Degenen die vasten, zijn zich terdege bewust van de voordelen van het opnemen van paddenstoelen in de voeding. Ze zijn voedzaam, maar caloriearm, perfect gecombineerd met een verscheidenheid aan producten. Dus we bewaren paddenstoelen (we verzamelen ze alleen op die plaatsen waar geen bedrijven in de buurt zijn, paden met druk verkeer, stortplaatsen) en bereiden verschillende delicatessen voor. We zullen je vertellen hoe je kaviaar kunt bereiden voor de winter.
Kaviaar is eenvoudig
Lekkere paddestoelkaviaar voor de winter van de bolus wordt zelfs verkregen van niet erg jonge paddenstoelen. Deze snack kan vrij snel worden gekookt.
ingrediënten:
- verse boletus - 3 kg;
- witte middelgrote salade bollen - 6-7 st.;
- koudgeperste olie, zonnebloem geurloos - 1 glas;
- gemalen peper (een mengsel van zwart, geurig en wit) - ½ tl;
- wortelen van gemiddelde grootte - 4-5 st.;
- zout, berg of zee zonder toevoegingen - 2 el. lepels;
- dille - indien gewenst.
voorbereiding
Kaviaar van de boletus wordt in de winter gekookt in een ketel of pan met een dikke bodem. We maken groenten en paddenstoelen schoon. Champignons worden goed gewassen - meestal op de hoeden en in de buurt van de benen veel puin. Snijd ze in 5-6 delen, giet water en kook met een ui gedurende 20 minuten na het koken, en laat dan het water weglopen. Ondertussen worden de uien versnipperd in blokjes en de wortel is drie op een grote rasp of in stukjes gesneden. In opgewarmde boter passeren we uien en wortels, wanneer ze zacht worden, voegen we paddenstoelen toe. Doe alles samen, zout, peper. Wanneer de vloeistof verdampt, kun je dille zetten, maar dat is niet nodig - en zo is het heerlijk.
Daarna mauwen we de gestoofde paddenstoelen met een mixer en krijgen we een paddenkikker van de boletus, voor de winter rollen we het gewoon. In gesteriliseerde potten zetten we hete kaviaar, zetten ze in een bakje of een andere bak met water en steriliseren gedurende 15 minuten.
We gebruiken huishoudelijke apparaten
Dezelfde heerlijke kaviaar van de boletus en podberezovikov voor de winter wordt verkregen in een multivariate.
ingrediënten:
- gewassen en gepelde bijenstallen en podberezoviki (1: 1) - 2 kg;
- ui - 1 kg;
- wortelen van gemiddelde grootte - 2 stuks;
- zout gejodeerd wit zonder toevoegingen - 2 eetlepels. lepels;
- peper gemalen zwart en geurig - naar smaak;
- ongeraffineerde olie geurloos - 50-70 ml.
voorbereiding
We maken de uien en wortels schoon, snijd ze in kleinere blokjes en giet ze in de kom van het multivark. Vul olie bij en bak in de "Frituur" -modus 10-15 minuten, roer, zodat de groenten niet branden. Gedurende deze tijd worden in stukken gesneden champignons gebrouwen (als je wilt bewaren, drogen de doppen, is de kaviaar van de voeten van de boletus en podberezovikov voor de winter ook erg lekker). We verbinden de champignons met groenten, voegen zout en peper toe, in de "Quenching" -modus wegen we alles 20 minuten en malen het vervolgens fijn. Als er geen blender is, gebruik dan een vleesmolen. Trouwens, als er geen potten zijn of als u geen zin hebt om te rollen, vergeet dan niet dat de champignonsalade van de boletus (recept) voor de winter kan worden opgeslagen in de vriezer. Stop het gewoon in zakken of plastic dozen (als het afkoelt) en bevriest.