Rowan is een populaire fruitplant die groeit in ons land en die lange tijd als medicijn is gebruikt. In tegenstelling tot rood, voelt de zwarte bes - afkomstig uit Amerika - goed aan in ons klimaat en brengt het elk jaar een goede oogst. Het is perfect voor het maken van allerlei soorten vullingen met een heerlijke robijnrode kleur. Laten we samen met u eens een paar manieren bekijken om zelfgemaakte gieterijen van rowan te maken.
Gieten van zwarte appelbes op wodka
ingrediënten:
- appelbes - 1,5 kg;
- kristalsuiker - 2 items;
- wodka - 1,5 liter.
voorbereiding
Om de likeur van de aronia te bereiden, zijn bessen ontdaan van takjes en bladeren, gespoeld in koud water en gedroogd op een handdoek. Een schone, vooraf voorbereide pot wordt gevuld met bessen op "hangers", en schudt het regelmatig om meer te krijgen. Val dan in slaap met suiker en giet bijna wodka naar boven, laat ongeveer 2 centimeter aan de hals, want tijdens de gisting zullen de bessen lichtjes stijgen en zullen ze extra ruimte nodig hebben. Nu sluiten we de pot af met een drievoudige laag perkament, strak gebonden of bedekt met een dichte dop. We laten het gieten gedurende minstens 2 maanden op een donkere koele plaats staan, en zetten de container in een kelder of koelkast. Na de aangegeven tijd filteren we het drankje in nieuwe mooie flessen en sluiten het strak. We bewaren de vulling in de koelkast. Het verschilt van de gekochte, fijne bitter-samentrekkende smaak en aangenaam aroma.
Recept voor likeur uit rowan zonder alcohol
ingrediënten:
- bessen van zwarte appelbes - 1 kg;
- kristalsuiker - 3 kg.
voorbereiding
We wassen de gewassen en verwerkte bessen met een lepel en bedekken deze met suiker in een glazen fles. Bedek de container vervolgens met gaas en plaats deze 1,5 maand op een warme plaats. Vergeet niet om elke dag de bergas te mengen met een houten spatel. Aan het einde van het fermentatieproces wordt het klaar-om-te-gieten gefilterd door dicht gaas, in flessen gegoten en we vergeten de drank ongeveer 3 maanden lang. Daarna is de likeur klaar voor consumptie en proeverij.
Huis gemaakt van zwarte appelbes
ingrediënten:
- appelbes - 1 kg;
- wodka.
voorbereiding
We nemen rijpe bessen van aronia, sorteren het, wassen het en drogen het op een bakplaat in de oven op een lage temperatuur. Daarna schuiven we de bessen in een schone fles, gieten wodka naar boven en houden de drank totdat een verzadigde donkere barnsteenkleur wordt verkregen. Filtreer daarna het drankje en doe wat suiker voor zoetigheid.
Het recept voor het gieten van de black-berry-likeur
ingrediënten:
- bessen van appelbes - 500 g;
- kristalsuiker - 300 g;
- kersenbladeren - 200 g;
- vanilline - 2 g;
- citroenzuur - 1 eetl. lepel;
- gekookt water - 1,5 liter;
- wodka - 0,5 liter.
voorbereiding
Bessen van lijsterbes en kersenbladeren koken gedurende 15 minuten in water. Druk dan, zonder te knijpen, de bouillon door gaas. Om de originele smaak te krijgen, gooi een beetje vanille, doe het citroenzuur en giet suiker. Ondersteun de kook, laten we ongeveer 5 minuten op een vuurtje staan. Verdun de afgekoelde vloeistof met wodka, meng het, giet het in glazen bakjes en blokkeer het.
Zwarte ashberry uitgieten
ingrediënten:
- kersenbladeren - 33 st.;
- aalbesbladeren - 33 st.;
- karmozijnrode bladeren - 33 st.;
- appelbes - 1 st;
- water - 800 ml;
- suiker - 1 item;
- citroenzuur - 1 theelepel;
- wodka - 500 ml.
voorbereiding
Om de vulling voor te bereiden, was alle ingrediënten, giet water en kook op laag vuur gedurende 30 minuten. Laat de bouillon vervolgens afkoelen, filter, giet er suiker in, gooi het citroensap en meng het. Bij koud gieten gieten we wodka in en dringen we de drank ongeveer 2 maanden aan.