Zoet gebak met abrikozenvulling kan in elk seizoen worden bereid: dus, in de kou, in de schil van het deeg, kunt u abrikozenjam en jam leggen, en in het seizoen wordt vers fruit besprenkeld met suiker en specerijen zodat ze een pittige vulling worden. Over het maken van taarten met abrikozen, zullen we in detail vertellen in de onderstaande recepten.
Pasteitjes met abrikozen in de oven
Misschien beginnen we met de klassiekers: weelderige pastei op het deeg met abrikozenvulling, die in de oven worden gebakken en een paar dagen van tevoren fris blijven. Wat is niet de ideale oplossing voor een snack tijdens een reis?
ingrediënten:
- melk - 520 ml;
- gist - 7 g;
- eieren - 2 stuks;
- boter - 95 g;
- bloem - 980 g;
- kristalsuiker - 35 g;
- abrikozen - 480 g.
voorbereiding
Opar voor dit recept wordt op een zeer ongebruikelijke manier bereid: de eieren worden gecombineerd met kristalsuiker en het droge poeder van instantgist wordt daar al gevuld. De kreeft blijft in de hitte totdat de schuimkap op het oppervlak verschijnt en vervolgens in een mengsel van gesmolten boter en nauwelijks warme melk wordt gegoten. In de finale wordt de siroopstroom door de zeef in porties gegoten en gekneed met een soepel en niet klevend deeg. Het afgewerkte deeg wordt verdeeld in porties, elk van hen wordt afgeplat met de palm en verspreidt er stukken abrikozenpulp. Als de vruchten niet te rijp zijn, kun je bovendien suiker gieten en inklemmen.
Pasteitjes met abrikozen worden ongeveer een half uur voorbereid in een oven met voorverwarmde oven tot 175 graden. Aangezien het deeg voor dit recept ongelooflijk mals is, is het verboden om de oven gedurende de eerste helft van de kooktijd te openen, anders kan het deeg eraf vallen.
Pasteitjes met abrikozen in een koekenpan
Als je geen oven hebt of de moeite neemt om te koken met bakken, dan zal een oude goede braadpan ingevet met plantaardige olie deze vervangen. Pasteitjes tijdens het roosteren komen van buiten zeer krokant naar buiten, waardoor de inherente pompeusheid van de gisttest binnenin behouden blijft.
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 980 g;
- melk - 490 ml;
- gist - 10 g;
- boter - 110 g;
- kristalsuiker - 25 g.
Voor de vulling:
- abrikozen - 1,2 kg;
- citroensap - 15 ml;
- kristalsuiker - 45 g;
- kaneel (gemalen) - 1 theelepel;
- bloem - 10 g.
voorbereiding
Omdat het gistdeeg voor dit recept zeer snel wordt gaar, starten we de receptimplementatie met een vulling. De vulling van abrikozen voor pastei wordt elementair bereid: het geklaarde vruchtvlees wordt gesneden en met citroensap gegoten. Scheid de suiker afzonderlijk met bloem en kaneel, besprenkel met droge ingrediënten en meng.
Voor een eenvoudige gisttest is het voldoende om alle droge ingrediënten bij elkaar te voegen en met warme melk te gieten. Na het kneden van het deeg wordt het verdeeld in porties en gaat het over in de vorm van pasteien.
Voor het braden is het voldoende om de olie in een koekenpan of vuurpot te verwarmen en de pasteitjes daarin te bruinen.
Pasteitjes met abrikozen van bladerdeeg
ingrediënten:
- bladerdeeg verpakken;
- abrikozen - 480 g;
- citroensap - 35 ml;
- roomkaas - 320 g;
- ei - 1 stuk;
- zetmeel - 5 g;
- honing - 65 ml;
- een snufje gemalen muscat en kaneel.
voorbereiding
Plaats de voorbereide lagen bladerdeeg om te ontdooien, rol ze vervolgens uit en zet de temperatuur van de oven op ongeveer 190 graden. Rol het deeg in vierkanten en ga verder naar de pasteien.
Snijd de vruchtvlees in kleine stukjes, besprenkel ze met citroensap en breng op smaak met nootmuskaat en kaneel. Bestrooi de abrikozen met zetmeel, zodat het overtollige sap absorbeert dat vrijkomt tijdens het bakken uit de vulling.
Plaats in het midden van het vierkant van het bladerdeeg een lepel roomkaas, geslagen met ei en suiker. Verspreid bovenaan de abrikozenvulling en verbind beide randen van het vierkant van het bladerdeeg met elkaar. Bak 20 minuten op 210 graden.