Gerookte Chechel-kaas of, zoals het in het volk wordt genoemd, "pigtail" behoort tot de traditionele Armeense keuken. Door zijn consistentie en smaak lijkt het erg op gerookte kaas suluguni , maar toch heeft het wierookvat er significante verschillen mee. Het belangrijkste verschil is misschien het uiterlijk, omdat de gevlochten pigtail absoluut niet met iets verward is. Maar naast het aantrekkelijke uiterlijk heeft deze kaas nog vele andere kwaliteiten. Laten we de voordelen en nadelen van Chechel-kaas voor het lichaam eens nader bekijken.
De voordelen van kaaschesjil
Zoals elk zuivelproduct is gerookte kaas een rijke bron van calcium en fosfor, die nodig zijn voor de gezondheid van haar, nagels en botten. Ook bevat deze kaas vitamines van groep B, die het werk van het zenuwstelsel normaliseren en de slaap verbeteren. Daarnaast is het vermeldenswaard de uitstekende voedingseigenschappen van Chechel-kaas. Voor honderd gram kaas zijn 320 kilocalorieën nodig. Kaasvet is tamelijk laag gekauwd (5-10%), dus het is perfect voor mensen die van overtollig gewicht proberen af te komen, maar kan zichzelf niet een favoriete traktatie ontzeggen.
De samenstelling van Chechil-kaas is verse koeien-, schapen- of geitenmelk, die zuurt onder natuurlijke omstandigheden. Ook opgenomen in de samenstelling is een stremselenzym dat wordt gebruikt voor het coaguleren van melk. Aangezien de samenstelling van de kaas zeer neutraal is, kan het geen schade toebrengen aan het lichaam. Mensen met maagproblemen moeten echter voorzichtig zijn met het gebruik van gerookte producten, zelfs als ze zuivelproducten zijn. Maar over het algemeen is het belangrijkste om de juiste kaas te kiezen. Nooit Checheil-kaas te felgekleurd krijgen, omdat dit betekent dat bij gebruik kleurstoffen werden gebruikt. Bovendien is het gevaar voor het lichaam kaas, dat niet werd bereid door een natuurlijke manier van roken, maar met behulp van vloeibare rook .