tot je een deeg krijgt, in de consistentie die doet denken aan die voor pannenkoeken . Voeg de deegvulling van uien en eieren toe.
Selecteer porties van het afgewerkte mengsel en spreid ze uit op het oppervlak van de geoliede braadpan, bak de pasteitjes met groene uien bruin, en serveer dan met extra portie gesneden uien en zure room.