Oesterzwammen zijn schimmels waarvan de voor- en nadelen al door wetenschappers zijn bestudeerd en bewezen. Als je naar het bos ging om oesterzwammen te verzamelen, zal het niet moeilijk zijn, ze verstoppen zich niet onder het gebladerte en in het gras, maar groeien op de stammen van bomen, dus ze zijn heel gemakkelijk te vinden. Van deze paddestoelen kun je veel geweldige gerechten bereiden, waarvan de originele en smaakvolle smaak zelfs de meest kieskeurige fijnproevers zal behagen.
Wat zijn de voordelen van oesterzwammen?
Er moet worden gezegd dat de bospaddestoelen van oesterzwammen niet verschillen van de paddenstoelen die kunstmatig zijn gekweekt. Vitaminesamenstelling en smaakkwaliteiten zijn hetzelfde, het enige dat soms paddenstoelen uitdeelt, kwam ons vanuit het bos aan, is een meer acute geur.
Ongeacht hoe de oesterzwammen worden bereid, hun unieke en nuttige eigenschappen blijven ongewijzigd:
- Herstel het goede werk van de spijsvertering, het komt door vezels. Ook erg handig voor de maag is het sap van de blaasjes, het is in staat om de E. coli te doden.
- Regelmatige consumptie van schimmels voorkomt de ontwikkeling van hart- en vaatziekten en vermindert de druk aanzienlijk.
- Dankzij de meegeleverde polysacchariden zijn ze perfect bestand tegen het reinigen van het lichaam van gifstoffen, schadelijke zouten en radionucliden.
- Help cholesterol te verminderen.
- Ze zijn een onmisbaar hulpmiddel dat voorkomt dat maagzweren, hepatitis, cholecystitis en atherosclerose optreden.
- Ze helpen in de strijd tegen tumoren en staan hun verdere ontwikkeling niet toe. Op basis van het veshenok hebben wetenschappers antitumor medicijnen ontwikkeld die worden voorgeschreven aan mensen die een chemokuur hebben ondergaan.
- De stof lovastatine, beschikbaar in de samenstelling van deze schimmels, helpt om snel een allergische reactie aan te kunnen.
- Verzadigt het lichaam met riboflavine , wat het zicht verbetert en behoudt. Daarom is het gebruik van paddenstoelkers onvervangbaar voor mensen die lijden aan bijziendheid of verziendheid.
Calorische inhoud van oesterzwammen
Oesterzwammen zijn een ideale voedingsschotel, omdat ze de bron zijn van de meest bruikbare stoffen, deze paddenstoelen kunnen ook een minimaal caloriegehalte hebben. Welke kookmethode u ook kiest, de oesterzwammen blijven
- in 100 g verse champignons - 37 kcal;
- in 100 g gestoofde champignons - 74 kcal;
- in 100 g gekookte champignons - 21 kcal;
- in 100 g gefrituurde champignons - 84 kcal.
Schade van paddestoel veshenok
In de samenstelling van deze schimmels gevonden stof chitine, die niet kan worden opgenomen in het lichaam, dus vóór gebruik in voedsel, moeten oesterzwammen een warmtebehandeling ondergaan. Het wordt niet aanbevolen om deze schimmel te misbruiken bij mensen met exacerbaties van nier- en hartaandoeningen.