Hoewel sommigen de klassiekers uitsluitend als okroshka op basis van kvass beschouwen , blijven anderen aandringen op de optie met kefir in de basis. Voor alle bewonderaars van gefermenteerde melkproducten hebben we besloten om samen de heerlijkste recepten van klassieke okroshka op kefir te verzamelen.
Het recept voor okroshki op kefir met worst
De toevoeging aan okroshka kan van alles zijn, van gekookt rundvlees en varkensvlees tot de gebruikelijke gekookte worst. In dit recept hebben we besloten om op de tweede optie te blijven.
ingrediënten:
- kefir - 630 ml;
- water - 340 ml;
- een handvol groene uien en dille;
- radijs - 6-8 stukken;
- verse komkommer - 130 g;
- eieren - 5 stuks;
- aardappelen - 270 g;
- gekookte worst - 290 g.
voorbereiding
Voordat je okroshka op kefir kookt, doe je gekookte aardappelknollen en eieren. Als de ingrediënten klaar zijn, pel de aardappelen en snijd ze in blokjes, schil de schoongemaakte eieren. Op kleine blokjes, verdeel en gekookte worst, en daarmee verse komkommers. Afhankelijk van hoe uitgesproken je de smaak van radijs wilt voelen, rasp je deze op de rasp of snij hem met de hand groter. Combineer alle bereide ingrediënten samen, voltooi het mengsel met verse kruiden en giet dan kefir en verdun met water. Heerlijke okroshka op kefir is klaar, het blijft alleen om het te kruiden en te koelen. Als je de smaak van het gerecht nog acuter wilt maken, serveer dan soep met mosterd en mierikswortel.
Voorbereiding van klassieke okroshka op kefir
Een andere klassieke versie van okroshki zullen we bereiden met de toevoeging van een niet-klassiek ingrediënt - garnalen. Echter, om garnalenvlees te vervangen, indien gewenst, kunt u elk ander meer betaalbaar.
ingrediënten:
- een grote komkommer - 1 stuk;
- eieren - 3 stuks;
- garnalen - 190 g;
- een handvol dillegroenten;
- zure room - 115 g;
- kefir - 470 ml;
- water 260 ml.
voorbereiding
Maak eerst de ingrediënten voor de okroshka op kefir: snijd de verse komkommer met kleine blokjes, hak de eieren fijn, kook en pel de garnalenstaarten. Alle bereide ingrediënten worden in een pan met gehakte dille geplaatst, giet dan het mengsel van zure room met kefir en verdun met water. Als de okroshka klaar is, laat hem een paar uur afkoelen of schenk hem meteen in de platen, maar plaats in dat geval altijd een paar ijsblokjes.
Aanvulling op de bereide soep kan mosterd zijn of een paar schijfjes citroen.