In de regel, gemarineerde haring of makreel, maar het vleesbuffet zij aan zij. Het is gebakken, gebakken en gekookt met andere interessante gerechten. Maar in de gemarineerde vorm is het ook heel smakelijk en zal het de concurrentie waard zijn voor elke gangbare ingelegde vis. Waar is dan zo'n lage populariteit? Dit ongelukkige misverstand vindt plaats vanwege onwetendheid van consumenten, en we onthouden ons onbewust van het plezier van het eten van deze heerlijke mals snack.
We nemen urgente maatregelen om de situatie te corrigeren en vertellen u hoe u op een correcte, snelle en smakelijke marinade karper thuis kunt eten. Bereid een dergelijke vis voor en je zult zeker in de gelederen van haar fans komen.
Hoe karper in huis te maken?
ingrediënten:
- karper - 1,5-2 kg;
- ui - 320 g;
- wortels - 100 g;
- een groot zout - 85 g;
- kristalsuiker - 45 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 110 ml;
- citroensap - 55 ml;
- peper geurende en zwarte erwten - 5-7 stks;
- laurierblaadjes - 4-5 st.
voorbereiding
Allereerst maken we de karkas carver op de juiste manier klaar. We maken het schoon, ontdoen zich van het hoofd en de ingewanden, snijden de staart en vinnen af en spoelen goed. Snijd de vis vervolgens in kleine porties en verwijder, indien gewenst, de botten. Meng in de kom de plantaardige olie, citroensap en de helft van de norm van zout en suiker en meng. Het overblijvende zout en de suiker worden in een andere houder gemengd, in een mengsel van zilvercarb en in een oliemengsel gemengd. Meng alles voorzichtig met je handen en laat een beetje staan.
Op dit moment reinigen en versnipperen we halve cirkels of ringen uien en raspen we op grote wortelpeen.
Verplaats de plakjes vis nu in een pot van 3 liter of ander glas of geëmailleerde bak, afgewisseld met groenten, laurierblaadjes en erwten. Giet het overgebleven oliemengsel in de container op de vis, dek de schaal af met een deksel en laat gedurende drie tot vijf uur op kamertemperatuur staan. Plaats de vis vervolgens op een koele plaats en laat twee dagen staan. Nadat de tijd is verstreken, kunnen we het proberen.
Gemarineerde zilveren karper in azijn met uien en knoflook in het Koreaans
ingrediënten:
- karper - 4 steaks;
- ui - 200 g;
- knoflook - 4-6 tanden;
- azijn 9% - 90 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - 150 ml;
- erwten van zwarte en geurige peper - drie stukken;
- kristalsuiker - 30 g;
- een groot zout - 180 g.
voorbereiding
Als u een heel karkas vis hebt gekocht, moet dit eerst worden schoongemaakt, ontdaan van ingewanden, hoofd, vinnen en staart worden verwijderd en in steaks worden verdeeld. De laatstgenoemden doormidden snijden, verwijder de backbone en de beenderen en snijd de resulterende filets in dunne stroken, ongeveer vijf millimeter in dikte.
In een afzonderlijke container combineren we zout en kristalsuiker en mengen. We zetten de voorbereide vis in een handige container en gieten royaal elke laag van het verkregen mengsel. De bovenste laag is ook bedekt met zout met
Nadat de tijd is verstreken, verwijderen we de lading, voeren we de gevormde vloeistof af en wassen we de visschijfjes onder koud stromend water.
Uien en knoflook worden schoongemaakt, fijngehakt en in een container gedaan die geschikt is voor verdere beitelkarpers. Daar giet je plantaardige olie en azijn in, leg de stukjes vis uit en mix. We laten het augurk ongeveer twee tot vier uur achter. Bereidheid van de vis kan worden bepaald door kleur, idealiter zal het lichter worden en zijn roze tint verliezen.