Noedelsoep met champignons

Soepnoedels zijn niet alleen voedzaam, maar ook een zeer nuttig gerecht. Het helpt om kracht te krijgen en perfect verwarmt in het koude seizoen. Aromatische paddestoelnoedels, dat is waar we voor hebben gekozen om dit artikel aan te wijden.

Recept voor noodlesoep met champignons

ingrediënten:

• sesamolie - 1/2 theelepel;
• wortel van gember (geraspt) - 1 eetl. lepel;
• knoflook - 4 teentjes;
• water - 12 items;
• wortelen - 2 stuks;
• gedroogde shiitake-paddenstoelen - 45 g;
• groene erwten - 1 1/2 items;
• glasnoedels - 150 g;
• Peking kool - 500 g;
• miso - 6 el. lepels;
• Wasabi - 1 theelepeltje.

voorbereiding

Verwarm de sesamolie in de pan en bak hierin de fijngehakte knoflook en gember. Voeg water, groene erwten, gesneden wortels en gedroogde paddenstoelen toe. We brengen de vloeistof in de pan aan de kook, bedekken alles met een deksel en koken gedurende 20-25 minuten.

Voeg na het verstrijken van de tijd de noedels en gehakte Peking-kool toe aan de pan. Ga door met het koken van de soep tot de noedels klaar zijn. Pasta miso en wasabi schenken een halve kop bouillon uit de soep, mix alles zorgvuldig en breng het terug in de pan. Hete champignonnoedels van gedroogde paddenstoelen worden onmiddellijk op tafel geserveerd.

Kippennoedelsoep met champignons

ingrediënten:

• kippenfilet - 3 stuks;
• uien - 1 stuk;
• selderij - 4 stelen;
• champignons - 200 g;
• knoflook - 2 teentjes;
• kippenbouillon - 2 l;
• water - 1 l;
• boter - 70 g;
• olijfolie - 1/4 van een eeuw;
• bloem - een halve eeuw;
• noedels - 1 pakket;
• een mix van Italiaanse kruiden - 3 theelepels;
• crème - 2 items;
• zout, peper.

voorbereiding

Kipfilet in reepjes gesneden, zout en peper. Bak kip in olijfolie, recht in de pan, en voeg daarna gesneden uien en selderij toe, samen met knoflook en champignons. We blijven allemaal frituren totdat vocht uit de paddenstoelen zal niet verdampen, giet dan de inhoud van de pan met kippenbouillon en water, voeg de kruiden, zout en peper toe. Zodra de vloeistof in de pan kookt, voeg je de noedels toe en kook je de soep tot hij gaar is.

Terwijl noedels met kip en champignons worden gebrouwen, smolt u in een koekenpan de boter en mengt u deze met olijfolie. Voeg de bloem toe en bak tot hij roestig is. Zodra de noedels in de soep gaar zijn, voeg je het bloemmengsel toe aan de bouillon en meng je grondig. Kook de soep nog 5 minuten totdat hij dikker wordt en serveer hem dan in deze vorm, of eventueel verdund met room.