Een goed voorbereid deeg voor taarten is de sleutel tot succes bij het ontwerpen van een huisgemaakt gebak waar veel van houdt, dat alleen wordt aangevuld met vulling en bruin worden tot het klaar is op een handige en betaalbare manier. Nadat je de aanbevelingen uit de voorgestelde collectie onder de knie hebt, kun je elke keer een delicatesse op een nieuwe manier voorbereiden.
Hoe een deeg te maken?
Welk recept u ook kiest voor de taarttest, wanneer u begint met de uitvoering, moet u het volgende onthouden:
- Het meel moet voor het mengen worden gezeefd.
- Wanneer gist wordt gebruikt, worden ze opgelost in een warme basis en deze test wordt minstens eenmaal gegeven om te stijgen.
- Bezdozherzhevoe weelderig deeg voor pastei wordt gekneed met de deelname van de gebluste frisdrank.
- De structuur van het deeg mag niet te strak en dicht zijn, dus overmatig meel moet worden vermeden, waardoor het makkelijker wordt om een beetje kleverige massa te mengen met het oliën van de handen.
Recept voor gistdeeg voor pasteien
Matig bevredigend, zacht en luchtgistdeeg voor pasteien kan worden gemaakt volgens het onderstaande recept. Bij het bereiden van een dergelijke basis is het toegestaan plantaardige olie te vervangen door romige of margarine, en ook de hoeveelheid kristalsuiker te variëren om een min of meer zoete smaak van de producten te verkrijgen.
ingrediënten:
- bloem - 4 glazen;
- melk - 1 glas;
- ei - 1 stuk;
- verse gist - 25 g;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- suiker - 1-4 st. lepels;
- zout - ½ theel.
voorbereiding
- Verwarm de melk voor en los verse gist op.
- Scheid suiker en zout en suiker apart, klop een beetje en injecteer in het mengsel van melk en gist.
- Zift naar de vloeibare bestanddelen van bloem, voeg plantaardige olie toe en kneed de basis gedurende ten minste vijf minuten.
- Laat het deeg voor gebakken pasteitjes 1,5-2 uur op een warme plaats liggen, eenmaal in het proces van rijzen kneden.
Deeg op kefir voor pastei in een braadpan
Het deeg voor gebakken pasteitjes op yoghurt zal tijd besparen, lang wachten op het rijzen van de basis, en de huishoudens tevreden stellen met heerlijk zelfgemaakt gebak. Producten kunnen niet alleen worden gebakken in hete olie in een koekenpan, maar ook gebakken op een bakplaat in de oven, waardoor de maaltijd voor veel meer nuttig en aantrekkelijk zal zijn.
ingrediënten:
- meel - 3,5 glazen;
- kefir - 250 ml;
- eieren - 2 stuks;
- frisdrank - 1 theelepel;
- olie - 20 ml;
- suiker - 1,5 eetl. lepels;
- zout - ½ theel.
voorbereiding
- Kefir wordt gemengd met soda, zout, suiker en eieren, en voegt plantaardige olie toe.
- Pons componenten met een mixer of klop tot de zoete en zoute kristallen oplossen.
- Giet porties gezeefde bloem, kneed het deeg eerst voor gebakken pasteitjes met een lepel en daarna met je handen.
Gebrouwen gebakdeeg
Gebrouwen gebak voor gefrituurde pastei zal een echte vondst zijn voor degenen die blijven vasten, een voorstander is van vegetarisme of gewoon op zoek zijn naar een eenvoudige en snelle oplossing voor het maken van thuis bakken. Zo'n basis wordt snel gevormd, vereist geen rijswerk, en producten die hieruit zijn gemaakt zijn zacht, weelderig en lang en niet oud.
ingrediënten:
- bloem - 4,5 kopjes;
- water - 1 glas;
- kokend water - 1 glas;
- droge gist - 1 pakje (11 g);
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- zout - ½ theelepel.
voorbereiding
- In licht warm water, los gist, suiker, zout en meng in plantaardige olie.
- Giet in het gistmengsel gezeefd bloem, roer en giet een glas kokend water.
- Roer deeggebak voor taarten eerst met een lepel en eindig met kneedende handen, waarbij je elasticiteit en plasticiteit van meel coma bereikt.
Mager deeg voor pastei zonder gist
Een andere versie van de snelle basis zonder de inhoud van dierlijke producten is een deeg voor pastei op water met een bakpoeder. Door onconventionele kneedproducten worden deze verkregen door zacht, zacht en enigszins schilferig. Ze kunnen in de oven worden gebakken op een bakplaat of worden gebakken in een koekenpan die wordt verwarmd met olie.
ingrediënten:
- water - 1 glas;
- bloem - 3 kopjes;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- zout - ¼ theelepel;
- plantaardige olie - ¼ kopje;
- kristalsuiker - 1-2 eetl. lepel.
voorbereiding
- Meng in een kom het gezeefde meel, bakpoeder, suiker, zout.
- Giet olie en water en meng grondig.
- Rol een bloemwerk uit, smeer het in met olie, vouw het dubbel en rol het op met rollen.
