Genezende eigenschappen van knoflook werden in de oudheid door mensen opgemerkt, het bewijs hiervan bereikte het heden in de vroegste geschreven bronnen. De tanden, die een scherpe smaak en geur hebben, werden gebruikt als smaakmaker, maar ook als remedie voor een verscheidenheid aan ziekten. Tegenwoordig worden de voordelen van deze plant bewezen door wetenschappers die ontdekten welke vitaminen, mineralen en andere nuttige stoffen in knoflook zitten.
Ingrediënten van knoflook: vitamines en andere stoffen
Bollen knoflook bevatten vitamine C , B1, B2, B3, B6, B9, E, D en PP, maar hun aantal is niet te groot. Bij jonge scheuten en bladeren van knoflook is het gehalte aan vitamines, met name C, echter veel hoger, en ook is er vitamine A, die niet aanwezig is in de bollen.
- B-groepsvitaminen , die in knoflook worden aangetroffen, verbeteren het metabolisme, werken van het maagdarmkanaal, reguleren de endocriene en zenuwstelsels, nemen deel aan bloedvorming en celvernieuwing en hebben een gunstig effect op de huid en het haar. Vitamine B9 - foliumzuur - is noodzakelijk voor zwangere vrouwen voor een normale foetale ontwikkeling en versterking van de immuniteit.
- Vitamine C , een onderdeel van knoflook, versterkt effectief de afweer van het lichaam en helpt het in toon te houden.
- Vitamine E is een uitstekende antioxidant, verbetert de cellulaire ademhaling en voorkomt het ontstaan van bloedstolsels.
- Vitamine D zorgt voor een mineraal metabolisme, verbetert de botgroei, helpt de opname van calcium.
- Vitamine A helpt kanker te voorkomen en beschermt de cellen tegen vrije radicalen en draagt zo bij aan het behoud van de jeugd.
- Vitamine PP neemt deel aan metabolische processen van eiwitten en vetten, versterkt bloedvaten, stimuleert het werk van darmen, maag en hart.
Specifieke smaak en geur van knoflook is te wijten aan de aanwezigheid van vluchtige verbindingen die zwavel bevatten. Deze verbindingen geven de plant de sterkste antibacteriële eigenschappen. In totaal bevat knoflook een zeer groot aantal elementen, waaronder kalium, fosfor , magnesium, jodium,
Hoe kan ik knoflook gebruiken?
In de lente helpt knoflook, dankzij de vitaminen die het bevat, om te vechten met vitaminetekorten, versterkt het immuunsysteem. Als je teentjes knoflook toevoegt aan zwaar en vet voedsel, zal het helpen om fermentatieprocessen in de darm te vermijden. Degenen die last hebben van constipatie, raden artsen dagelijks 3-4 teentjes knoflook aan. Om trombose te voorkomen, hoge bloeddruk te verlagen, bloedvaten te versterken, schadelijke cholesterol te verwijderen, raden artsen ook aan dagelijks knoflook te eten. Knoflooksap wordt vaak gebruikt voor huidziekten, schimmelinfecties, insectenbeten en andere huidproblemen.