Rijst is de eenvoudigste garnering die je maar kunt bedenken! Maar het blijkt, er zijn veel recepten voor het bereiden van kruimelige rijst voor garnering. Immers, er is geen geheim dat niet elke hospita deze korrel krijgt zoals ze zou willen. Voor diegenen die willen leren hoe ze rijst los kunnen klaarmaken voor een garnering, zullen we een paar geheimen onthullen.
- De gerechten voor het koken moeten breed zijn, dus elke rijst krijgt dezelfde hoeveelheid vocht. Het is wenselijk dat het een gerecht met een dikke bodem was, en niet de gebruikelijke emaille steelpan.
- Voor het koken moet rijst grondig worden gespoeld. Zodoende wordt de zetmeellaag die verhindert dat de rijst kruimelig is, afgewassen.
- Met zetmeelhoudende plaque kun je vechten en door olie te calcineren, zodat het zetmeel eenvoudig wordt geroosterd en de rijst een mooie gouden tint krijgt.
- Open nooit het deksel en meng niet nadat het water is gekookt. Tijdens het mengen zijn de korrels beschadigd en geven ze hetzelfde zetmeel vrij waar we al vanaf zijn.
- Let altijd op het aandeel: rijst - 1 deel, vloeibaar - 2 delen
- Vergeet niet dat rijst 3 keer in volume zal toenemen en kies een container van de juiste grootte.
Recept voor kruimelige rijst met groenten voor garnering
ingrediënten:
- rijst - 1 glas;
- groenten (Mexicaans mengsel) - 300 g;
- water - 2 kopjes;
- boter - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- wijn (droog wit) - 50 ml;
- zout, rozemarijn , kurkuma, peper.
voorbereiding
Spoel de rijst goed af en draai hem over de zeef om het glazen water te maken. In de gesmolten boter in een pan giet de gedroogde rijst. We geven hem een beetje in olie en gieten het water uit, zout, voeg een snufje kurkuma toe voor de kleur, meng, dek af met een deksel en breng aan de kook. Roer hierna de laatste keer, de temperatuur wordt tot een minimum herleid en laat gedurende een kwartier koken.
In de braadpan, laten we de olie zinken, bak de gehakte knoflook snel met rozemarijn (rozemarijn is beter om vers te nemen, maar het zal ook droog zijn), voeg de gesnipperde ui toe. Na een paar minuten gieten we de groenten uit (Mexicaanse zijn beter, omdat ze veel peulvruchten bevatten, en rijst wordt het best verteerd), zodra ze eindelijk smelten, giet je de wijn in, laat je deze verdampen en roost je de groenten tot ze goudbruin zijn.
Meng groenten met rijst en serveer met vis of kip.
Losse rijst in het Turks
Rijst - het is vrij gebruikelijk voor ons ontbijtgranen en iemand verrassen met zo'n bijgerecht is erg moeilijk. Dit recept voor het koken van gewone gestoomde, brokkige rijst op een bijgerecht, maar alleen in het Turks en alsjeblieft de geliefden met een ongewone smaak van een lang bekende garnering.
ingrediënten:
- gestoomde rijst - 1 kop;
- melk - ½ kopje;
- plantaardige olie - ¼ kopje;
- water - 1 glas.
voorbereiding
Rijst gedurende 20 minuten in heet water onderdompelen. Spoel 3-5 keer.
Voor het koken is ook een teflonschotel (koekenpan, pan) of met een dikke bodem of keramiek geschikt. We schenken oliegroente. De olie kan worden gemengd: plantaardig met romig. Opwarmen, een zwak vuur maken en de gewassen rijst gieten. Regelmatig roeren, de olie laten weken in de rijst, moet transparant worden. Ergens 5-7 minuten. Hoe langer we de rijst weken, des te meer brokkelig het zal blijken. Voeg nu water toe, meng met melk (de verhouding tussen water en melk kan anders zijn, het belangrijkste is dat de vloeistof in het algemeen 1,5 kopjes was). Bedek het deksel,
Dit deel is ontworpen voor twee, en als je veel rijst wilt maken, is het beter om het te gieten met heet water om snel te laten koken.