- Plaats de basis, gewikkeld in een film, in de koelkast gedurende 40 minuten, waarna het wordt uitgerold en gebruikt voor het beoogde doel.
Bladerdeeg deeg
Een heerlijk gebakdeeg bereid volgens dit recept zal vooral geschikt zijn voor het ontwerp van producten met zoete vullingen, omdat het een zoete smaak heeft en een grote hoeveelheid baksel bevat. Dit betekent echter niet dat het niet kan worden gebruikt voor het bakken van pastei met vlees of andere alternatieve vullingen, die niet minder smakelijk, geurig en bevredigend zullen blijken te zijn.
ingrediënten:
- melk - 200 ml;
- eieren - 2 stuks;
- boter - 120 g;
- bloem - 5 glazen;
- kristalsuiker - 3-4 el. lepels;
- droge gist - 2 theelepel;
- suiker-vanille - 1 zakje;
- zout - ½ theel.
voorbereiding
- Gist wordt opgelost in warme melk, voeg een lepel bloem en suiker toe en laat 20 minuten staan.
- Introduceer slagroom met de rest van suiker en zout eieren, gesmolten boter, vanillesuiker en gezeefde bloem.
- Meng een zacht en homogeen deeg voor pasteien, laat het een paar uur in de hitte liggen en kneed gedurende deze tijd.
Deeg voor zure room taart
Een eenvoudig deeg voor zure room gebak zal een uitstekende oplossing zijn voor het koken van beide geportioneerde producten en grote open en gesloten taarten met vulling . Het is een plezier om ermee te werken - het mengt perfect, houdt perfect de vorm vast en geeft een uitstekend magnifiek, zacht en ongelooflijk smakelijk resultaat.
ingrediënten:
- water 80 ml;
- bloem - 800 g;
- eieren - 3 stuks;
- zure room - 400 g;
- droge gist - 1 pakje (11 g);
- suiker - 3 el. lepels;
- zout - ½ theel.
voorbereiding
- In warm water, los de gist op en laat 15-20 minuten in de hitte.
- Klop intussen eieren met suiker en zout, voeg zure room toe en meng goed.
- Voeg gistwater toe aan de geslagen massa en giet de bloem erbij.
- Produceer kneden en laat het deeg voor pasteitjes 1,5 uur in de hitte om op te heffen.
Kwarkgebak voor pasteien
Een andere optie voor een snelle basis voor uw favoriete producten is een kwarkgebak voor pasteien in de oven. Producten die ervan zijn gemaakt, zijn ongewoon geurig, verzadigd van smaak en aangenaam met een uitstekende zachte structuur en pracht. Het verdient de voorkeur om een zuur product met een minimaal vochtgehalte te gebruiken en het met een mixer te slaan voordat u het kneedt.
ingrediënten:
- kwark - 400 g;
- bloem - 3 kopjes;
- eieren - 4 stuks;
- kristalsuiker - 1 eetl. lepel;
- bakpoeder - 1,5 theelepel.
- zout - ½ theel.
voorbereiding
- Gekookte kwark wordt gemalen met suiker en zout.
- Roer één ei erdoor en zwiep de massa daarbij aan.
- Voeg het bakpoeder toe, giet de bloem erbij en maak de batch.
- Bij het bereiken van een zachte en enigszins kleverige textuur van de basis, ga je hem verfraaien met pasteitjes, smeer je de handpalmen met deze olie.
Deeg voor pasteien
Vervolgens leer je hoe je deeg kunt maken voor taarten op bier. Schuimdrank werkt in dit geval als bakpoeder en vervangt gist of frisdrank. De methode voor het maken van de basis draagt bij aan de productie van de laagstructuur van afgewerkte producten. Dit deeg wordt gebruikt om pastei met verschillende vullingen te maken en wordt gebruikt voor het bakken van taarten op Napoleon.
ingrediënten:
- light beer - ½ kopje;
- bloem - 2,5 glazen;
- boter of margarine - 200 g;
- zout - ½ theelepel.
voorbereiding
- Zachte boter wordt gemalen met gezeefd bloem en zout.
- Giet het bier erbij en mix het tot een glad mengsel.
- Draai de meelkam en wikkel het minstens 1 uur op de plank van de koelkast.
Deeg voor pasteien in een broodbakmachine
De volgende eenvoudige recepttest voor pasteien is geschikt voor het kneden in een broodbakmachine. Indien gewenst kunt u vanillesuiker of een snuifje vanilline toevoegen. Dit additief is vooral geschikt voor het ontwerpen van producten met zoete vulling. Van de opgegeven hoeveelheid producten zal meel zijn, wat 25 middelgrote pastei zal opleveren.
ingrediënten:
- warm water - 250 ml;
- bloem - 500 g;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 3 el. lepels;
- melkpoeder - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- droge gist - 2 theelepel;
- zout - ½ theelepel.
voorbereiding
- Zeef bloem en sla een klein ei.
- Leg de producten in het emmerapparaat volgens de instructies die eraan zijn gekoppeld. Vaak worden vloeibare componenten eerst ingegoten en vervolgens droge ingrediënten.
- Sluit het deksel van het apparaat en selecteer de modus "Deeg" op het paneel, die in de regel 1,5 uur duurt.