Onder alle ongezoete knuppels worden ingeblikte komkommers en tomaten zeker als de meest populaire beschouwd, dus waarom verzamel je dit paar van al je favoriete groenten niet samen door komkommers in tomaat te maken voor de winter voor een verdoofd recept.
Gepekelde komkommers in tomaat voor de winter - recept
ingrediënten:
- tomaten - 1,3 kg;
- komkommers - 2,3 kg;
- knoflook - 95 g;
- azijn - 15 ml;
- suiker - 35 g;
- plantaardige olie - 85 ml.
voorbereiding
Voordat je de komkommers in tomaat voor de winter sluit, kun je de tomaten klaarmaken door ze te blancheren, van de schil af te halen en door de vleesmolen te draaien. Als u niet zoveel tijd hebt, snijd de tomaten dan gewoon rechtstreeks met de schil zo klein mogelijk.
Verdeel de komkommers in cirkels van 2-3 mm. Meng de tomaten met de komkommer, breng op smaak met een flinke hoeveelheid zout en laat ongeveer een uur staan, zodat de groenten meer sap geven. Leg de gerechten op het middelste vuur, giet de azijn erin, voeg de knoflookpasta toe en giet de plantaardige olie erbij. Om de overmatige zuurheid van tomaat te neutraliseren, giet een beetje suiker.
Kook de saus met komkommer over de gebroeide potten, giet elk van een paar eetlepels olie en rol.
Recept voor salade van gesneden komkommers in tomaat voor de winter
Gebruik geen verse tomaten, maar sap of aardappelpuree om de bereidingstijd te verkorten. Als er geen tijd is om zelfgemaakt tomatensap te bereiden, kunt u het vervangen door een drankje.
ingrediënten:
- verse komkommers - 290 g;
- tomatensap - 470 ml;
- laurierblad - 1 stuk;
- een snufje suiker;
- azijn - 5 ml;
- mierikswortel root - ½ theelepel;
- erwten van zwarte peper - 3 stuks.
voorbereiding
Komkommers delen in cirkels van één dikte (ongeveer 3 mm). Leg het tomatensap op het vuur en breng het aan de kook, voeg azijn toe, een flinke hoeveelheid suiker en zout. Spoel de pot en doe er stukjes komkommer in, samen met mierikswortel, laurier en erwten. Vul de blikjes met kokend tomatensap en dek af. Zet de pot op sterilisatie, pas de tijd aan, afhankelijk van het volume van het blikje en de gekozen methode. Na sterilisatie zijn komkommers in cirkels in tomaat voor de winter klaar om te rollen.
Kruidige oogst voor de winter van komkommers in tomaat
Ook uitgaande van tomatensap, kun je de komkommers heel sluiten, samen met hen in potten, geurige groenten, kruiden en hete peper.
ingrediënten:
- tomatensap - 570 g;
- verse komkommers - 470 g;
- een peul hete peper;
- knoflook - 1 kop;
- kruidnagels - 6 knoppen;
- peper erwten - 6 stuks;
- takjes dille, aalbesbladeren - langs een balk.
voorbereiding
Nadat je de komkommers hebt voorbereid (na het wassen, drogen, afsnijden van de staarten), neem je de banken: was ze met soda en verbranding. Doe het tomatensap op een langzame manier vuur en zet op de bodem van een paar literblikken ongeveer een derde van de gehakte knoflook, dille en besgroenten, evenals kruidnagel met erwten. Zet vervolgens de komkommers neer, dan meer specerijen en kruiden, en opnieuw komkommer, en zo tot de pot
Giet de komkommer met kokend water, laat 10 minuten intrekken en laat uitlekken. Herhaal de procedure.
Plet de aspirinetablet om de potten te rollen zonder sterilisatie. Giet een gepoederde pil in een pot.
Voeg in een kokend tomatensap een beetje zout toe, doe de fijngehakte hete peper. Vul tomatensap met komkommers in een pot en rol ze met gebroeid deksels. Draai daarna de potten om, laat afkoelen in het vuur en verzend voor opslag.