Alle verschillende recepten van "Medovikov" laten je toe om over de grenzen heen te gaan van meerlagig honingdessert met zure room, wat we van plan zijn te doen, en je vertellen hoe je een honingcake met vla in recepten bak.
Cake "Honey Feather" met een lichte custard
ingrediënten:
Voor koekje:
- honing - 115 ml;
- soda - 5 g;
- kristalsuiker - 45 g;
- margarine of olie - 105 g;
- bloem - 290 g;
- azijn - 15 ml;
- eieren - 4 stuks.
Voor crème:
- kristalsuiker - 95 g;
- een vanillestokje;
- eierdooiers - 4 stuks;
- melk - 715 ml;
- boter - 115 g;
- bloem - 55 g.
voorbereiding
We beginnen de honingcake met de custard van de crème zelf, waarvoor het noodzakelijk is om de eierdooiers, die eerder afzonderlijk zijn geslagen, te combineren met suiker. Meng de bloem en melk, plaats de schotels met een mengsel over een klein vuur. Giet na 5 minuten de melk in de dooiers en klop de ingrediënten samen. Breng de steelpan terug naar het fornuis en plaats de room na 7 minuten in blokjes boter. Wanneer de laatste zal dispergeren, kan de custard afgekoeld worden.
Voor koek, combineer honing, eieren en kristalsuiker, giet er olie in en voeg soda azijn toe. Plaats de basis van het koekje over het kookbad en kook, roer, minus 7-8. Voeg vervolgens bloem in porties toe. Verdeel het deeg in acht delen, rol het uit, kook elk in een voorverwarmde tot 195 graden oven tot een bruining. Je kunt een honingcake met een banketbakkersroom in een koekenpan bereiden en de gerolde koeken in een klein vuur bakken. Elk van de taarten met een crème en plaats ze op elkaar. Decoreer het dessert met stukjes cake, vermalen tot kruimels.
Chocolade honing taart met vla
ingrediënten:
Voor de taart:
- bloem - 460 g;
- cacaopoeder 45 g;
- eieren - 2 stuks;
- olie of margarine - 95 g;
- honing - 55 ml;
- frisdrank - 2 theelepels;
- poedersuiker - 230 g;
- zure room - 75 ml.
Voor crème:
- melk - 240 ml;
- kristalsuiker - 95 g;
- bloem - 15 g;
- maïszetmeel - 10 g;
- Boter - 145 g.
Voor glazuur:
- boter - 115 g;
- cacaopoeder 25 g;
- water - 30 ml;
- gelatine - 5 g;
- kristalsuiker - 45 g;
- zure room - 65 g.
voorbereiding
Voor koekenklopper, draai de eieren en het poeder in een romige massa. Voeg de geklopte eieren en de gesmolten boter toe aan de zure room. Klop alle ingrediënten samen en voeg vervolgens de droge ingrediënten in het gezicht toe aan een mengsel van bloem, soda en cacao. Verdeel het afgewerkte deeg in drieën en bak dan elk van de stukjes gedurende 18 minuten in een voorverwarmde tot 195 graden oven.
We gaan over naar de crème. 2/3 van de melk opwarmen. Vermeng in de rest van de melk de bloem, het zetmeel en de suiker. Giet dan de olie erbij. Voeg de oplossing toe aan de opgewarmde melk op het fornuis, verwarm de room tot hij dik wordt en volledig afkoelt. Smeer elk van de cakes met een crème, stapel ze met een stapel. Maak het glazuur door gelatine in water op te lossen en verwarm de oplossing vervolgens met de resterende ingrediënten in een waterbad. Vul de cake met glazuur en laat invriezen.
Recept voor honingcake met vla
ingrediënten:
Voor crème:
- melk - 245 ml;
- crème - 190 ml;
- eieren - 2 stuks;
- kristalsuiker - 35 g;
- zetmeel - 5 g;
- een vanillestokje.
Voor de test:
- melk - 55 ml;
- margarine of olie - 95 g;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 260 g;
- suiker - 35 g;
- gist - 1 1/4 theel.
Voor impregnatie:
- boter - 55 g;
- suiker - 35 g;
- honing - 30 ml;
- handvol amandelschaafsel.
voorbereiding
Verwarm de crème voor met melk en vanillestokje. Giet een heet, vloeibaar mengsel van dooiers en suiker en keer terug naar het vuur. Zet het zetmeel in de room en laat het een minuut op het vuur liggen.
Componenten van de test, verbinden en laten het gaan voor een uur. Verdeel het deeg doormidden, doe de helften in de vormen en laat het nog een half uur brouwen, bak dan 25 minuten op 180 graden. Smeer de koekjes in met room en giet impregnatie uit gesmolten boter met boter en honing en amandelen.