Limoncello is een van de meest populaire likeuren in Italië. Limoncello wordt industrieel geproduceerd en wordt geproduceerd door handwerk. Huis, restaurant en andere ambachtelijke recepten van limoncello zijn in de regel uniek.
Het algemene idee van het recept voor de bereiding van limoncello ziet er als volgt uit: wodka-neutrale smaak (of voedselalcohol vermengd met water) staan op citroenschil met de toevoeging van suiker. Dankzij de toepassing in de technologie van de bereiding van limoncello-infusie heeft de drank zelfs enkele bruikbare eigenschappen door de vloeibare alcoholbasis te verrijken met stoffen die uit de citroenschil komen.
Limoncello wordt meestal geconsumeerd als een aperitief, als een digestief (dat wil zeggen tijdens maaltijden) of als een verfrissend dessertdrankje en als een onderdeel van verschillende cocktails. Limoncello drinken in een gekoelde vorm van kleine hoge glazen, vooraf gerijpt in de vriezer (een standaard portie van 45 ml). Voeg soms ijs toe in limoncello.
In Rusland en de post-Sovjet-ruimte is de traditie van het drinken van limoncello bijna niet gebruikelijk, toch is deze citroenlikeur gemakkelijk thuis te maken.
We zullen je vertellen hoe je kalkchoclo-likeur thuis kunt maken.
Om een van de bovenstaande recepten te implementeren, zijn verse rijpe citroenen nodig, het is wenselijk dat er een speciaal mes is voor het schoonmaken van groenten, het is handig om de schil te snijden (als het mes dat niet is, gebruik dan een rasp).
Lemoncello op voedselalcohol - recept
ingrediënten:
- citroenen van gemiddelde grootte - 8-10 st.;
- voedselalcohol - 1 l;
- suiker - 200-800 g (zoals je wilt);
- water (beter gebottelde eetkamer) - 1-1,5 liter.
voorbereiding
Citroenen worden meestal verkocht, bedekt met wasfolie voor een betere conservering, dus u moet ze doorgeven door water te koken en grondig te spoelen met heet water en vervolgens met koud water. We bespreken citroenen met een schoon servet en snijden voorzichtig van elke schil met een groentemes. We zetten citroenschil in een glazen pot (bijvoorbeeld in een pot van 3 liter) en schenken alcohol. We sluiten de container.
Kook de siroop, dat wil zeggen, volledig oplossen van de gewenste hoeveelheid suiker in kokend water, verschijnen wanneer kokend wit schuim wordt verzameld. Kook de siroop 3-5 minuten en koel dan tot minstens 60 ° C. Vul de siroop in een bak met alcohol en citroenschil, roer en sluit de container goed af. De container met de toekomstige limoncello wordt bewaard in een ruimte met een positieve temperatuur, bij voorkeur in het donker gedurende 2-3 weken. Schud de container eenmaal per dag of twee voor een betere menging en infusie. We filteren de afgewerkte limoncello door een zeef, het is klaar voor gebruik (het is natuurlijk beter om de likeur enigszins af te koelen of er ijs aan toe te voegen).
Limonchello verrijkt met wodka of maneschijn - een alternatief recept
ingrediënten:
- citroenen - 8-10 stukjes;
- wodka of kwaliteit gezuiverde maneschijn (bij voorkeur dubbele distillatie van de vesting nadert wodka of iets sterker) - 1 l;
- suiker - 200-500 g;
- water - 200-300 ml.
voorbereiding
Citroenen zijn bedekt met kokend water, gewassen en gedroogd met een servet. We snijden de citroenschil met een groentemes. We plaatsen de zedra in een glazen bak en vullen hem met wodka of maneschijn.
Meng suiker met kokend water, probeer het volledig op te lossen.
Je kunt limoncello ook licht (alleen licht) seizoeniseren met limoensap, vanille of kaneel, kardemom, saffraan. Voor het koude seizoen, kunt u verse limonized gemberwortel toevoegen aan de limoncello samen met citroenschil.