Soms zijn er op onze boerderij stukjes brood en bakkerijproducten. Natuurlijk mogen ze niet worden weggegooid, kun je de crackers drogen (in de oven op een bakplaat of gewoon op een blad uitspreiden). Zulke broodkruimels kunnen eenvoudigweg worden afgeknaagd, gemalen voor paneermeel en toevoegen aan verschillende gerechten of kookwaar , of zelfs verschillende soepen.
Baltische broodsoep met kaas en groene uien
ingrediënten:
- kleine rogge kruimels;
- kip of rundvlees, dat kan, paddenstoelenbouillon;
- ui groen;
- kaas is moeilijk;
- natuurlijke zure room of crème (optioneel);
- droge gemalen kruiden (geurige en zwarte peper gemalen, geraspte nootmuskaat, korianderzaad, venkel, karwij en dille).
voorbereiding
In de plaat of soepbeker zetten we het gewenste deel van crackers. Top met overvloedig bestrooid met geraspte kaas, gemengd met fijngehakte groene uien. Vul aan met kokende bouillon. Breng op smaak met kruiden op basis van droge grond. Je kunt een eetlepel zure room of room toevoegen. Als u soep nog voedzamer wilt maken, kunt u een beetje ham, gerookt spek of borst toevoegen, in korte dunne reepjes of kleine blokjes snijden. Onder deze soep kan een glas sterke tinctuur en een glas vers bier worden geserveerd.
Koude broodcreme soep
ingrediënten:
- rogge en tarweschuiten;
- kefir medium of hoog vet of ongezoete yoghurt;
- natuurlijke zure room of crème;
- greens zijn verschillende vers;
- knoflook;
- rode peper;
- kaastype van brynza.
voorbereiding
Crackers malen op een gemakkelijke manier of een andere. Vul met kefir, voeg zure room of room toe. Voeg geraspte of gesneden zeer fijne kaas en gehakte kruiden en knoflook toe. Breng op smaak met hete rode peper.
Zoete broodcreme soep voor het dessert
ingrediënten:
- suhariki van broodjes;
- melk met een gemiddeld vetgehalte + natuurlijke dikke zure room of room;
- honing bloemen natuurlijk;
- verse bessen (bijvoorbeeld krenten, aardbeien, ontpitte kersen, frambozen, bramen en / of andere).
voorbereiding
We wrijven de croutons en vullen ze met een mengsel van melk (je kunt het een beetje opwarmen) met zure room of room. We voegen honing en bessen toe. Kan enigszins gearomatiseerd zijn met vanille. Als het geen seizoenbessen zijn, kunt u gekonfijte bessen, jam, maar ook rozijnen en ander gedroogd fruit gebruiken in plaats van honing en verse bessen (alleen moeten ze eerst worden gekookt, 10 minuten wachten en worden gespoeld). Voor het verzadigingsgevoel kun je verse kwark toevoegen (we breken het met een vork).
Dergelijke soepen, zeker, zoals kinderen, en misschien volwassenen als een goede optie voor een zomerontbijt, een lunch of een snack.