Koolrabi - een van de soorten van de gebruikelijke en gemeenschappelijke voor alle witte kool . En de naam vertaalt zich als "koolraap." Mee eens - visueel lijkt het op deze worteloogst, maar alleen bevindt het zich niet ondergronds, maar van boven.
In feite is dit natuurlijk geen wortelgewas, maar gewoon een verdikte stengel, die in voedsel terechtkomt. Het smaakt naar dezelfde witte kool, maar alleen malser en sappiger. Bovendien veroorzaakt het, in tegenstelling tot andere koolsoorten, geen winderigheid, dus het kan worden gebruikt in babyvoeding en verschillende diëten.
Wanneer moet je koolrabi oogsten?
De agrotechniek van dit soort kool is enigszins anders, vooral omdat het eerder is geplant en je voor een seizoen niet één, maar twee hele gewassen kunt oogsten. Dus, geplant in mei kool, kunt u verzamelen in juni. Dan planten we opnieuw in juni-juli, om al in het najaar te verzamelen. We zijn geïnteresseerd in wanneer we koolrabi voor de winter moeten schoonmaken?
De tijd om koolrabi te verzamelen komt wanneer de stengel een diameter van 7-8 cm bereikt, wat aangeeft dat de kool klaar is voor consumptie. Voor late rassen is het toegestaan om te rijpen tot een grootte van 10 cm. Om te rijpen met oogsten, in afwachting dat het groter wordt, is het niet nodig, anders zal de kool niet zo zacht en sappig zijn.
Koolrabi opslaan
Wanneer u een koolrabi-kool oogst, moet u bovendien weten hoe u dit moet doen en hoe u het later kunt opslaan. Dus je moet de kool samen met de wortels eruit trekken. Daarna snijden ze ze met een mes. Jonge bladeren kunnen niet worden weggegooid, maar worden gebruikt voor salades. Onthoud dat ze maar een paar dagen zijn opgeslagen.
Je kunt ook stengels eten als een appel, na het reinigen van de huid. Ze kunnen ook worden gebruikt bij de bereiding van salades, stoofschotels, ragout, blanks voor de winter.
Kool wordt 3-5 maanden bewaard in omstandigheden met hoge luchtvochtigheid (95%) en lage temperatuur (0 ... + 1ºС). Gebouwen met dergelijke omstandigheden kunnen kelders, loopgraven, onverwarmde kassen, kragen zijn. Voorheen moest je de stengels verwijderen van vuil, drogen en bestrooien met zand.